吉田秋穗さんの My best 2019

技の神在り. 贅を極めた旬を城下町で堪能. 創業明治四年・下関市老舗料亭「古串屋」にて. 献立 前菜 : 蟹の子豆富 ふく煮凍り 焼栗 松葉銀杏 他 造里 : 天然とらふく菊花盛り 吸物 : 天然鯛揚げ身 焼椎茸 はなっこりー 柚子 焼物 : かます一夜干し 煮物 : 子持ち鮎 蕪 菊花 強肴 : 車海老 アオリイカ 石焼 温物 : とらふく白子グラタン 飯 : ふく雑炊 水物 : 抹茶ババロア 料亭 古串屋 #料亭 #和食 #日本料理 #懐石 #懐石コース #河豚 #老舗 #老舗料亭 #老舗旅館 #下関

「妙味」愉しませて戴きました。 真剣勝負の場に相応しい「旬」をセレクト。 お見事です。 完全予約制だからこそできること。 同日・同予算でありながらコースメニューが違うことの意味に納得。 「縁」があり「縁」を繋いでいきたくなるおみせです。 #完全予約制 #お任せ料理 #コース料理 #コースメニュー #和食 #創作和食 #リピート決定