吉田秋穗

「妙味」愉しませて戴きました。 真剣勝負の場に相応しい「旬」をセレクト。 お見事です。 完全予約制だからこそできること。 同日・同予算でありながらコースメニューが違うことの意味に納得。 「縁」があり「縁」を繋いでいきたくなるおみせです。 #完全予約制 #お任せ料理 #コース料理 #コースメニュー #和食 #創作和食 #リピート決定

技の神在り. 贅を極めた旬を城下町で堪能. 創業明治四年・下関市老舗料亭「古串屋」にて. 献立 前菜 : 蟹の子豆富 ふく煮凍り 焼栗 松葉銀杏 他 造里 : 天然とらふく菊花盛り 吸物 : 天然鯛揚げ身 焼椎茸 はなっこりー 柚子 焼物 : かます一夜干し 煮物 : 子持ち鮎 蕪 菊花 強肴 : 車海老 アオリイカ 石焼 温物 : とらふく白子グラタン 飯 : ふく雑炊 水物 : 抹茶ババロア 料亭 古串屋 #料亭 #和食 #日本料理 #懐石 #懐石コース #河豚 #老舗 #老舗料亭 #老舗旅館 #下関

芸術的 繊細な串揚げ 美しい狐色へと変わった素材の「お色直し」に感動の溜め息 初来店日は「おまかせコース」を…。 「松茸と甘鯛大葉巻き」 「ずわい蟹荒ほぐしカニ味噌和え湯葉包み」 「関門地ダコ」 「黒毛和牛(豊後牛)ロースと芽にんにくライスペーパー包み」 「長州鶏ササミと榎茸チーズ巻き金山寺味噌(葉ワサビともろみ味噌を和えた味噌) 「黒渋皮煮カダイフで巻いて(カダイフ=トルコ産のお菓子)等… 創意を重ねた串揚げにトッピングされた薬味・こだわりの塩・ソース ほど良いサクサク食感と優しく包み込むようにブレンドされた油 絶妙なタイミングで現れるソムリエ(唎酒師・ワインソムリエ・バーテンダー常駐) 大正時代の蔵戸を開けると四季折々の草花と笑顔の美しいご案内係のお出迎え 厳選された素材と「旬」にこだわる資格・専門知識を持ち、技能技術に精通した熟練者達の「おもてなし」は自信を持ってお薦めしたいお店です。 #リピート決定 #串揚げ

日本で一番入りにくい「パン屋」と謳う工房☆ 旧清末藩を移築した古民家の敷地内にある工房は石段を上がり門をくぐり飛び石を歩きたどり着きます。 華美な装飾は無く外門に「営業中」の小さな木札のみ。 外観からは「パン工房」と書かれていても小売していただけるパン屋さんとは思えない趣きがあります。 しかし、中に入れば焼きたての芳ばしい香りが店内に漂いガラスケースに陳列されたパンが迎え国産小麦・無添加生地を使い焼きたてを提供してくれます。 お車での来店の際は駐車スペースもありますので安心してお越しください。 ＊写真は通常営業時と10月に開催された開店一周年お客様感謝ウィーク時のときに撮ったものです。 #パン #パン屋 #パン屋巡り #手土産に最高 #リピート決定 #古民家