Akio Nishijimaさんの My best 2024

年の始めはエッタから～～～～♪ 今年（R6年）は北陸の大地震や羽田での飛行機衝突事故と不穏な年明けとなってしまいましたが、何はともあれ　初グルメはやっぱりエッタでしょう～～ 先ずは白ワインで乾杯～～～ 金ぴかのおめでたいイタリアンブランドのプレートに乗ってきたのは蕪のパンナッコタに極上ハモンセラーノ 帆立のカルパッチョサラダ仕立てに続き牛蒡のポタージュにレンコンのコンフィはお雑煮風で今まで味わったことの無い超旨い根菜料理で雲南省産の黒トリュフがたっぷりかかってました～～～～～～～～～ 次は春先取りの菜の花のクレープ包みにほのかに柚子の香りがするトマト仕立て そして赤ワインで２回目の乾杯後出てきたのはドイツ風黒毛和牛スネ肉の煮込み これはイタリアではなくドイツというかもはやハンガリーまで行っちゃってる本格的煮込み ノイシュヴンシュタイン城のふもとのレストランで食べたハンガリー料理を思い出しました～～～～ さらに〆のパスタはポルトガル風～～～ 食後酒は山形のアイスワインでこれはニュルンベルクでテイスティングしたアイスワインを思い出しました～～ という事で新春早々ヨーロッパ味めぐりを楽しんできました～～～ 今年も美味しい年にしましょう～～～♪

6年前のゴールデンウイークだったと思うが、千葉の稲毛に凄いお店がオープンしたというので早速行って以来、ここペルテのピッツァを超えるピッツァに出会ったことは無い！ もう何回通ったか覚えていないが常にその美味さ、見事さに驚かされる。 特にコロナ禍になってからは感染対策なのかオードブルが大皿から小鉢になり、その小鉢料理が芸術的でこれが目的に通うという事があったくらい進化した。 それにドルチェも見事でパンナコッタがあれば常にオーダーした、たまにババに浮気もしたことはあるが。 長かったようでもあり、あっという間に時間がたったようでもあり、私もペルテさんも色々なことがあったがこのお店でピッツァを味わうのも最後かと思うと寂しい限り。 鈴川さん～～今日もいつも通り素敵な笑顔で対応していただき有難うございました。 Arrivederci

平日12時半ころ店内半分くらいのお客さん～～　 竹と松では4００円しか差が無かったので思い切って「松重」を注文 しかしなんでこんなに安いんだ？？　専門店なら倍の価格のはず？？ 10分ほどで出てきたので「早すぎる～失敗したか？」と思ったけど見てビックリ さらに食べてビックリ！！　 蒲焼がお重の中で半分以上重なってる圧倒的ボリューム 味も美味しいじゃないか！！！ 鰻は高いからじっくり味わって食べるもんだけど、これなら値段気にせずガツガツパクパク食べられる　 そりゃ～　高級専門店に比べればもう少し皮はパリッと香ばしく、お吸い物はやっぱり「肝吸い」とか思うけど、店長とアルバイトらしき人の二人で切り盛りしてこの品質なら私は大満足！！　追加のタレも付いているので各自調整出来る ワサビと刻み葱の味変セットは少し試してみたけど私は不要 周りのお客さんもほぼ「松重」のオーダーでした うな重をこの価格でがつがつ腹いっぱい食べさせてくれる「鰻の成瀬」さんありがとう～ 鰻高級専門店さん～～　うかうかしてたら回転すしの創業期に「あんなの寿司じゃね～よ」とか言ってたみたいに「あんなの鰻じゃね～よ」とか言ってたら時代遅れになっちゃうよ～～ スタンプ集めます～～♪

ランチ時に何度か訪れましたが行列でなかなか入れず、今回は中目黒にもう用事もなくなり、来る機会もあまり無いだろうと並ぶ覚悟で訪れました 桜祭り最中の土曜日　ランチ時　２０分ほど待ちましたが一人だったこともあり意外と早く案内されました～～ 名物の「骨付とんかつ」も魅力でしたが、やはりオーソドックスに千葉産の林ポーク、ロースの大厚（ダイアツ）250ｇ １０分少々で運ばれてきましたが見た目も本当に大きい厚切り～～♪ 中まで火を通すのに低温長時間後、高音で揚げるのでしょうか？　 このテクニックは凄いと思います～ 先ずは塩で一切れ　　林ブランドのロース　旨いです～～ 試しに甘口、辛口のとんかつソースでも食べましたが、このソースがとんかつの旨味をあまり邪魔せず控えめでこれもありですね～～ ただし「柚子胡椒」だけは好き嫌いがあるでしょうが私的にはno goodでした ここの林ポークのとんかつはマイベスト３に入る美味さでした～～

佐原と言えば鰻　佐原で鰻と言えば山田 開店15分ほど前に到着し店横の駐車場に駐車 すでに店前にリストが置いてあり記名　先客2組 じか重の並みを注文して15分程で運ばれて来ました～～ 芸術的で見事な焼き加減　香ばしくカリッとし中身はフワフワ タレも甘すぎず辛すぎず　ご飯も美味しい～ 今まで食べた鰻の中でNo1かも知れない メニューは上と並でそれぞれお重、丼、じか重とありますが一般的なうな重は「じか重」とのことで上は鰻が大きくなり肝吸いになるそうです 私は並で十分満足しました、ご飯の量も多めで満腹になりました 江戸前でも関西風でもなく両方の良いとこ取りのような不思議な鰻でした 女将さんによれば「うちは備長炭での焼き加減が自慢です」ときっぱりおっしゃってました 人気店で基本予約は受けてないようなので平日早め以外は並ぶの覚悟ですね！！ 国道沿いに別館もオープンしたようです