Yoshitaka ShimizuさんのMy best 2024

グランドハイアットエラワンでカオソーイです。 トップメニューのオマールのカオソーイは切らしていて、シュリンプのカオソーイを注文。 フライでくるとは意外でした。後ろはエノキ。 濃厚なスープは上等なクリームソースの様で、まあイーサン料理には思えません。上等なクリームパスタ。 日本人には天ぷらカレーうどんって思えるかもしれません。古奈屋だっけ。そんな比較は野暮。 海老味噌とライムをたっぷり搾って味変を楽しみましょう。 非日常で味わえば、こんな不思議美味しいカオソーイは滅多に味わえません。 バンコックへ訪問の際は是非。 #黄レンジャー

下は米？リゾットなん？ 穴子ふわカリでかかってるのはカラスミ！味は山椒！美味いよこれ、美味い…… といちいち感心しながらワインは4本。 生ハムね、これも絶品。お代わりしたもん。 ムツね、皮目が良いねぇ〜。 肉厚の鴨。 パスタは2種類。山菜のパスタは胃を休めたのかな。デザートの後にトドメがあるなんて……

季節のかき揚げ天ぷら蕎麦950円をいただきました。 美味いなぁー。頑張って欲しいお店です。 関西でお蕎麦って、期待薄い感じでした。たまに美味しいと感じるのは、関東に似たお蕎麦。 こちらは関西風で美味しい、しかも立ち食いスタイル。 醤油の効いていないのに美味い出汁、柔らかいのに美味い蕎麦、立ち食いなのに安くない。新鮮なスタイルですね。でも美味しいから。

京橋でこんなに落ち着いて焼鳥を楽しめるとは思いませんでした。酒の揃えも充実しています。特に焼鳥屋さんで、グラスワインをこれだけ楽しめるのは珍しいかもしれません。 お任せの5串、7串も試したいのですが、好みが決まっているのでバラで注文です。ぼんじり、ズリ、せせり、かわ、背肝。それにズリお造り。串の中では、特にせせりがぶるぶると大ぶりで脂のノリも良く美味しくいただけました。 鶏も酒も良いのですが、野菜がまた美味しい。先付けの野菜だけでずいぶん呑めてしまいます。 これは再訪必須です。

こんな奥の奥にあって、こんな美味い魚食べさせてくれて、日本酒なんぞ散々あって素敵なお店です。 お造りは当然のこと、秋刀魚もノドグロも良い脂の乗り具合。 調子に乗って日本酒鯨飲。どなたかがいらっしゃるので、それも当然なのかな。

黒くて薄くて香ばしくて剥がれない衣を纏った淡いピンクの豚活。 酢橘と塩………山葵………でいただきます。 ヒレ、ロース、トントロ、どれも絶品。肉質の違いを確かめながら噛み締めます。 ト、トマトも活ですか〜！あ、甘い！パンチェッタのオムレツ！肉の味が良いなぁ〜。 酒は「黄金のハツダレ明るい農村」「赤芋ハツダレ明るい農村」。炭酸水で割るとたまらない香り。シャンパンかよ！ 燻製……味が染みる。削り立ての鰹節で玄米平焼き飯……やられた。