Motoshige SさんのMy best 2017

めくるめく魅惑のオトナクレープ♪ まずは外観がおしゃれ！そしてメニューの数々が魅力的、全部食べたいです！ 今回はブルーチーズ・イチジクを。ラムがほんのり香って溜息が。。。 あと気になったのは、、 マロングラッセ・ラムレーズン・塩くるみ！ ロイヤルミルクティー・焼リンゴ！ シュガーバタートリュフ！ ブルーベリー・ホワイトチョコミント・ライムジュレ！ おしゃれなブラックボードにこれでもかとすてきなクレープが、これまたしゃれた筆蹟で。 ここが表参道か青山のど真ん中にあったら、どれだけ通ってしまうのだろうかと思います。。 #オトナクレープに溜息

2017.3.24、第5の味覚"旨み"を追求してバーガーに込めるLAのお店が、"旨み"の本家日本に鳴り物入りで上陸！ 見た目、バンズがこんもり大きくてフォトジェニックという感じではないですが、味は本当に別格かも！ とにかく工夫が凝らされてて、メニューにはたくさんのオリジナルな、固定概念を打ち破るようなバーガーがたくさんあります。 悩みましたが今回はトリュフのバーガーを。 具材は、トリュフアイオリ、ハウストリュフチーズ、トリュフグレイズ、ビーフパティ。 トリュフがチーズと混ざり合ってトロトロ濃厚！…としか表現できないのがもったいない、、深い味です♪ パティは、いわゆる「パティ」という感じとは違います。良質の粗いひき肉のかたまり、という感じ。ミディアムレアがおすすめとのことで、そうしました。焼き方選べます。 バンズはふわふわでほんのり甘く、具材が濃厚なので軽くしてあるようです。 トリュフ風味のケチャップと自家製ピクルスもついてきました。 メニュー頑張って入力。（実はOCR。）ぜひ使われている具材から味を想像していただきたかったので。。 どれも凝りに凝った複雑な味がしそう♪ おいしそうな食材、わからないけどおいしそうな食材が並んでます笑 Umami ウマミ：パルメザンフリコ、ローストシイタケ、ローストトマト、キャラメルオニオン、ウマミケチャップ Manly マンリー：ハウスピアチェダーチーズ、アップルウッドスモークベーコン、オニオンストリングス、ウマミケチャップ、マスタードスプレッド Sunny Side サニーサイド：トリュフアイオリ、パルメザンフリコ、フライドエッグ、トリュフタイムコンパウンドバター、アルグラ K-BBQ：コチュジャングレイズ、ローストキムチ、セサミアイオリ、コリアンケチャップ、コリアンダー、セサミ Royale ロイヤル：トリュフアイオリ、ハウストリュフチーズ、トリュフグレイズ、ブレイズショートリブ Throwback スローバック：ホワイトチェダーチーズ、ミソスプレッド、ウマミケチャップ、ソイピクルス、オニオン Cali カリ：サラダ菜、ローストトマト、キャラメルオニオン、ハウススプレッド、ハウスカリチーズ Slider Trio スライダートリオ：トリュフ、マンリー＆カリスライダー Crispy Diablo クリスピーディアブロ：フライドチキン、ディアブロソース、ガーリックアイオリ、ディルピクルス、スパイシースロー Manly Chick マンリーチキン：ハウスピアチェダーチーズ、アップルウッドスモークベーコン、オニオンストリングス、ウマミケチャップ、マスタードスプレッド、チキンパティ Green Bird グリーンバード：グリーンチーズ、カイワレ大根、サラダ菜、アボカド、アルファルファ、グリーンゴッデス、チキンパティ Falafel ファラフェル：ロメインレタス、タジキソース、クラッシュアボカド、レッドオニオン、スライストマト、ファラフェルパティ、クスクス 日本オンリーのメニューも。 SAMURAI BURGER：ワサビアイオリ、レッドオニオン、大葉、レンコンフライ、キャベツ、ナメコ、てりやきソース、ビーフパティ U-nami Uナミ：カレーアイオリ、スローミックス、ハーブタルタル、レタス、真鱈フライ 全部、食べてみたいです。。 そしてこれだけ工夫を凝らしたメニューが揃っていれば飽きることもなさそう。 夜も11時までやっていてカウンター席もたくさんあるので、ぼっちディナーに寄っても楽しそうです。ビールかワイン一杯飲んで。 次は何を食べよう。。。 #リリース記念

南青山の奥まった一角で密やかに大人デートしたいお店♪ こんなお店で落ち着きスウィーート責めできるようになりたい。 名物フォアグラのクリスピーサンドおいしかった！ 定期的に来たいお店♪ MENU 2017/1（前のメニューですみません） ▪️チーズを使ったひとくちのアミューズ ▪️LASスペシャリテ フォアグラのクリスピーサンド “キャラメル·オレンジ味” ▪️千葉県 八街市のウネタさんの冬野菜ポトフ仕立 イタリア、ベッリア家から届くタルディーボのプレゼ ▪️カナダ産オマール海老のポワレ ラルド(豚背脂の香辛料漬)、ウズラ豆、ビーツのソース ブラックオリーブパウダー ▪️赤ワインで煮込んだ江戸前アナゴ イタリア産ポルチーニ茸のパイ包み焼き スティックスタイル ▪️スペイン産ウズラのロースト ベッリア家 マンマ直伝、タルディーポのリゾット添え グラナパダーノチーズ ▪️ミニトマトのコンポート、バジルのジュレ ピアノグリッロ(オーガニックオリーブオイル)添え ▪️ヴァローナ マンジャリチョコレートを使った濃厚なデザート ▪️8種のL' ASブレンドハーブティー ドライアップル レモングラス レモンバーム ミント カモミール ローズマリー ステビア·レモン https://instagram.com/p/BP5HHzyhz7a/ https://instagram.com/p/BP5HJjrhM8v/ https://instagram.com/p/BP5HyqSBqjE/

一味違う一段上の和カフェ♪ 料理も甘味もお酒も上質です！さすが銀座の割烹のお店！ 頂いたのは、 ・生麩の二色田楽 あわ麩 赤玉末の実味噌 栗麩 栗味噌 ・晩秋の沢煮 占地 菊菜 九条葱 白菜 牛房 背脂 胡椒 ・三色お刺身 ぶり小角 辛子醤油 鯛細引き 柑橘醤油 まぐろ拍子木 黄身紫 山葵 ・万葉牛 塩山椒焼き サーロイン 染め卸し 浅月 そして、お酒をロックでレモンを絞って、という粋で爽やかな飲み方で。 お庭を前に、上品な和の贅沢を味わいました…！

✴︎2017.2.4 話題の世界一のチョコレートケーキ上陸‼︎ そそられるチョコレートケーキがたくさん‼︎ 一時、物事を"sexy"と例えるのが流行りましたが、このチョコレートケーキのラインナップは、まさにsexyでseducingです♪ やはり最初は看板ケーキ、パティシエの世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で“世界一のチョコレートケーキ”を受賞した「XABINA INDIVIDUAL(シャビーナ)」を。 味は、濃厚なチョコレートにシナモンやクローブのほどよくスパイシーなフレーバー、奥深い大人の悦び…！ ケーキ上側は、バニラシロップ入りのスポンジ生地、ムース、コーティングのやわらかな食感と、下地のオリーブオイルケーキ生地にバリバリとした何か？の含まれる食感が複雑で、舌だけでなく歯でも楽しめます♪ そして日本限定の「サハラ」という、キャラメルバナナクリームを柚子ムースで包み、チョコレートでコーティングしたケーキも食べたい‼︎ 立地はドミニクアンセリーの向かい。ここに女子連れてくれば、明るく楽しくキャッチーにきゃっきゃするか、オトナな味わいにしっぽり浸るか、どちらも可能！ そしてさらに、スイーツ上級者にはすぐそばのグラッシェルのアイスケーキまで、あえてのハシゴスイーツ3軒コースも可能w ところでそういえばそろそろバレンタインですね…。 ※ご参考 以下ケーキのメニューです。(OCRアプリでメニューを文字化w) ボンボン、マカロンは写真をご参照！ XABINA INDIVIDUAL シャビーナ 厳選された素材の味が複雑に絡み合い、お口の中に優雅な風味が広がるパティシエの世界大会で"Best chocolate cake"を受賞したXabina。 BUBó XOCO DELUXE INDIVIDUAL ブボチョコデラックス チョコムース,チョコ生地。グアナラを使ったチョコレートガナッシュ。 チョコレート好きのためのチョコレートづくしのケーキ。 SABLEE RED FRUITS (WITH FRUITS) レッドフルーツタルト フランボワーズとブルーベリーのガナッシュが引きこんであるタルト生地にたくさんのベリーをあしらったフルーツタルト。 SACHER RASPBERRY INDIVIDUAL サシャラズベリー カカオ水を染み込ませたチョコレート生地で種入りフランボワーズジャムをサンドしたチョコレートケーキです。 SAHARA INDIVIDUAL サハラ キャラメルバナナを酸味のある柚子ムースで包みました。底にはダックワーズココナッツと薄いミルクチョコレートが敷いてあり口の中でとろけるムースと程よい食感が混ざり合います。 ECLAIR CREMA CATALANA エクレアクリームカタラーナ スペインの伝統菓子クリームカタラーナとエクレアをアレンジ。カスタードクリーム,シナモンレモンで香りづけ。 NAMELAKA VANILA INDIVIDUAL ナメラカ 濃厚で深みのある香りが特徴の高級豆「トンカ」を使用したクリームを中心に、底にはクレープ生地とフィナンシェ生地を敷きました。 BUBó MARFIL INDIVIDUAL ブボマルフィ レモンクリームとレモンスポンジ生地をホワイトチョコレートでコーティング。酸味と甘みのバランスが取れた爽やかな美味しさ。 PERA CARAMEL INDIVIDUAL ペアキャラメル 洋なしのムースとキャラメルムース、クルミのダックワーズの組み合わせのケーキ。バニラで香り付けした洋なしのゼリーで飾りつけ。 MONTBLANC モンブラン マスカルポーネチーズと生クリームバニラで作ったクリームを中央に忍ばせたモンブラン。 MASSINI INDIVIDUAL マッシーニ フランスではサンマルクと呼ばれる生クリーム、チョコレートムース、キャラメリゼした生地の三層でできたシンプルな生菓子。キャラメリゼのほろ苦さがアクセント。

表参道でディナーできるカフェでここが一番好きかも。。 そしてこういう店でのデートを喜んでくれる女子が好き。 パンケーキの茶色い焼け目具合が最高！味ももちろんおいしいです！ こちらはキャラメルバナナのパンケーキ♪ ゴルゴンゾーラとマスカルポーネのピザ、きのこの赤ワインコンポートもおいしかった…！ これ投稿700件目だそうです。

甘酒ココアラテ！！甘酒大好きなので、甘酒あずきラテと悩みましたが、ココアも大好きなのでそちらに♪ 砂糖とか入れてなくて、ほっとする味。ポリフェノール、鉄分たっぷりと体にも良さそう。 甘いのが飲みたいなら、甘酒あずきラテの方ですよ、とのこと。こっちも飲みたい…。また来ないと！ 青山通りから裏手に入ったところ、ちっちゃな庭園があるかわいいおしゃれカフェ、お気に入りです♪ #バレンタイン

白い邸宅、温かみのある雰囲気が絶妙、お金かけても作れないお店♪ 若いカップルも多いですが、大人客も多く、愛されてるお店です。 ピザ釜もあってイタリア人職人さんが焼いてくれます。 ほうれん草とリコッタチーズのピザ、おいしかった！ パクチーとアボカドのサラダという女子歓喜？のサラダも。この２つ結構合うんですね！ イベリコ豚のロースト、串に刺さったカプレーゼなど、ワインとおいしく頂きました♪ #クセになる

世界の色んな地域のスイーツを紹介してくれる、郷土菓子研究社！ 毎月、かわるがわる世界中から郷土菓子を３つ選んで提供してくれます。これがほんとに楽しみです。 8月はこちら♪ (下記はメニュー転記です) ３つとも全部おいしかったですが、特にインドのアイスはスパイスが効いてて独特でとてもおいしかったです！ KULFI クルフィ(インド) ミルクを煮詰めて作る卵不使用の濃厚なアイスクリーム。 スパイスにカルダモンとサフランを使用し、ピスタチオアーモンドを混ぜ込みました。 SEKERBURA チョコシェチェルプラ(アゼルバイジャン) アゼルバイジャンを代表する焼き菓子シェチェル ブラのチョコレートバージョン。 ベトナム産の華やかで繊細な優しい香りのカカオニブとローストカシューナッツ、バニラをココア味の練り込みパイ生地に詰めて焼き上げました。 フィリングのカカオニブと粗糖を噛めば噛むほど、口の中でチョコレートの味が膨らんでいきます。 MOHNKUCHEN モーンクーヘン(ドイツ·ミュンヘン) ドイツや東欧で親しまれている芥子の実"Mom" (モーン)のぎっしりと詰まった焼き菓子。 タルト型に芥子の実のフィリングを詰めたものやロール状のもの、スポンジ生地に練り混ぜてふんわりと焼き上げたもの等、様々なバリエーションがある。プチプチとした食感とまろやかな芥子の実の香りが美味しさを引き立てる。 #今月はアゼルバイジャンとインドとドイツのお菓子

苺とルバーブのパイが絶品すぎ！！！ パイは全粒粉の香ばしさにザクっとネトっとたまらない食感、そしてルバーブの酸味と苺の酸味が最高！ そして添えられたクリームも、何気なく一番最初にフォークでちょっとぺろっとしたのですが、、乳と卵白と糖がおいしいんです。。 高級なケーキもおいしいですが、こういう家庭料理的なものをシンプルにおいしく作ったものって、なんか"人としての本当の幸せってなに？"を象徴してる気がします。(大げさですが。。) 南青山の奥の裏道のなんともない古めの建物の一角、しかも中地下。外装の装飾ほぼなし。 店内も同じく、そのまんまなシンプル。 きっとオーナーさんは好きな料理にずっと没頭していて、いつのまにか意図せずこうなった、、というような感じがします。 作ろうとしても作れない、最高におしゃれなお店だなあと思います！