Shingo OtsukaさんのMy best 2025

【食感と余韻のパラダイス！今、話題の焼きそば新進気鋭店】 Retty今年のマイベストに選出した昨年の12月9日にオープンし、瞬く間に話題になった焼きそば専門店！今回、YouTubeの撮影で突撃致しました。 https://youtube.com/@peconii100【ペコにい】 チャンネル登録、いいね宜しくお願いします。 京都でラグビーをやっていた店主様のキャラクターが素敵！店内は木のボードに多数のsignやユニフォームが飾られています。 メニューは焼きそば定食とキムチ焼きそば定食の 2種類のみ。ベーシックな『焼きそば定食大盛り+卵黄トッピング』いただきました。デフォルトで150g、大盛りは220〜230gとの事。 小麦粉を熟成させ、水を活性化することで旨味や風味、食感を引き立てた東大阪市の老舗麺問屋「栄大號（えいたいごう）」の焼きそば麺を使用しているとの事で茹で上がるのに6分かかり、オーダー後8分で運ばれます。ごはんは大/中/小より選べますが、焼きそばを大盛りにしたので中にしました。 熱々の溶き卵のスープは優しい味わい。ワカメもシャキッとしてほっこり癒されます(*´∇｀*) デフォルトで卵黄「龍のたまご」は1個付いてきますが、今回もトッピングでビジュアル抜群でテンション上がります(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ 具材の野菜の火入れは、はじめに高温で炒めて茹で上がった麺とソースを和えて、そこにサッと野菜を更に炒め合わせ仕上げる事で、香ばしいカリッとした豚肉の旨味、玉ねぎの甘み、瑞々しいもやしの食感がしっかり残り最高です(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ 秘伝「熟成煮上げ製法」で醸す唯一絶対無二の濃厚なコクと旨味がある京都･北大路の地ソース「ヒロタソース」に2種類（ウスター&焼きそば）のソースを使い、茹で上がった後に下味を付ける様にし、もう一つのソースで仕上げているのでソースの余韻がたまらない*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* 途中、卵黄1個を艶々のライスにのせ、豚肉を添え店主様に出汁醤油をもらい投入すると濃厚なTKGの完成です！こちらも最高˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚ 極太の麺は噛み応え、歯触り最高で本当に美味しい☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆思わず「ワッシワシ♪」食べて、半分になったら卵黄を潰してまろやかなコクが加わりあっという間に完食です。 自己評価★★★★4 まさに食感と余韻のパラダイスに心から笑顔が溢れてしまう、シンプルだけど奥深い焼きそばを皆様！是非堪能してね。 店主様の御意向でYouTube配信後2月17日より3ヶ月間限定でプレゼント企画があるので、動画最後まで皆様見て下さいね♡ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★・・なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価

【煮干しの余韻がたまらない！自家製麺と中華そばのお店】食べログ3.68 ラーメンOSAKA百名店2024に選出されたので制覇に向け突撃致しました。こちらで96店舗目になります。 こちらは元「麺屋一燈」出身の大将が手掛けるサードブランド店。麺や 福はらさんはオープンして 近鉄大阪線の俊徳道駅より徒歩約1分の場所にあります。 今月のプレミアムつけ麺が気になりましたが、初めてなので『特製煮干中華蕎麦（1,200円）』いただきましたぁ〜！ オーダー後6分で着丼。 具材は味玉、豚肩ロースチャーシュー、豚バラチャーシュー、玉ねぎ、海苔とシンプル。 生産者さん特注の小豆島いりこを使用したスープは1日水出しをしてから火入れするなどの技で、えぐみや苦味が無い澄んだ味わいで煮干しの旨味、深いコクがあり余韻も凄くてビックリW(`0`)W とても美味しくてテンション上がります♡ 豚肩ロースチャーシューは厚みもしっかりあり、肉の旨味がダイレクトに伝わる味わい*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* 豚バラチャーシューは見た目はホロホロ食感と思いきや噛み締める感じで独特の食感、脂の甘みが良い感じ！両方ともに素材の良さが伝わりますね。 味玉は黄身の半熟加減が絶妙で濃厚なコクがありながらスープに影響しないバランスの良さは流石です。 中華蕎麦とみ田さんの貴重な小麦粉を使用した麺のインパクトが衝撃☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ このうどんの柔麺の様な独特なモッチリ感は何？！ しかも温かいラーメンでこの感じなら、つけ麺はどんな感じなのかめちゃくちゃ気になりますねw 唯一無二の好みな食感の自家製麺にハマりました。 後半は魚介の芳醇な旨味、塩味にシャキシャキ食感の玉ねぎの苦味がアクセントになり最後までスッキリいただけ大満足。 食べ終えても鼻腔に煮干しの余韻に浸れる素晴らしい香りと自家製麺の食感が脳裏に刻まれ、お店を後にしました。 自己評価★★★★4 今までだったら連食をしたはずが！今回はこの一杯があまりにインパクト大だったので笑顔で帰りました。こちらはつけ麺も次回は必ず食べたいでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★・・なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価

【厳選した節使いが魅力的な無化調の旨味溢れる一杯】食べログ3.69 ラーメンOSAKA百名店2024 ラーメンOSAKA百名店2024に選出されたので制覇に向け突撃致しました。こちらで99店舗目になります。 阪神なんば線九条駅2番出口より徒歩約8分の場所にあります。日曜日の11時過ぎに行くと並び無くて突入しました。 『味玉醤油らあめん（1,050円）＋旬の炊込飯（350円）』いただきましたぁ〜！ オーダー後12分で着丼。 具材は「あぐ〜豚」のもも肉チャーシュー２枚、味玉、青刻みネギ、しろ菜、材木メンマ。 新鮮な丹波黒どりとあぐー豚の様々な部位の骨でとるスープに羅臼産昆布、鰹節、うるめ節、マイワシ煮干し、さば節など数種の節を駆使した魚介出汁をバランスよく合わせた無化調ラーメンは雑味の無く、醤油の酸味がスッキリ上品な味わいです*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* あぐー豚のもも肉チャーシューはしっとり食感で旨味と甘みがしっかりありスープに奥行きが生まれ、しろ菜のシャキシャキ食感、ほんのりとした甘みが醤油のコク深さと調和し絶妙なアクセントに！ 後半はコクが増し、旨味が加速しレンゲが止まらない☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆こちらめちゃくちゃ美味しい。 中太の平打ち麺は喉越し抜群でモチモチ食感がたまらない心地良さ。 旬の炊込飯はちりめんじゃこと国産カリカリ梅との事。昆布やニンジン？ものり、魚介風味抜群の炊き込みご飯と絶妙に合いあっという間に完飲完食です。 自己評価★★★★4 超久しぶりに美味しい醤油ラーメンにテンション上がります。駅から遠いけど、こちらは他メニューも食べにリピートしたいでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★・・なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価