Kazuyoshi KoshiyamaさんのMy best 2025

1日早い、妻の誕生日お祝いで。 5年半前に建て替えられてから初訪問となるホテルオークラ東京のメインダイニングフレンチです。 前身は、日本に本格的フランス料理の黎明をもたらした、「ラ・ベル・エポック」。 その伝統へのオマージュを込め、ホテル自体と共に「ヌーヴェル・エポック」として生まれ変わったとのこと。 「ヘルシー＆ガストロノミー」をコンセプトに掲げています。 店内は、白とベージュを基調とした、ナチュラルでモダンな空間。 全体的に明るく、開放的な雰囲気です。 どことなく、和の雰囲気も感じますね。 お願いしていたのは、ランチメニューC（14000円）。 ◾️アミューズブーシュ グジェール メニューには書かれていない品。 サクッとしたシュー生地の中に白レバーのムースを入れたフィンガーフード。 ◾️アミューズブーシュ2品目 始まりのお愉しみ サクラマスのマリネとイクラ　ジェノベーゼ　ジャガイモのコンカッセ ◾️前菜 旬のいかのマリネとグリーンアスパラガスと春野菜のサラダ　梅のヴィネグレットソース 白いクリームは、プレミアムトマトの「しずく」で作ったソース。イカは、ヤリイカを使用。うるい、ウドなどの春野菜を添えて。 ◾️パン サクラのパンとバゲット おかわりは、昆布を練り込んだパン フランス産ボルディエ発酵無塩バター ◾️前菜2品目 季節の野菜たちの⼩さな⼀⽫ 菜の花のクリーム、上にはレンコンのニョッキ。桜海老を添えて。 ◾️メイン料理 仔羊背肉のバロティーヌ　新緑のラタトゥイユとタプナード　春野菜とナチュラルなジュ 仔羊の背肉をロール状に包み中にピスタチオを挟み込んだバロティーヌ、羊肉のミンチが入ったハンバーグ、芽キャベツのロースト。 ソースは、オリーブ、アンチョビ、ニンニクなどで作ったグリーンタプナードソース。 ◾️メッセージプレート ここで、事前に頼んでおいたメッセージプレートが登場。 そして、娘が先にお店に預けてくれていた花束も。妻、大感激(^^) ◾️デザート カシスとリンゴのタルトショコラ　ビールのソルベとアマレットの香りを添えて リンゴに見立てたカシスのムース、中にはリンゴのコンフィチュールが隠れている。 アルコールを飛ばしたホワイトビールのソルベと。 ◾️⾷後の⼩菓⼦ ガレット・ブルトンヌ、抹茶のフィナンシェ、ショコラ ◾️カフェ コーヒー、紅茶 何度もおかわりを聞いてくれて、結局3杯いただきました(^^) 伝統的なフレンチに和の優美さを加えた料理に、目と舌を十分に楽しませてもらいました。 そして、言わずもがなですが、サービスも上質。 さすが、オークラ。 とても素敵な記念日を過ごさせてもらいました(^^) #フレンチ　 #ホテル　 #記念日

ベルギーに本店を置き、オランダ出身で長年ミシュランの星を獲得し続けてきたセルジオ・ハーマンが監修した「新たなイタリアン」。 ハイアットのアンバウンドコレクションブランドに属する虎ノ門ヒルズホテルの中に入る、ル ・プリスティン東京です。 年末年始の暴飲暴食シリーズ、5日目はこちらで。 とはいえ、この日は暴飲暴食ではなく、オシャレランチです(^^) 12:00〜の予約で、11:50に到着。 ちょうど良いなと思いましたが、すぐに入れてはもらえず、併設されているカフェのエリアでしばし待機。 ホテルレストランなのに、きっちりしていますね(^^;; 店内は、天井が高く窓が大きく取られていて、開放的ながらもラグジュアリーな空間。 1Fなので、窓の外の景観は普通の街ですが。 オープンキッチンで、シェフたちが忙しく働いている姿が眺められます。 まずは、乾杯。 自分は、ジンジャービール（880円、サ別）。 ノンアルで、あまりビール感は無く、ジンジャーが効いています。 妻は、ジンジャーエール（880円、サ別）。 娘は、ル プリスティン イタリアンサワー（2200円、サ別）。 予約していたのは、3皿コース（8580円+サービス料15%）。 ◾️サラダ ル プリスティンサラダ マルメロ　レッドエンダイブ　蜜柑　ブッラータチーズ　柿　ピスタチオ　ペコリーノチーズ たくさんの種類の野菜に、柑橘系を混ぜたサラダ。そして、チーズでコクを。 「ちゃんぽんした」ドレッシングで。 ◾️パン 少し酸味の効いたサワーブレッドとバゲット。 イタリアのシチリア島でとれたオリーブオイル、フランスのブルターニュ産のバターと。 ◾️アペタイザー1 ハマチのクルード　胡瓜　アボカド　クレーム　紫蘇とハバネロのビネグレッテ 下にはアボカド、その上に細かく刻まれたハマチ。バターナッツカボチャと胡瓜が乗り、中央にはなんとヒジキが。 紫蘇とハバネロという珍しい組み合わせのソースで。 ◾️アペタイザー2 ラビオリ　ほうれん草　ズワイガニ　ンドゥイヤ　リコッタチーズ　コーヒー　シーウィードムースリーヌ ◾️メイン魚 平目　リコッタサラータ　コンキリオーニ　茗荷　パプリカ　グリーンアスパラガス　ホタルイカ ◾️メイン肉 あか牛のグリル　季節のポトフ　3種のル プリスティン クラシックソース　牛頰肉のコロッケ ◾️デザート1 苺　柚子　トンカ豆　ピンクペッパー ◾️デザート2 ザバイオーネ　蜜柑　ピスタチオ　シャンパン　アーモンド ◾️カフェ コーヒーまたは紅茶 ◾️小菓子 店員さんの年齢は若く、洗練された、いかにも外資といった感じの雰囲気とサービス。 一方で、和食器を多用し、日本の食材を融合させ、日本人の味覚に合うように味付けを薄めにしているとのこと。 瀟酒な空気感の中、まったりと楽しめました。 新しい一年のスタートに相応しいランチでした(^^) 年末年始 12/29 ガンシップ（洋食食べ放題、ホテルニューオータニ東京） 12/30 ラ・ベランダ（ビュッフェ、APAホテル＆リゾート両国駅タワー） 12/31 ロビーラウンジ（アフタヌーンティー、第一ホテル東京） 1/1 龍翔記（中華食べ放題、横浜中華街） 1/3 ル・プリスティン東京（欧州料理、ホテル虎ノ門ヒルズ） #イタリアン　 #ホテル

昼は純喫茶で、夜は海鮮居酒屋に変身する、大人気の二毛作店。 ここはヤバかった！ 外観は、喫茶店なのに、英語の店名が書かれた暖簾が掛かっていて、なんの店だ⁈という感じ。 店内は、もろに喫茶店。 もうこの時点でかなり怪しいw 夜は、三浦の鮮魚と三崎の鮪に、日本酒がウリの店。 今回は職場関連の6人で、コースは料理15品に飲み放題3時間付きのプレミアムコース（5800円）。 まさに純喫茶な、長ベンチ風のテーブルに着き、スタート！ ■前菜①〜⑥ いきなりの前菜6種盛りが提供。 マグロのアゴ肉、里芋、あん肝の煮付け、あん肝ポン酢、白子ポン酢、南蛮漬け。 これだけでもういいんじゃないかというくらいの、豪華な盛り合わせ。 これは日本酒泥棒ですね〜♪ ■ポテトサラダ～半熟卵といくらのせ～ とだかで見たようなやつ。 ■鮮魚の刺身9種盛り 平目、ワラサ、鱸、カンパチ、黒鯛、サザエ、ミナミマグロ、メジマグロ、本鮪。 豪華！ ■焼物 小イカとエリンギ、シメジ ■煮付 なんかと大根、厚揚げ ◾️揚物 大根の天ぷらのイクラ乗せ ■お食事 ネギトロとイクラの太巻き ■お漬物 白菜の浅漬け ■あら汁 ◾️デザート ロールケーキ 日本酒に合いそうなツマミがずらり。 ドリンクはメニューほぼ全部飲み放題で、ハイボールで乾杯した後は、ずっと日本酒。ハイボールやウーロンハイをチェイサーにしつつw メジャーどころがラインナップされた日本酒は徳利提供で、皆で18種類をしっかりとコンプリート。達成感♪ これで5800円は格安大サービスですね。 ここは、これから人気爆発しそう！ #居酒屋　 #海鮮　 #日本酒　 #二毛作店

帝国ホテルの顔とも言えるロビーラウンジ、ランデブーラウンジでアフタヌーンティー！ 年末年始の暴飲暴食シリーズ、6日目はこちらで。 とはいえ、この日の暴飲は酒ではなく、大晦日に続いての「コーヒー・紅茶」です(^^) 帝国ホテルは結婚式を挙げたホテルでもあり、大好きで頻繁に来ていますが、実はこちらは初めて。楽しみです(^^) 2フロア分の天井の高さに、ロビーラウンジとは思えないほどの圧倒的な広さ。かなりゆったりした空間を確保しつつ、155席のキャパがあるというからビックリです。 3人でしたが、奥の方のコーナー部分の6人分くらいのソファ席に通されました。 お願いした「アフタヌーンティー"ザ・ランデブー"」は、6900円で2時間制、30分前L.O.。 フードは以下の通り。 ◾️上段 ・カマンベールチーズケーキ ・苺のショートケーキ ・和栗のモンブラン ◾️中段 ・プリン ・プレーンスコーン ◾️下段 ・チキンのサンドイッチ ・カボチャのサラダ ドリンクは以下のとおり。 ◾️紅茶6種類 ◾️ハーブティー5種類 ◾️コーヒー類4種類 正直なところ、フードのボリュームは少なめ。 でも、なにせ天下の帝国ホテルですからね。 コーヒーや紅茶が2500円、ケーキセットにすると4000円近くするので、6900円というお値段は破格なんじゃないかなと。 味は、間違いないです♪ ホットの紅茶はポットで出てきて、1ポットで3杯分近く入っているので、いろいろな種類を飲みたくてドリンクはアイスやコーヒー類を多めに注文。 これ、単価計算するとどれだけになるんだろうか…(^^;; さすがの雰囲気で、とても優雅に新春のアフタヌーンを過ごせました(^^) ここはまた来たいな。 年末年始 12/29 ガンシップ（洋食食べ放題、ホテルニューオータニ東京） 12/30 ラ・ベランダ（ビュッフェ、APAホテル＆リゾート両国駅タワー） 12/31 ロビーラウンジ（アフタヌーンティー、第一ホテル東京） 1/1 龍翔記（中華食べ放題、横浜中華街） 1/3 ル・プリスティン東京（欧州料理、ホテル虎ノ門ヒルズ） 1/4 ランデブーラウンジ（アフタヌーンティー、帝国ホテル） #アフタヌーンティー　 #ホテル

高いビルに囲まれて、ここだけポコっと昭和の異空間が現れたのではと思わせる雰囲気が素敵な、牡蠣の土手鍋が名物の老舗居酒屋。 この日は、かつての同僚たちともう長年継続開催してきた会。 でも年末で都合つかなかったり、インフルでドタキャンになったりで、3人だけになっちゃいました。 場所は、御徒町と湯島の間。周りのビルに比べて、明らかに年季の入った建物。 この渋さは、まさにザ・昭和！ でも… 某サイトから予約登録していたのですが、店に入ると「うちはネット予約してないんだよ」「たまにいるんだよね、ネット予約したっていう人」と一蹴。 席は予約でいっぱいとのこと。さぁ困った(^^;; 店前でもう1人を待ちつつイジけていたら、ちょっと待っててとお声がかかり、「宴会入ってるから忙しいからそのつもりで」と言いつつ、いいよと入れてくれました。 通された席は、厨房の真ん前の6人分くらいの席。めっちゃ良席。 なんだよ、兄ちゃんめっちゃツンデレじゃん〜(^^;; 席にありつけたので、あとはひたすら飲んで食べるだけ！ ・お通しは煮物 ・コーンの天ぷら（650円） ・ハムカツ ・川えび唐揚げ（440円） ・刺し盛り（1人前1650円） ・牡蠣の土手鍋（1人前1980円） 牡蠣の土手鍋は単品では受け付けず、刺し盛りとの抱き合わせ販売とのことw ま、両方頼もうと思っていたから、問題ないけど(^^;; この刺し盛りが、めっちゃ豪華！ マグロ、サバ、スズキ、サーモン、タコ、ハマチ、真鯛、ホタテ、シラウオ、なめろうと10種類も入っていて、3切れずつ盛ってくれているので、3人前なのかな。 そして、メインの牡蠣の土手鍋。 2人前のはずですが、すんごい牡蠣、牡蠣、牡蠣… 一面の牡蠣！ 周りの味噌を、徐々に溶かしていただきます。 いや〜、美味い♪ まさに、旬の味♪ 3人のうち2人が女性だったので、もうお腹いっぱいです(^^) お会計は、3人で16600円。 ここはオススメです。ぜひ牡蠣の季節に行ってほしい。 ただ、ネット予約はできませんので、お気をつけて！ #居酒屋　 #土手鍋

田町にある、宇ち多"@立石インスパイアの、超人気立ち飲みもつ焼き店。 店内撮影禁止なので、写真は外観のみです。 この日は田町で宴会。その前に、一人ゼロ。 ずっと行きたかったこちらへ。 以前も来てみましたが、行列が長くて諦めたことがあります。 金曜の夜だから厳しいかな〜と思いつつ18時頃に到着したら、なんと並び無し！ 中の様子が全く分からないので恐る恐る扉を開けてみると、すでに満員大盛況！ こりゃダメかなと思いながらも聞いてみたら、入口脇のカウンターの角っこに立てと。 ここに⁉︎と驚きましたが、後で常連さんに聞いたら、ここはとりあえずの定番位置なんだそうです。 詰めてもらったものの、自分の領域は20cm四方くらいしかないww でも、待ちゼロで入れるというのは奇跡に近いとのこと。 優しい常連さんで、鞄をかけるところもないなーと思っていたら、自分のフックに重ねがけさせてくれました。 店内は煙が大充満。 壁にはメニュー短冊がずらり。 フードはだいたい270円です。 ドリンクは、三冷ホッピー（370円）。 ツマミは、タン刺（270円）と、カシラ（270円）。 このタン刺はスゴい。レアで新鮮なのが一目で分かります。お酢が効いていてコリコリとした食感。ボリュームもあり。写真で伝えられないのが、なんとももどかしい(^^;; カシラは2本セット。ポーション大きく、クオリティも高い！ 2杯目は、常連オススメの、生ホッピー（470円）。 瓶に詰められていない、珍しい樽生ホッピー。 ツマミに、白（270円）。 こちらも、絶品♪ 3杯目は、梅割り（270円）。 ツマミは、もつニンニク（270円）。 こにらも、常連さんのオススメです。 ゼロだということを忘れそうになってしまいましたが、後ろ髪引かれつつ、ここで〆て、2400円。 宇ち多"とは全く関係ないらしく、あちらのような緊張感は無く、ガヤガヤワサワサしていますが、気軽に入れるのは良いですね。 フードのクオリティは、本家に勝るとも劣らないかと。 良いお店に出会えました(^^) #居酒屋　 #立ち飲み　 #もつ焼き　 #写真撮影禁止

銀座のカウンター寿司で食べ放題！ 3月下旬の休日、初訪問のTHE SUSHI GINZA 極。 2月から食べ放題を開始したという情報を得て、さっそく予約して突撃！ 食べ放題はランチ限定で、平日・休日問わず、12:00と14:00の1日2回転。滞在時間は90分制限。 税サ込みで、12100円です。 「銀座のみこ寿司」のインスパイア的な感じで、最初に一通り出た後、食べ放題になるスタイル。 最近、このスタイルの寿司屋が増えていますね。 こちらは、最初に10貫出た後は、一度に3貫までずつオーダー可能で、制限時間まで食べ放題。 最初の10貫は開始から15分で出され、その後も握るスピードが早くて、ガンガンおかわりできました。 赤だしもおかわり可。 おかわりは最初は端の席の人から順番にでしたが、握るスピードより食べるスピードの方が遅い人もいて、途中から追い抜き。 大将も、どんどん食べてくださいね〜、はいおかわりどうぞ〜、ってな感じのスタイルなので、気兼ねなくおかわり！ 最後まで食べ続けていたのは我が夫婦だけでしたが、制限時間でちょうどいい感じに。 後で数えたら、16回もおかわりしていました(^^;; 結果は、自分が57貫（うちウニ24貫）と赤だし3杯、妻は48貫（うちウニ25貫）と赤だし2杯でした(^^) 食べ放題メニューは11種類と少なめですが、大好きなウニもイクラも中トロも対象に入っていますし、この手の食べ放題に行っても大抵食べ足りないのですが、今回はお腹いっぱいに。 大満足で幸せな時間でした♪ ◾️一通り 北海道産ウニ3貫 ひらめ かんぱち あじ さわら 金目鯛 車海老 とろたくのイクラ乗せ ◾️ここから食べ放題 ＜自分＞ ウニ、鮪トロ、イクラ ウニ、本ズワイ蟹、ホタテ ウニ、真鯛、いか ウニ、赤身、海老 ウニ2貫、トロタク ウニ3貫 ウニ2貫、鮪トロ ウニ、ホタテ、真鯛 ウニ、鮪トロ、本ズワイ蟹 ウニ2貫、イクラ ウニ2貫、鮪トロ ウニ、本ズワイ蟹、真鯛 とろ、赤身、真鯛 ウニ3貫 鮪トロ、ホタテ、イクラ かんぴょう巻 赤だし3杯 ＜妻＞ ウニ、鮪トロ、ホタテ ウニ、イクラ、真鯛 ウニ、赤身、いか ウニ、鮪トロ、ホタテ ウニ2貫、トロタク ウニ、ホタテ、トロタク ウニ2貫、鮪トロ ウニ2貫、ホタテ ウニ2貫、鮪トロ ウニ2貫、真鯛 ウニ2貫、イクラ ウニ2貫、真鯛 ウニ3貫 赤だし2杯 #寿司　 #食べ放題