森澤 和明さんのMy best 2023

Retty初投稿。このお店の特長は、神経締めと血抜きを施された魚を扱っておられます。神経締めをすることで死後硬直と腐敗も遅らせる効果があり、血抜きをすることで魚特有の腐敗臭を取り除くことができるとのことです。店主と料理長の目利きで厳選された旬の海の幸を堪能出来ます。マグロ、ヒラメ、イカの三切三種盛りを頂きましたが、海辺で頂いたのと同じくらい美味です。お皿も信楽焼ですがフォルムが斬新です。日本酒も豊富で、日本酒に合う品がいっぱいあります。毎日でも通いたいくらいですが、少々高めなのでお祝い時に利用させて頂こうと思います。 #究極の魚 #秀逸な料理

退職祝いのご褒美に入店させて頂きました。老舗と有名なだけあってアプローチから圧倒されます。部屋は全て完全個室で、周囲の物音は殆ど聞こえません。料理は最初から最後まで超一流の味、見た目、演出、最高でした。

亀岡に薔薇を観に行く際に、出来れば美味しいものを食べたいと思いRettyで検索。このお店に決定入店。期待と不安でドキドキしながら引き戸を開けると、柔らかな表情の大将がおられ、８席あるカウンターに案内して頂きました（座敷12席）。私の好きな奥行の広いテーブルで、清潔感のある色味です。特上おまかせにぎりを注文。ヒラメ、エンガワ、マグロ赤身、トロ、イクラ、ウニ、穴子、エビ、玉子、赤出汁。一つ一つ丁寧に握られゲタに置かれます。すぐ様直手で頂くので全部の写真がありません笑久し振りに本格的な鮨を堪能し大満足です。甲乙つけ難くどれも美味しかったのですが、ヒラメの身が厚くプリプリで最高でした。是非夜にお伺いし、お酒を飲みたいです。

Rettyで知り、様子見で11時30分頃行ってみましたが、既に長蛇の列。今回は13時30分頃伺うと並んでない！と思い扉を開けると中に三組のお客さんがいらっしゃいました。それでも10分程で席に案内して頂けました。折角なので特上にぎり2000円を注文。ネタは、本まぐろ大トロ、ハマチ大トロ、極上一本穴子、サーモン大トロ、生大車エビ、ヒラメ、極上ヤリイカ、赤貝、玉子です。穴子はゲタの上に小さなゲタに鎮座しています。最早、WBCの選抜メンバーの様です。どのネタも甲乙つけ難く、最高に美味しかったです。老若男女に愛される地元のお寿司屋さんです。

相棒の研修お疲れ様会で初入店。鉄板焼オーダーということでこのお店をチョイス。残念ながら真珠は出て来ませんでしたが、フルコースのどの料理も美味しかったです。斬新なチャーハンやデザートの火演は目でも楽しませて頂きました。

近くまで来たのでこのお店に入店。相棒は鰻定食。私は上刺身定食を頂きました。いつ来てもネタが新鮮で美味しいです。

一万人の第九の打ち上げで初入店。5000円というリーズナブルな鉄板焼がメインのコース料理を頂きました。前菜からワクワク感が半端無い。メインは牧草牛のカイノミとフィレの食べ比べです。個人的にはフィレが好みでした。スパークリングワインで乾杯し、料理を赤ワインで堪能しました。〆のご飯はTKGからガーリックチャーハンに変更して頂きました。 #鉄板焼 #牧草牛 #大人デート

気の置けない仲間達と入店。18時30分と早い時間でしたが満席。予約しておいて良かったです。みんなはおにぎり爆食いしてました。私は、おでんは前田豆腐店のがんもどき、春菊、スジ肉と行者ニンニク味噌、がり穴子（ふっくら穴子と刻みガリ）を日本酒（黒牛、浦霞、八海山）で堪能しました。おにぎりは〆の塩小にぎりのみ。大将と女将さんの真心こもった接客に感謝です。 #おにぎり #〆ごはん

一万人の第九のレッスン会場が守口市になり、土地勘が皆無。こういう時Rettyはありがたい。町中華の素敵なお店を知りました。五目麺と炒飯小を頂きました。噂どおり小でも普通のお店の量くらいあります。これぞ炒飯という味でもう最高です。しっとり系で好き嫌い分かれると思いますが、多分誰もが好きな味です。五目麺も野菜たっぷりで、本当に堪能させて頂きました。 #町中華 #絶品炒飯

お腹いっぱいだったので、ちょこっと寄って、刺身盛合わせと稚鮎の天麩羅を日本酒緑川で頂きました。