森澤 和明さんのMy best 2020

お客様の常連のお店に連れて行ってもらいました。鰻の看板だし鰻が旨いらしい。いっぺんに好きになったのは店長の優しい笑顔とお人柄。そして美人の奥様。二人で営業されています。入口を入ってすぐ約10席のカウンターです。二階は団体様用で数十人入れるそうです。 驚いたのはご夫婦二人とも釣りをされていて、全国にチーム七福の釣り仲間が百人程いらっしゃるそうです。 なので、誰かが何処かで釣られた新鮮な魚介類を仕入れておられるので、刺身や焼きや天ぷらなど安くてめちゃくちゃ旨い❗️ 驚いたのは、奥様が太刀魚釣りの名人らしく新聞にも掲載されています。その太刀魚を焼きで頂きましたが、身が厚くふわふわで美味しすぎます。 こんなお店が近所にあれば、毎日通ってしまいそうです。 美味しすぎたのと会話に夢中になり、刺身や天ぷらなどの写真が無くてすみません。

明けましておめでとうございます㊗️ 2020年令和2年、初の外食は、西国三十三ヶ所の一つ播州清水寺に初詣に行った帰りに入店。12時前でしたが待つことなく座れましたが、店内は満席。盛り蕎麦大と相棒はかけ蕎麦を注文。生山葵を擦って、先ずは蕎麦だけで頂きます。細麺ですがコシもあり蕎麦の香りがたまりません。次は山葵と一緒に。これまた蕎麦と山葵の香りが鼻腔を刺激します。山葵を蕎麦つゆで割ってネギを入れて頂きます。出汁の程良い甘さが蕎麦をスルスルと喉に運びます。多分二人前はあろうと思われる蕎麦をあっという間に美味しく頂きました。本当にこのお店の蕎麦は旨い！実は前回座れなかった庭の見える二人席に座れて大満足です。 御馳走様でした。 #十割蕎麦

今年はコロナの影響でリアル一万人の第九がなくて、参加出来ませんでした。でも仲間は顕在です。先輩の紹介でこのお店に初入店。Rettyも初投稿です。三田駅から車で田圃の細い細い畦道を通らないと辿り着きません。遠くから見ると山の麓にほんのり灯りが灯っていて、まるでお城の様です。玄関からお客心をくすぐる路地の様な演出をされています。最近リニューアルされたらしく、バリアフリーだし、床暖房だし、部屋は完全個室で、コロナ対策もしっかりとされています。 料理は、前菜から始まりデザート迄、献立は下記の通りです。このお店は蕎麦とフレンチということで、珍しく蕎麦が頂けます。地元野菜と蕎麦が売りの様です。美味しいワインを飲みながら、最高のディナーを堪能しました。必ず、また訪れます。 季節の野菜 前菜　サーモンとグレープフルーツのアンサンブル／フヌイユのヴィネグレットソース スープ　花野菜（カリフラワー）とカニ身のクリームスープ 魚料理　オマール海老と帆立貝のエティユベ／シャンパンサバイヨンとオマールのジュレ お口直し　季節のソルベ 肉料理　牛フィレ肉のステーキフォアグラのせ、トリュフの添え 手打ち蕎麦　こだわりの十割蕎麦 デザート グラン・デセール #フレンチ #蕎麦

初投稿。8月にオープンしたばかりの青海波（せいかいは）。波乗亭という劇場と海の舎という洋食レストランが併設されています。予約をして初入店したこのお店の店内は斬新で、何と座席は階段上に並んでいて、美しい播磨灘を眺めながら料理を楽しむスタイルです。キッチンもオープンでしかも播磨灘を背にお客さんと対面する形でシェフが料理されます。また、ピアノやサックスなど生演奏もされていてとても心地良い空間演出をされています。料理は、ワールドグルメサミット世界ベストシェフの山下春幸氏が総合プロデュースされていて、淡路島の旬の食材を使用されている本格レストランです。青の舎御膳4200円を頂きました。前菜は6種類で、旬な野菜や魚介類を使用されています。味はそれぞれの食材の良さを醸し出されています。天婦羅は、海老やキスやピーマン、サツマイモがシェフによって揚げられているのを目で楽しみ、そして熱々を味わえます。メインは、握り寿司５貫で、旬な鮮魚が堪能出来ます。 茶碗蒸し、あさりの入った赤だしも美味しかったです。ソーシャルディスタンスもしっかりとされているので安心です。リピート間違いなし。

気のおけない仲間達との今年初会合は、私のお気に入りのこのお店で開催。銀平直営店で言うまでもなく料理は何を食べても最高に美味しい。五拍子揃ったこのお店の一番のお気に入りは美味しい料理をより一層引き立てる器です。付き出しの器から度肝を抜かれます。陶器だけでなく最近はガラスの器も使用されています。刺身は大トロ、縞鯵、雲丹、タコ、鯛、漁港直行の鮮魚です。備前焼の器に芸術ともいえる氷の上に飾られています。牛しゃぶは口の中でとろけます。野菜の天ぷら、酒盗、旬のサラダは小海老がいっぱい入っていて香ばしい。一夜干しの鮭とば、蛍イカ、野菜を七輪で焼けば、辛丹波のぬる燗が最高に合います。〆は、このお店の名物鯛めし。注文してから約40分。ご飯に出汁と鯛の旨味が浸み込んで本当に美味しい。自然と笑が溢れます。

約30年振りに入店。Rettyには初投稿です。時間入れ替え制で、14時30分に入店。10名以上だと篠山口駅から無料バスで送迎して頂けます。藁葺き屋根は昔と変わりませんが、苔の生え具合に年季を感じます。店内に入ってビックリ。超満席です。昔はこんなに繁盛してなかった。飲み屋の飲み仲間12名で集いました。囲炉裏を囲み、柱から吊るされた牡丹鍋をワイワイ言いながら頂く、最高です。活きたアマゴはオプションです。極上の猪肉を平らげた後は、丹波地鶏の卵を鍋に投入。半熟の状態をお玉で掬い白ご飯にかけて頂きます。味噌ベースの出汁が猪肉の脂と野菜の甘みで、良く合います。山椒をかけると違った風味が味わえます。 #牡丹鍋 #囲炉裏 #丹波篠山

今年初の新年会は、気のおけない仲間達のメンバーが予約してくれたこのお店。正直こんな近くなこんな良いお店があるなんて知りませんでした。しかも大阪で蒸してから焼く江戸前鰻とはある意味チャレンジですね。でも４代続けておられるこのお店の鰻の薫製サラダ、鰻巻き、鰻重は最高に旨い！こんなに美味しい鰻は久し振りに頂きました。中之島公会堂のライトアップが見える川のほとりの席ははロマンチックで、雰囲気も最高です。 #極上鰻

仕事で大倉山初上陸。有名で人気のあるこのお店に初入店。昭和のラーメン屋さんの雰囲気が残っています。オーダーは中華そばの味噌。昔ながらの私の大好きな中華麺です。チャーシューソバをオーダーしなくても十分なチャーシューの量です。伝統を守られているスープだとわかります。濃厚なのに脳が欲しがります。中華麺とスープが絡まって、超旨いです。

密を避けて蓬莱峡にハイキングに行った後、予約していたこのお店に入店。半個室だし、ソーシャルディスタンスをちゃんとされているので、安心して食事が出来ます。PUJAサラダから始まり、カトマンドゥカリー、バターたっぷりのバターカリー、ココナッツ風味のココナッツスープカリーとプレーンナン、ガーリックナン、チーズナン。カリーはお子様用から超激辛まで選べます。甘口を頼んだとしても、辛口のルーを別で頼めます。あとは、ナッツと生クリームにスパイスで漬け込んだほんのり甘いマライチキンティカを頂きました。ドリンクは、インドNo.1シェアの炭酸強めですっきり飲め、適度なコクもあるキングフィッシャーとフルーティーな香りのネパールアイス。マライチキンティカによく合います。

元気に営業されていてホッとしました。このお店はそっとしておこうと思ったのですが、こういう時期なので何か出来ることはないかということで、初投稿です。ザ・昭和という空間と雰囲気が漂っています。客層も良いです。名物は出汁巻です。敢えてコメントしません。是非楽しんで下さい。ご夫婦で営業されていて、注文してからおかみさんが料理されます。お昼も営業されていますのでメニューが豊富です。今回は刺身、カレイの煮付け。煮付けは優しいおふくろの味って感じです。お酒も辛丹波や呉春など揃えておられます。