森澤 和明

森澤 和明さんのMy best 2017

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1

神奈川県

フランス料理

森澤 和明

気の置けない仲間達とスペシャルランチを頂きました。今話題の庄内にあるアルケッチャーノ奥田シェフが短期間だが修業をされたこのお店。素材の良さが全ての料理において生かされています。前菜から始まりピッツァ3種パスタ5種の中から選びます。そしてメイン料理は魚系か肉系を選択。最後にデザートとドリンクが付いてきます。お皿の盛りつけ方、料理のビジュアル、優しい味付け。予約受付は11時30分からだけなのでご注意を。

2

山口県

ふぐ料理

森澤 和明

1000投稿❗️記念すべき投稿は、沖縄以外全国の都道府県をこの山口萩で制覇しました。宿泊先に選んだこの旅館は、おもてなし、温泉、部屋から海が見えるロケーション、そして料理、最高です。ディナーは、虎河豚懐石。てっさ、てっちり、唐揚げは本場だけあって究極です。最後のデザート迄、五感で楽しませて頂きました。ご馳走さまでした。

3

大阪府

寿司

森澤 和明

知り合いになった社長に連れて来てもらいました。久しぶりに木桶にネタが入っているお店です。兎に角何を頂いても絶品なんですが、旬の生きたホタルイカの刺身は、絶句する程美味でした。玉子焼きはスポンジケーキの様で、生まれて初めての食感でびっくり‼️そして究極は白子。ポワポワという表現が近いでしょうか。はコハダ、穴子、赤貝を頂きました。そしてこれらの美味しい料理に最高の日本酒を頂きました。極寒純米加賀鳶、超特大吟醸三千盛を温燗で薦められたのですが、大吟醸を温燗で呑むのも初めてでした。リピートしたくてもそんなに来れないお店なので、良い経験をさせて頂き感謝です。

4

兵庫県

懐石料理

森澤 和明

約10ヶ月振りに入店。やっぱりここの料理は最高です。ついつい頼み過ぎてしまう。生しらす絶品です。 刺身盛合せ、白魚の天ぷら、赤貝のウニ和え、ガシラの塩焼き、アサリのぬた和え、穴子の蒲焼、水茄子、筍の炊き込みご飯、トリ雑炊、最後にサービスでスイカを頂きました。 #絶品料理

5

東京都

魚介・海鮮料理

森澤 和明

約半年振りの東京で、約一年半振りの入店。最初にこのお店を紹介してくれた仲間が、夜を予約してくれました。見てくださいこの刺し身。大将自ら築地で目利きされた鮮魚は、最高に美味しいです。至極の時間に感謝。 #究極の大衆居酒屋

6

大阪府

割烹・小料理屋

森澤 和明

閉店間際にお邪魔し、無理を言って刺身の盛合せを造って頂きました。その前に出て来た突き出しが、とても美味しかった。早くもワラビ登場です。刺身は中トロ、赤貝、牡丹海老、鯛、剣先イカ、寒ブリです。どれも一級品でしかも遅い時間だったにも関わらず、鮮度抜群でした。そして究極の粕汁。あまり外では食べないのですが、初めてオフクロと嫁の味を越えました。脱帽です。

森澤 和明

東京の同志と神戸というと神戸牛ということで、予め調べておいたこのお店に入店。フルコースを堪能しました。4種類の肉の前菜、肉のにぎりと茶碗蒸し、イチボとハラミの焼肉、この赤い陶器がまた素晴らしい!ビーフシチュー、ご飯と味噌汁、デザート。このお店は牛一頭買いされているとのことで、様々な部位が楽しめます。神戸ワインも美味しかった。店名が八坐和ヤザワということで、BGMは矢沢永吉が流れていました。オーナーの趣味なのかなぁ。

8

兵庫県

ピザ

森澤 和明

実はこのお店、オープン当初から知っていたのですが、アップしていませんでした。店内にある薪窯で焼かれるピッツァは、私の中で一番美味しいです。焼き加減、モチモチ感、食感共に最高レベルです。なのでどんな具材でも美味しいです。ピッツァに押され気味ですが、パスタも同じくモチモチ感があって美味しい。今回はペアセットピッツァの価格に800円プラスすれば、本日のパスタ、ミニサラダ、ソフトドリンクが付いてきます。生ハムと野菜のピッツァ、茄子とチーズのカルボナーラ、ジンジャエールを注文。2200円✖︎2人分。 芸能人も京本政樹や柳沢慎吾、オリラジの中田も訪れているようです。 平日火〜金は11時からのみ予約可。土日は予約出来ませんので、11時頃に行かないと1時間待ちになるかも知れません。 並んででも食べる価値はあります。 #究極のピッツァ

9

大阪府

イタリア料理

森澤 和明

東京へ異動になる上司の送別会で、別の会社の方にセッティングして頂きました。レトロなビルの階段を昇るとドアが2つ。左がカウンター用、右がテーブル席用です。とても落ち着く空間です。船に関するアクセサリーがオシャレです。料理とワインがお薦めのお店と言われるだけあって、本当に美味しいです。前菜だけでも十分満足です。パスタは、トマトベースの桜エビとウニのソースが絶妙でした。リピート間違いなし。

10

大阪府

魚介・海鮮料理

森澤 和明

記念すべき900投稿目は、Retty初、初入店です。魚匠銀平の直営店で、新鮮な魚やおばんざいを素晴らしい器と接客で提供されています。前菜から圧倒されます。お造りは紀州箕島を筆頭に各漁港より直送されているとのこと。どの魚も新鮮です。お椀物、揚物と続き、炭火焼では、鮭ハラスやアナゴ、イカの海鼠腸が絶品でした。そして〆は鯛めしです。鯛丸ごと1匹をお釜で炊き上げて頂けます。余ればおにぎりにして頂けます。にくい演出です。 場所も良く、是非訪れてみて下さい。 JR東西線 北新地駅 11-5番出口 徒歩4分 #春ごはんキャンペーン