Waco Matsuda

多忙になってきたツレに 連れて行ってもらったのは 「鮨なんば」 四谷のほうのお店です。 丸の内線のホーム(四谷三丁目)で待合せしていたのに 自分の仕事が終わらず、 焦りまくった結果 ツレを待たせたまま、自分だけ現地に行ってしまったという、、、 怒らないでくれてありがとう おかげでますます美味しかったよー さて、感想ですが。 カラスミの炙り加減が好みで、チマチマずっと齧ってました。 鯨の尾の身が出てくるなんて思ってもいなかったので感動しましたし。 鰯がデカうまかった！ 酢飯の塩梅が程よく、山葵の辛味と香りに感動。 ネタの熟成具合もさすがです。 ご主人は進んで喋る方ではなさそうでしたが 時にフッと笑顔になる感じが好感持てました。 ウニって 海苔巻きが一番美味しいのか、、 ごちそうさまでした！

2021.9.2 鮨　つぼみ 敷居の高さを感じさせない 居心地の良いお店でした。 また行こう。 つまみ　五皿 にぎり　12貫 ・生いくら ・蛸の柔らか煮 ・気仙沼産カツオのたたき　玉ねぎ醤油 ・あん肝　大船煮 ・あぶらぼうずの味噌漬 ・ひらめ ・鰆 ・こはだ ・赤身の漬け　大間 ・中トロ ・大トロ ・すみいか ・イシカゲ貝 ・車海老 ・鯵 ・余市の紫雲丹 ・穴子 ・味噌汁 ・とろたく巻 ・たまご焼き

2021.8.20 久しぶり2回目です。 ここは、アプローチからメルヘンの世界。 席に着くと、目の前に「セララバアドの旅」という小冊子がありました。 セララバアドの冒険とリンクしたお料理が 次々と出てきます。 冊子に目を通しながら、 「次は何が出てくるかしら」 と、考えて待つのも楽しいものです。 雨の匂いがする香を嗅いだり 花の蜜を吸ったり 雨の波紋や小川の小魚を眺めたり 砂浜で波の音を楽しみ、 メッセージを見つけたり 夜空の星に目を奪われて 線香花火を楽しんで、、、 五感を使って 限られたメルヘンな時間を味わっていきます。 今回はカウンターのお席。 特等席でした。ヽ(´▽｀)/ とっても楽しかったです！ 飲み物はノンアルコールのペアリングで。 こちらも凝っていて楽しく美味しかったです。

2021.6.17 初めて連れて行ってもらいました。 ツレは 「長谷川稔」にも行っていて とっても美味しいと聞いていました。 わたしはだいたい遅い時間しか行けないので ツレと時間が合わないのです。 この日は休みだからと遅い時間に合わせてもらいました。 入り口からドキドキ。 中が全く想像できないんですもん。 2階に通されまして、 中に入ると明るいダイニングカウンター。 想像していたよりも肩の凝らない雰囲気で すぐに好きになりました。 お料理が楽しみすぎてツレの話も上の空。 で、感想ですが 一番感じたのは、お料理のお皿の上の美しさ。 最初から最後まで、とにかくきれいで 食べるのがもったいなかったです。 そして、私にはお味も量もちょうど良くて もう大好きです！ 本日も帰りはクルマだったので 烏龍茶をいただきました。 ・金目鯛の鱗焼 ・アワビとズッキーニ　豚骨ソース梅山豚　青海苔 ・松阪ポーク　北海道産の牡蠣　ライスペーパーと白ワインとバターとレモンのソース ・パスタ　 ・のどぐろのカツレツ　北海道産のインカの目覚めのマッシュポテト ・あかざえびのケチャップライス ・モロッコいんげん酢味噌　柑橘のジュレ ・牛肉のすき焼き　カルボナーラソース ・河内晩柑のデザート　河内晩柑のアイスとココナッツのブランマンジェと河内晩柑のほぐし身 ・マンゴー時の雫　ココナッツのムース　ジュレ ・いちご四つ星のマカロン　静岡県産のピーナツのタルト