Sigeru TaさんのMy best 2021

2021/12/5 広電観音町電停前の“いいづか”さん 割子そば3枚840円（280円/枚） 出雲そばの1番おいしいいただき方です 私は松江の出身なので、食べ方の指南は必要なし お久しのそば 角のある手打ち包丁さばき さらしたほうが、香りがいいし、伸びない 濃いおだしをひたしてずずっと 香ります 最後の割子に残ったおだしをそば湯に流し すべていただきました ごちそうさま

2021/12/6 一麺天通さんの煮干し850円 透き通るスープ、なんともあまい 刻みネギが拍車をかけ、あまみを 麺はコシのある全粒粉入り、歯が、喉が、 そしてレアチャーシュー さすがのメンマ バランスよいです 最後までおいしくいただきました ごちそうさま

2021/12/11 鷹野橋のペンギンさん しょうゆ880円 鳥のあまみをしょうゆでスッキリのスープ 合わせるレアな豚と鳥のダブルチャーシュー 穂先メンマ 小麦ののどに小気味いい細麺 今日やってみてチャーシューには粒胡椒が必要だと、卓上にある意味だなと思った で、その胡椒がスープの甘さがよりスッキリする また、塩にしなかった、次回は ごちそうさま

2021/12/13 中の棚のつけ麺のぶちうまさん 1玉900円＋追めし100円＝1,000円 辛1です、チョビ辛追加 なんで次回は2かな、これでも辛み苦手には充分充血モノ つけだれもうまいが、麺がうまいですね、 と、野菜もたっぷりあるしね 追いめしはつけだれの器にスープとごはんを入れてもらうタイプ つけだれだけにごはんと思っていたので、スープ追加があって辛みが優しい味でおいしかった、 ごちそうさま

2021/12/15 ドラゴンフライズの勝利 中新地の魁ランの焼き魚定食 本日の魚はカマス レン店長はカマス、イサキが好きだということ カマスは焼くと身がふくらとしていい香りがする 背びれと腹びれの骨が硬いので気をつけとこ おいしくいただきました

2021/12/17 八丁堀の上海総本店 中華そば700円 冷えた日にはあったかのモノ 憧れの匂いがお店の前からずっと気になって そして席に着いてからの待ち時間が恋しくて 着丼 先にスープから やはりこの味、ちょっと魔法の粉も入ってるかもしれないけど 寒さにしみる うまい 麺はコシのあるかのないかの これがうまい 肉も4枚 おいしくいただきました

2021/12/18 流川、薬研通、音戸温泉手前 衝青天（青天を衝け）さん 限定のタン二郎ラーメン1,000円 寒い冬にはドツカリポツコリの麺 本日は焼き場前のリング正面席 タン焼きを見ながら、丼のクリーム色濃厚スープにもやしがドン キレイにタンをならべ テール煮込をドボ ニンニクをレンゲ大盛りガン ニラ、ネギをバホ、黒胡椒をババツ ラー油をチヤー 着丼 まずは、二郎系のサイトでみる天地返しを試みる、初めてなんでヘタクソ 肉は横に移している スープはニンニクの醤油牛骨⁇ とにかく効く 煮込テールがうまい 麺はニンニクスープ味 早く食べないとのびる、のびないうちに 1/3で額に汗、おなかにも重量感 半分が遠い、味変に辛み追加、 更に汗が、おなかはカウントナイン 完飲は厳しい、テンカウント、ゴングが鳴り響きました ごちそうさま、スウェイバック18番だったのに？

2021/12/25 南観音のコーナンすぐ西 “森実”さんのらーめん600円 ブラック鳥醤油の装い 色より辛くなく甘みのあるスープはなんとも蕎麦つゆに等しい 麺は小麦がよく香る、そして歯ごたえもよい 秀悦は鳥の粗ミンチ、親鳥か、雛鳥かはわかりませんが、かためで味のある肉からして親鳥かと？ この肉がスープに麺にからむとうまい ただ、最後まで拾うためには完飲です 途中に胡椒をキツめにふり味をシャープに、甘みもひき立ちます おいしくいただきました ごちそうさま

2021/12/29 中町のかけはし亭さん 旨辛鳥そば750＋唐揚げset250＝1,000円 適度な辛味に濃厚な鳥白湯スープ 麺はよい小麦味細麺 鳥チャーシューが皮がパリッとでうまい そして甘みのあるキャベツとネギ setの唐揚げもさすが鳥専門店、ジューシーな肉汁がうまい「これはお得だ」 ごちそうさまでした

2021/12/26 Xmas next day dinner 袋町のわいくさん 本日は ①前菜盆　ポテトサラダ、くわい、くるみ豆腐、紫いも、ごぼう、かぶ ②お造り　鯖、鰆 のたたき ③白子のおでん ④ごま鯖の塩焼き ⑤温泉たまごのおでん ⑥ミニXmasチキン ⑦おでん　大根、つみれ、すじ、たこ、椎茸、エビ団子 ⑧チキンライス風炊き込みご飯 おでん屋さんのXmasなコースの定理 白子と温玉のおでんはなんともいえないほどうまい、楽しい ポテトサラダはふかし芋にタルタルソースをかけたもの、確かにそうです クリスマスチキンにチキンライスとクリスマスの余韻が残る夜でした