Yoshino Kenji

食べるとピザの概念が変わるかも。 本日、ランチで訪問。 お目当は、ピッツァ 産地と素材にこだわってる逸品。 どれも美味しそうで迷いましたが、 「マルゲリータと色々チーズでハーフ＆ハーフのはちみつ添え」これにします。 ピッツァの前に、まずサラダが運ばれてきました。これが見るからにパリパリ新鮮。お好みでイタリア産の塩やオリーブオイルをかけて頂くのですが、サラダを食べてる段階でピッツァへの期待が高まります。 しばらくして、来ました。ピッツァ！ 香ばしくもっちりした少し厚めの生地に、艶々とした具材。 マルゲリータは、生地の小麦を素直に味わうことができる。 色々チーズには蜂蜜をかけて。とろっと濃厚、むにゅっとサッパリ、サクッとピリッと、相まってマリアージュが素敵です。 自然栽培小麦を使用したそれは、「日本初、麦まき・麦ふみ・手刈り、全てスタッフ」で行われており国産小麦100％、10日内の石臼挽きたて全粒粉。しかもイーストではなく世界初の蜂蜜酵母発酵だということ。素材と製法へのこだわりがうかがえますね。 一枚のピッツァですが、その中には様々な物語が込められており、それが味にもにじみ出てきてます。 ミシュランガイド2016、2017 食べログ 百名店2018 だというのも頷けました。 池尻大橋駅から徒歩4分ほど。 テーブル席中心。雰囲気も良し。 なお、11:30のオープンと同時に入ったのですが、12:40頃お店を出る際には既に満席。「本日のランチは終了しました」となっている人気ぶりです。 ご来店は予約してからをお勧めします。

「昼一緒にどう？」と連れて行ってもらったお店がアタリ。ブリの塩焼き定食。注文してから目の前で焼き上げられるブリ。いい香りが漂ってきます。箸を通すと表面はサクッと香ばしく、中はしっとり旨味が凝縮ホクホクです。つやつや真っ白なご飯も具沢山の味噌汁も赤カブ漬物もどれも美味。ランチにしてはやや高め。でもそれ以上の満足。

飛び込みで入ったが大満足の藁焼き鰹タタキ 目的だったお店2軒に振られ（お休み・予約のみだった）目に付いたこちらへ。 最初の注文は、塩たたきとタレたたきを両方味わえる「これやきセット」 これまで鰹のたたきは、食べた時の若干の生臭さを敬遠して好んで食べていませんでした。 でもここのたたきは生臭さく無く、藁焼きの香ばしさも残って嫌な風味が無い。 タレよりも塩が断然おすすめ。でも薬味はしっかり乗せて鰹と一緒に頬張るのがたたきとしては上の食べ方。 この後、塩たたきは二皿目を追加オーダーです。 他には鰹のハランボ藁焼きと清水鯖の刺身で舌と腹を満たします。 ハランボはいわゆるトロの部分。これが藁焼きになるとしつこく無くペロッといけます。 鯖の刺身も久しぶりの味わいです。福岡では良く生で食べられているイメージですが、他の地域ではほとんど見ません。それが岡山で食べられるとは。 チェーン店とはいえ侮れない。合わせる日本酒も進みます。 https://www.tripadvisor.jp/ShowUserReviews-g298134-d12153108-r648489641-Myojimmaru_Okayama_Hommachi-Okayama_Okayama_Prefecture_Chugoku.html#

電車の時刻までに寿司でも。 立ち喰い寿司七幸でサクサクっと出発前に食べることができます。 今回は、上にぎりのセット 十種です。ウニ・イカ・エンガワ・サーモン・ブリ・エビ・マグロ・アナゴ。これに赤出汁。 ネタと酢飯の大きさ味わいちょうどいい。、 それと他のお客さんが注文してた「黒巻き」？鉄火巻きが名物人気だということ。 次の機会には食べてみましょうか。