松澤 貴徳

埼玉県現存唯一の村、東秩父村。 ここの農産物直売所に隠れたラーメンの名店「彩佐屋(あさや)」さんがある。看板はなし。「麺」と書かれた暖簾が目印。 ラーメン、ネギラーメン、チャーシューメン、彩佐屋ラーメン(全部のせ)、つけ麺 とあるが、ベースは全てとんこつ醤油。麺は全て細麺。 とんこつといっても脂ぎった濃いものではいのに、かといってさっぱりしすぎているわけでもない。 絶妙な味加減。 お年寄りが多いためかデフォルトで柔らかめの茹で加減になっているので、硬めが好きな方はすごく硬めでと頼むのが吉。 都内のTVや雑誌に載る有名店だけがうまいわけではない。と改めて思わせてくれる。 毎週水曜定休&麺切れ終了。 ちなみに店長のオススメはネギラーメン。 私のオススメはBセットのラーメン+チャーシュー丼。 このチャーシュー丼も他では味わえない。 この埼玉の田舎に遊びにきたさいは、ぜひお試しあれ。