Masayuki Asano
大手町（東京）駅
イタリア料理
世界のセレブを魅了し続けているニューヨークの名店「セラフィーナ」アジア1号店。イタリア最高品質の小麦で作る窯焼きピザを始め、本国の味をそのままに再現。生地の仕込みからトッピング、焼き上げまで、ピザ職人の技を目で楽しみながら、お食事をご堪能いただけます。20種類にも及ぶピザのほか、イタリア北部の料理をベースにした自家製パスタなどをご用意。ご宴会・貸切パーティーや結婚式2次会としてもご利用可能。 パレスホテルに隣接する皇居から一番近い本格イタリアン。料理はすべて本国の味をそのままに再現、特にこだわりのピザにはイタリア最高品質の小麦（精製度00級軟質小麦）を使用し、窯の製作にも国内最高レベルの技術を取り入れています。専属ソムリエが厳選したワインやレインフォレストアライアンス認定コーヒーを使用しており、食材にも飲料にもこだわっております。大切な人との会食や記念日、結婚式2次会パーティーやご宴会など、多種多様にご要望を承ります。 イタリア北部の料理をベースにしたニューヨーク店のレシピそのまま。Serafina の料理は高品質の素材をシンプルに使うのが特徴です。直径 32cm のこだわりのピザにはイタリア産の中でも最も精製度の高い品質を示す 00 番（軟質小麦）を使います。その小麦とシチリアの海塩、エクストラバージンオイル、濾過水で薄い生地を作り、トマトやキノコ、ハーブとともに専用の窯で焼き上げます。焼きあがったピザの生地は 6.4mm と薄くサクサクとした歯ごたえ。
