藤田 卓也さんのMy best 2019

一見さんお断りの紹介制の焼き鳥屋さんに友達に連れてってもらいました。 ここがもうハンパなく美味かった！ 焼き加減がどれも最高！ 一発目のレアなレバーで完全ノックアウト！ とろとろ濃厚が口の中で炸裂するちょうちんもたまらなかったです。 ワインと日本酒もいろいろあって素晴らしすぎます。 いい店に出会えました♪

出てくる料理出てくる料理、美味すぎました！ 素材の良さを活かした一工夫が効いた料理のオンパレード。 アワビのしゃぶしゃぶのうまみ、フカヒレの天ぷらの食感、花山椒の香り、肉の火入れ加減、ウニの濃厚さ、締めのそばにふられた桜えびの揚げ玉の風味… 至福です！ どうだこんなん食ったことないだろ〜美味いだろ〜っていうオラオラ系ではなく、とっても優しく寄り添ってくれる癒し系な感じでほっこりします。 気さくな大将の人柄がにじみ出てるんでしょうね。 さすがミシュランなお店。 自分へのご褒美にまた行きたいなぁ。

ずーっと行きたくてやっと念願叶って来れたお店。 いやー、ここは美味い！ 中華料理とは思えない上品な味！ 名物のよだれ鶏に感動。 その汁につけて食べる大振りの餃子の美味さに悶絶。 これスペアリブじゃねーのって酢豚に驚嘆。 うにプリンのまろやかな濃厚さに昇天。 紹興酒も美味いの揃えてるし、本当に言うことなし！

空間がオシャレで、料理がクリエーティブで、店員がおもしろい！ そう、最高！ 全体的にお酒が進むような料理が多いですね！ 料理のタイトルでも美味しそうな感じはしてあれもこれも頼みたくなるんですが、食べてみるとその美味しそうなイメージや味の方向性を良い意味でぶっちぎりに裏切ってくれます。 特に好きだったのは、ウニと卵黄の紹興酒漬け！ これはもうとろけます。 そしてお酒がめちゃめちゃ合う。 カウンターのお店ですがカウンターが太くてテーブルのようにも使えるのが素晴らしい！ ※個室もあるみたいです。 ほんとにオススメ！

名は体を表すを地でゆくお店。 食べたことない食材・食べ方で出してくれるクリエーティビティー溢れすぎ！ まさにナイスアイディア！！ 焼き加減絶妙なマグロの串に腰砕けになり、ナンプラーで食べるカリカリな厚揚げ豆腐に脳味噌をとろけさせられました。 極め付けは、クジラ！ ぼく史上最高に美味いクジラでした。 クジラの概念をぶち壊されました。 うますぎ！ ベーコンやタンなど部位ごとの味の違いを楽しませてくれて、もう感涙！ お店はカウンターだけでとっても狭いのでそこだけご注意ください。

テーブル席一つとカウンターでやってる小ぶりなお店。 お店の方の接客もよく、肩肘張らずに美味しい料理を楽しめました。 どの料理もとっても素材の良さを活かしていて、特に口の中に広がる香りがどれも良かった印象でした。 パスタは白魚とカラスミのタリオリーニと黒トリュフのタヤリンを頼んだのですが、どちらも素晴らしい！ 白魚とカラスミの香りのブレンド、黒トリュフのとっても豊かな香り。香り責めと食感の良いパスタとが心地よくて、超ご満悦でした。 あと黒毛和牛のローストも悶絶でした。 お肉はシンシンだったのですが、肉肉しさと濃厚なソースと黒トリュフとの相性がめちゃんこ良かったです。 さすがミシュラン一つ星！大満足でしたー！