湯島の懐石・日本料理屋さん。
料理、おもてなしのレベルが凄くて、何ヶ月もの予約待ちもうなずける人気店。
早い時間のカウンター席だったので、店長さん、板前さんから、
楽しいお話、ためになる話をたくさん聞けました。
目の前で超長包丁でのマグロをさばいてお造りを作ってくれたり、
葛切りを作ってくれたり、カウンター席はおすすめだと思います。
料理ひとつひとつの感想は控えますが、美味しい産地の旬の素材を使って、どれもとにかく美味しい!特に椀物には感動しました。
今回はご好意のご紹介で行けましたが、これから年に12回くらい行けるように、経済的に頑張ろうと思いました。
#マイベスト2013