Gent hashさんの My best 2023

最高に美味いし、最高にあたたかいお店。

新鮮なもつを使って丁寧な仕事をしているなと感じる美味いもつ焼き、やきとんの店は正直いくらでもある。ただ、その中でスペシャルだなと感じられる店ってなかなか少ない。 ここは間違いなくスペシャル。もつ焼き以外のつまみが美味いし、つまみメニューのラインナップがすごく気が利いている。もつ焼きも他じゃあまりみない味付けや食べさせ方をするものがあって嬉しい。美味いし、店員さん達の接客も心地よい。すごくいいお店でした。

腸詰とビール。完璧すぎる。 これよりも完璧な組み合わせを知らない。 20年以上親しんだ味。ずっと食べ続けたい味。

ひさびさに食べたけど美味い！ 20年前恋した味噌ラーメンというメニュー。通常の味噌ラーメンよりも味濃いめ、脂強めの仕様だと思う。少し濃すぎるとは思うんだけど、個人的にはこれぞ味噌ラーメンって感じがするんですよね。食べ終わった後の余韻が強い。

なんだろう。暑くて脱水&電解質喪失気味だったせいもあるかもしれないけど異常に美味かった。塩気は結構強い。生姜はしっかりだけど、キツくはない。発酵感のあるメンマがうまい。出汁は澄みきった味ではないが心地よい。すごく美味かった。脱水と塩分喪失の影響があったのか確かめたいので涼しくなったらまた食べに行くとしよう。

チャーシューが美味い。下味がしっかりついていてスープとの馴染みが素晴らしい。 スープの塩気とチャーシューの塩気の差が大きいと違和感を感じることが多いのだけど、ここのスープとチャーシューの相性は完璧だと思う。どうやったらこんなに美味いレアチャーシュー作れるんだろう。

美味い！ 欠点は人気でいつも混んでいて、ふらっと入ることができないこと。 上等なやきとん屋。

内幸町、新橋界隈の路地にあるラーメン屋。前からそこにあるのは気になっていた。 この日はなんだか気が向いてふらっと訪問。 見ただけでわかる。青葉、斑鳩っぽいやつだ。 一口スープを飲む。うん。想像通りの味、いやいやいや、なんだこれめちゃくちゃ美味いな。 所謂、魚介豚骨というやつはあれこれ食べてきたが、これはものが違う気がする。赤羽の某魚介豚骨ラーメンの店に近い気もするが、個人的にはこの店の方が美味いと思う。正直よく食べたことのある味なんだけど、クオリティがとてつもなく高い。 出汁のブレンドのバランスなのか、塩気の塩梅なのか、わからないが絶妙に美味いんだ。 再訪して美味さの秘密を探りたいな。