佐藤 佑樹さんのMy best 2020

溝の口にある中華料理店にてランチ。 こちらのオーナーシェフはマルイファミリー溝の口に入っていた聘珍樓のシェフから独立、化学調味料を一切使わず調理しているとのこと。 ランチメニューは定食3種類に麺飯点心があり、今回は定食から鶏肉のXO醤蒸し(1210円)をチョイス。 炭水化物はご飯か粥が選べるので前者を。 ちなみにランチタイムは小籠包が通常1個220円を2個で220円となっていたので追加でオーダー。 最初に出てきたサラダは葉物がシャキシャキでドレッシングはオリーブオイルを感じるし、スープと搾菜は無科調らしい自然な味わい。 続く小籠包は皮がモチッとしており餡は脂の甘味を感じて美味！ メインの鶏は見た目からして旨いに決まってるけど、一口食べると想像を越えた旨さ！ 中国の調味料由来なのか甘味感じるスープに干し海老の旨味とXO醤の程よい辛さがプルンと食感の鶏肉に合うし、スープを吸った春雨はまるでフカヒレのよう。 デザートのマンゴープリンも文句無し、ふわっとねっとりテクスチャーでマンゴーの味が実に濃厚！ 溝の口ランチとしては2019年のBEST6位『Pizzeria Loquace da MARIO』と双璧をなす素晴らしい店だと思います。 #中国料理

溝の口にある日本料理店にてランチ。 こちらの料理人はミシュラン三ツ星で修行経験があり、店内も港区割烹然としていて 会食やデートでも利用出来そうな雰囲気で期待値アップ。 メニューはそば膳・日替り膳・松花堂御膳が2種と前日までの予約で会席料理もあり、今回は日替り膳(1630円)をオーダー。 この日の主菜は猪メンチカツとまさかのジビエ、オーダーが入ってから揚げ始めるので熱々クリスピー、猪の野趣溢れる旨味も強くて玉葱醤油ソースとの相性も良し。 味噌汁が抜群に美味いですね、鰹出汁と味噌の甘味が口内に広がる、定食屋では絶対に出せない折り目正しい一杯で日本料理人としての矜持を感じます。 そばもむちっと食間で蕎麦粉の風味豊か、汁は醤油の余韻が長くてゆっくり食べたくなる。 〆は一口アイスとお煎茶、きな粉の主張しっかりの好みの味わいで自家製こし餡も甘すぎず美味！ この内容で長野県産コシヒカリのご飯がお替り無料と、入店に躊躇する価格帯ながら満足度は価格を遥かに上回りました。 ちなみに日本酒は全国の地酒を集めていて十四代等のプレミアム酒もあり、夜に美味しい料理と共に一献といった使い方もできそうです。 なお、日本酒は量り売りをやってます。 #日本料理 #ジビエ #ランチ #溝の口

溝の口にあるベトナム料理店にてランチ。 こちらは同じく溝の口にあるフジマルクラフトの系列店。 ランチメニューはフォーが5種類あってどれもライスペーパーサラダとハーブティーに食後のコーヒー付、今回は網焼き豚のフォー(1200円)をオーダー。 サラダはパクチー・バジル・ミント等の葉物の中に蒸し鶏やライスペーパー、クルトンが入っており、甘酸っぱいスイートチリソース(？)が回しかけられている。 全ての食材を口に入れて咀嚼すると生春巻の味わいとなる、数年前のフレンチレストランでよく見た再構築系な仕上がりで、失礼ながらお店の雰囲気にそぐわぬガストロノミックな料理(笑) スープはフォーとしては厚みがあり動物性ではないけどコクを感じる仕上がりでゴクゴク飲める旨さ。 豚は甘味が強く網焼き部分の焦げ香がアクセントで淡白なフォーに合う！ 味変アイテムとしてサンバルと海老&レモングラス入ラー油(SATE TOM)があり、前者は結構な辛さなので入れすぎ注意、後者は程よい辛さに海老の甲殻風味たっぷりで好みの味わい、これは逆に入れすぎ推奨(笑) コーヒーはヘーゼルナッツとバニラが選べたので前者でオーダー、ナッツ香をブワッと感じて個性的。 全体的にオリジナリティある味わいで、溝の口に縛らず今まで食べたベトナム料理として上位に食い込む満足度、夜はフォー以外のベトナム料理が豊富にあるので、ぜひ訪問してみたい！ #ランチ #ベトナム

川崎駅東口のラチッタデッラに入るイタリアンにてランチ。 メニューはパスタかピザがメインでそれぞれ定番2種と日替り1種の系3種類から選べるプリフィクスと、メインが追加されるコースがあり、今回はピザの定番からマルゲリータ(1650円)をオーダー。 まずはたっぷり有機野菜と具だくさんなサラダの登場。 文字とおり野菜たっぷりで旨味強い生ハム・ミルキーなチーズ(ペコリーノ？)・味濃いオリーブにトマトと茹で玉子と立派なボリューム。 店員さんが籠ごと持ってきて取り放題なフォカッチャは油塩気はほぼ無くローズマリーの主張たっぷり！ マルゲリータは薄めに見えたモッツァレラだが咀嚼すると肉厚ボリューミー、ミルク感も強いし伸びも良く主役級の存在感！ トマトのフレッシュな酸味にオリーブオイルの香りとバジルの清涼感も加わり、誰にでもお勧めできるクオリティで美味！ ドルチェのババロアはふわふわテクスチャー、しっかり甘くてこれまたミルキー、ブルーベリーの酸でキュッとしまります。 食後のアイスコーヒーはコーヒーフレッシュではなくちゃんとミルクで提供と最後まで好印象、川崎ランチなら最優先すべき佳店でした。 ちなみに予約無しだとほぼお断りされるが、当日でも予約可能なので訪問前に電話一本入れましょう。 あと、チーズアソートに生ハムとピザはテイクアウト可能です。 #イタリアン #ピザ #ランチ #川崎 #テイクアウトできる

ミューザ川崎の40番地グルメ横丁に入るカレー店にてランチ。 こちらは夜はNostalgiaというPUBになっており、昼間に間借りで営業しているとのこと。 メニューはマイルドチキンカレーにスパイシーポークカレーと双方のあいがけの3種類でアイスコーヒーか烏龍茶付き、今回はあいがけ(980円)をオーダー。 ライスは180g,250g,300gから選べたので300gで。 ちなみに3種のカレーはテイクアウト可能。 カレーはどちらもシャバシャバ系で無科調のような自然な味わいが好印象。 チキンは文字通りマイルドで鶏肉の味わいを感じるし、ポークはスパイシーとあるが辛さは控えめでトマトの酸や和出汁の風味を感じて個性的！ 特に肉が印象的で鶏豚ともに咀嚼すると程よい弾力があって旨味が溢れ、手羽元はほろほろと解れる食感で美味！ さらにルーは1回お替り無料の気前良さ、ポークカレーをお替りして完食！ 川崎はインドやネパール系のカレーが多数のなか、本格的な日本式スパイスカレーが頂ける貴重なお店の登場は川崎市民としては嬉しい限り。 川崎駅周辺にお住まいorお勤めの方は訪問必須です！ #初投稿 #スパイスカレー #間借り #ランチ

川崎駅西口にあるうどん店にてランチ。 こちらは川崎駅界隈ではちょっとした有名店で、メディア露出や川崎市長から表彰されたことがある。 大将は和食の修行経験があり(小十の本があったから奥田さんの店？)メニューは創作うどんも多数、今回は夏期限定のハモ天梅肉おろしのせぶっかけうどんをレギュラーサイズ(990円)でオーダー。 うどんはツルツルもちもちで弾力ある好みの仕上がり、汁は出汁ベースで塩分控えめの円やかな味わいで非常にレベル高い！ ハモはオーダー入ってから揚げ始めるので熱々サクサク、ハモのフワッとした食感とのコントラストが楽しいし、梅肉との定番の組み合わせも美味！ 評判以上の美味さで大満足、居酒屋使い出きる夜営業にも訪問したいし、うどんのテイクアウトも是非利用したい！ #うどん #ランチ #川崎 #テイクアウト

新丸子にある食べ◯グ百名店のカレー店にてランチ。 メニューはカレーにドーサとミールスがあり、店名にも入っているミールスがお勧めだと思うが、カレーが2種類選べるセット(1100円)でマトンキーマとスパイシー野菜カレーをチョイス。 マトンはミンチ状になっていているが独特の風味はしっかり、野菜はマトンとは異なるスパイスを使用しており、ちゃんと味覚が住み分けられているのは素晴らしい！ パロタは表面カリッと中はモチモチの好みの食感、4種類のチャツネもそれぞれ異なる味覚となっているため、パロタに付けての食べ比べが楽しい！ 最後に豆乳で作ったホットなミニチャイが登場、優しい甘味でスパイスの辛味を帯びた舌がスッと癒されました。 ちなみに訪問日は現地の方々も多数おられていたので、きっと本場の味わいなんだろうな、久々に美味しいカレーを堪能できました。 ちなみにカレー弁当とミールスのテイクアウトをやってました。 #カレー #ランチ #新丸子 #テイクアウトできる

川崎駅西口に2020年10月6日にオープンした中華料理店にてランチ。 メニューは西安料理が15種類あり、どれも日本では見慣れない料理が並ぶ中、漢字表記のビャンビャン麺(850円)が目に入って反射的にオーダー。 幅広自家製麺の上には肉味噌が、麺の下には自家製辣油がたっぷり入っており、しっかりとかき混ぜてから食すとモチっと食感の麺に程よい辛さの辣油と旨味の主張が強い肉味噌が絡み合って絶妙に旨い！ 搾菜やナッツも入っていて奥深い味わい、日曜12時頃の訪問で10席ほどの店内は満席、偶然かもしれないけど店内の会話は中国語(？)のみと、きっと現地に近い味付けなのでしょうね。 知名度は高いけど実際に食せる店が少ないビャンビャン麺を提供する店が生活圏に出来たのは僥幸、再訪して全メニューを制覇したい！ ちなみにテイクアウトでタピオカドリンク売ってました(笑) #初投稿 #中華料理 #西安料理 #ランチ #川崎 #テイクアウトできる

川崎駅西口にある中華料理店にてランチ。 メニューは定番5種と週替り1種、定番はザックリ辛系とあんかけ系の2分類となっており、今回は週替りのムースーロー(900円)をオーダー。 スープはトウモロコシと玉子の自然な味わいが印象的、シャキッとナムルの中華ドレッシングも酸味円やかで美味！ ムースーローはオイスターソースが効いてるが良い意味で華美ではなく、均整のとれた味付けで実に美味！ 杏仁豆腐はぷるんとろんなテクスチャーで生キャラメルのアクセントと〆も妥協無し。 全品化調控えめに感じる自然な味わいながら旨味も感じる味付けのセンスが自分好みで大満足でした。 夜は世界のビールが豊富なので、ぜひ訪問して中華とビールでマリアージュしたい！ #中華 #ランチ #川崎

溝の口にある沖縄料理店にてランチ。 メニューは沖縄そばとソーキそば以外にあぐー豚のひき肉カレーと沖縄タコライスに定食もあり、今回はソーキそば中(820円)をオーダー。 スープは鰹節主体で旨味の主張が強く実に美味い。 ソーキは一目で旨いと解るビジュアル、やや甘な味付けで身はホロリと崩れる柔らかさ、軟骨も程よく食感を残したちょうどいい具合。 コーレーグースも泡盛をしっかり感じる本格仕様。 沖縄そばを食べる機会はさほど多くないけど、個人的には過去最高の美味しさ、もちろんスープも残さず完飲完食です！ ちなみにそば以外は昼は当日10:30までの注文、夜は営業時間内いつでもテイクアウト可能です。 #沖縄料理 #ランチ #溝の口 #テイクアウトできる