Koji Murayamaの口コミ

モツの卸業者直営。すぐそばには品川駅前とは思えない食肉市場。旨くないわけがない。 何を食べても美味いけど、店イチオシのレバテキは絶対食べとき。 プルプルでモチョモチョの柔らかいレバーは勿論臭みも癖もなし。 思わず食いまくり、う… 2013年04月12日 01:24

濃厚で甘みが強いが鶏ベースなせいかクドくないのがいい。濃厚スープに負けない強い食感の太麺がよく合う。おまけ程度でなくたっぷり乗った「そぼろ」が最大の特徴。麺と食べてもスープと飲んでもよしで楽しめる。 2012年07月16日 09:33

一口スープを啜れば圧倒的な深くて透明なダシにノックアウトされる。乾物系を中心に出汁の味でグイグイ攻めてくる限りなく品の良い味わいは和風コンソメそのもので仮に麺がなくても飲むだけで満足してしまう逸品。凛としていながら、この凄… 2019年03月07日 22:31

鶏のコク豊かな洗練されたスープにキリリとして奥行きのある醤油味がドンピシャにハマる。凝りすぎないのにこれ以上必要ないと思わせる極上の味わい。 自家製の麺は素晴らしく滑らかなすすり心地だが噛めば細麺とは思えないしっかりした弾力… 2013年12月18日 02:45

ダシはなーんだ？　と言われると困るほどに、どの素材も主張しないまま素晴らしく旨くまとめられたスープが絶品。主張がしっかりした麺であるのに決してスープとの調和が損なわれていないのがスゴイ。 若い人は知らないかも知れないが、何を… 2012年11月20日 00:08

アッサリでありながら鶏の旨味がハンパないスープはトリガラスープの究極系ではないかと思える。シンプルながら飽きることなく飲み干せてしまう鮮烈さがおとなしい中に溢れている。青ネギのシャキシャキした食感が素晴らしくマッチしてこれ… 2016年02月21日 00:32

トリュフを使った高価なメニューが存在するのだが、まさかそのおこぼれではないだろうがスープからは間違いなくトリュフが香っている。驚きだ。巣鴨で食べたときは見た目も味も澄んでいたはずだが、クリアさは消えた。ただクリアでない分ス… 2020年01月25日 12:00

鴨！を主張するスープは鴨の油がしっかり香り鴨らしさを主張するがスープは意外とおとなしめながら鮮烈な鴨味。ほんのり甘い鴨南蛮そばを想起させる鴨には王道の味付けがなるほどという感じで素直にうまい。丼が変わっていてとてもスープが… 2019年10月19日 06:49

丸鶏と魚介を中心に、結構いろんなダシが重なっているようだが、とっ散らからずに旨味がまとまりのある仕上がりになっており、これはすごいと思わされる。味付けはやや甘めだがぐいぐい引っ張られる。 自家製の全粒粉を使った麺は蕎麦と錯覚… 2017年11月03日 18:27

ラーメンには珍しいポルチーニ茸を出汁に使っている。この味が特徴的な澄んだスープは淡麗ながら重層的な味わい。 2012年07月21日 01:17

あっさりしたスープは旨味が複雑だが飽くまで上品にまとまっていて味付けも穏やか。揚げネギを添えたというよりはネギ油由来ぽいが程よくアクセントになっており、これも控えめなのがいい。 ちょっと眺めのツルツルと滑らかなストレート麺が… 2021年01月02日 11:41

適度な濃度のある鶏がベースと思いきや鮮魚系のみを炊き出した白湯という優しい出汁のスープに無化調じゃないかという品のある軽い味付けがセンスいい。 プリッとした中細の麺はスープの持ち上げが良いのに馴染みきらない感じがよりスープの… 2019年10月19日 07:16

佐久の安養寺味噌を使った濃厚味噌スープはボディが強いが脂に頼ったものでなくキレがいい。味噌自体も甘みのないキリッと辛口で重いのにシャープな味わいでこれは旨い。 麺はプリプリでスープに合っている。組み合わせでこれもくどさを感じ… 2019年10月19日 07:03

凝り過ぎた感じがないのに奥行きのあるダシにこっくり豊かな醤油味が冴えるスープは味はしっかり強いがスーッと腹に染み入るような深い味わい。 ツルッツルパツパツのストレート麺はライ麦が配合されているらしい。独特の触感はそのおかげか… 2019年10月19日 06:47

すごい香りの鶏油が表面を覆うスープはあっさりそうな見た目とことなり旨味がドカンドカンと押し寄せてくる衝撃的なもの。肝心の香りはなんとフォアグラらしい。驚き。 フスマもつかったと思われる細めの麺はザクザクした食感が秀逸。思いの… 2019年03月07日 22:32

やりすぎ感のない程よく濃厚な鶏白湯スープは香り良い油が特別さを演出。素晴らしく薫り高いそれはトリュフオイルとのことで、実直な鶏白湯を昇華させ、数多ある鶏白湯との差別化に成功している。 麺は意表をついてやや太めでふっくらモッチ… 2018年12月16日 01:51

鶏と魚介をベースにした柔らかいスープは無化調らしい綺麗で後引きの良い味。しかしニンニクが効いていたりと攻めている部分もあり、なかなかありそうでない出色の出来。 ぴるぴるとした口当たりでありながら程よくざらついた感じの多加水麺… 2017年11月03日 18:33

Due Italianの流れを汲む支那そばや系の素材推しラーメンだから旨くないわけがない。スープは奥行きがありどこか透明感を感じさせる。小豆島のオリーブオイルというのは殆ど感じなかった（汗 ストレート麺は少々パッツンとして靭やかさが足… 2017年11月03日 18:11

言ってしまうと、昆布出汁が効いたガラ系のスープなのだが、焼きの入った醤油の香りがよく非凡なものに仕上がっている。華やかでわかりやすい旨さではないがじわじわくる感じ。 見た目に透明感を備えた熟成感のある縮れ麺はハリのあるプリプ… 2017年07月08日 11:24

軍鶏の丸鶏にげんこつ、複数煮干というスープは味の基本感はよくある濃厚動物と魚のスープなのだが、なんというか粒子が細かくて分子レベルで動物と魚が融合している（そんな訳はないけどイメージね）ような滑らかな口当たりがたまらない。… 2021年05月05日 11:06