Koji Murayama

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♪いやんなっちゃうな こんなに優しい僕なのに みんなが怖いっていうんだもん 愛と酒、ラーメンにコントラバス!! もっと食べてるけど美味しいと思ったお店しか投稿しません!!

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好きなジャンル

  • ラーメン
  • 丼もの
  • 餃子
  • 担々麺
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Koji Murayama

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excellent

花の季 駅前店 ねぎぼうず

店舗情報

宇都宮駅

ラーメン

すこしトロンとしたとんこつ醤油系にうっすら和のダシが乗ったスープはコクがあり、ちょっと独特の味わいだが魅力的。 角が鋭く切り立った四角断面の存在感あるストレート麺はスープの持ち上げもよく、バッツリした歯ごたえが楽しく美味しい。チャーシューは柔らかで味がしみている。歯応え良いメンマや色濃い固茹での味玉もいい感じ。

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good

中国ラーメン揚州商人 北山田店

店舗情報

北山田(神奈川)駅

ラーメン

<揚州濃厚醤油ラーメン> 言うほど濃厚でないけどスープは、あれれ美味しいぞ。ちょっと生姜が効いた鶏の旨味がしっかりしていて、こっくりした醤油味とのまとまりやよし。 麺は3種類から選択可能。刀切麺と呼ばれる極太麺は顎が疲れるほどの強い弾力。もう少し柔らかいと更にうまそうだが充分魅力的。具は目立つ固形物がないが特に不満なし。

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good

本牧錦町坦々麺 白湯麺屋 武蔵小杉店

店舗情報

鹿島田にあった「白湯麺屋」の移転? 看板付替前はここも「白湯麺屋」だったみたい。鹿島田が本牧にあった同名店の移転の可能性も。いずれにせよルーツは本牧のようだ。 平たい太麺はやや硬めの口当たりなのだが噛むとモッチリしていて美味しい。濃い色に染まった大きなバラチャーシューも表面が若干パサつくもののしっとり柔らかでとても美味しい。 それなのにスープが・・・ 濁っているのに透明感があるという矛盾した見た目でダシがわからないほど希薄。味付けも結構寝ぼけていて残念。結構油も浮いているのだが淡白すぎる。 麻婆担々麺(そういえば看板は坦々麺だがメニュー名は担々麺))だとベーススープの主張の弱さがプラスに作用するみたいだから、そちらのほうがオススメ。ただし折角のチャーシューは乗らない。

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鶏そばヒバリ

店舗情報

東武宇都宮駅

ラーメン

鶏の旨味を凝縮したというスープは少し生姜が顔を出すが確かに良い出来。シチューまでいかないポタージュくらいの濃厚さが程よく、味もしっかりしていて飲みやすい。 やや細めの麺は割としなやかで軽い食べ応えながら、パツンとした噛み心地がいい。チャーシューは小さめのちょっとパサついたものでこのラーメンにはちょっと違和感あり。メンマは太くゴリゴリで味付けが濃い。

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excellent

らーめん厨房 どる屋

店舗情報

東武宇都宮駅

ラーメン

濃いの好きな人には味がないとか言われそうな恐るべし繊細で線の細い鯛ダシは思わす真剣に向き合いたくなる旨さに極限までの薄味仕立て。僅かに生臭さがあるのが惜しいが、店主自慢のカンボジア産完熟胡椒を使えばあら不思議の超絶効果。これは使うべき(使うまで勧められるみたい笑)。 ちょっと熟成感を感じさせるハリの強い麺だが悪目立ちせず意外とスープと馴染む。チャーシューはいずれも逸品レベルの圧倒的旨さ。他の具が那須の白美人ねぎだけと潔いのもまた趣深い。