堀井 英孝

煮干ラーメン。エグみなく、煮干しだしが効いてて、何だか少しのパンチもあり楽しいラーメンでした。

ザ支那そば。と正統派感で形容するには言葉が足りないかな。良質な油が最後まで冷めないスープを演出してたり、コクの深いけど、シンプルな味だったり、とても幸せになれるラーメンです。

浅草の蕎麦屋さん。蕎麦界の二郎の異名があるらしく、肉盛の冷やし蕎麦は確かにボリューミーです。麺が太くて歯応えあり、お出汁に浸かった豚肉とたっぷりネギの組み合わせはなんだかガッツリ系な感じで嬉しくなります。

三越前近くのパスタ屋さん。煮干しのパスタ。煮干しパウダーたっぷりの和風パスタは風味豊かです。