M.Matsuyama

3杯目、そしてお初の煮卵。 自分の感覚が変わったのか、今日の一杯が最高に美味しかった。我慢できずにスープも飲み干してしまった。深みが増した様な。 煮卵はお初でしたが、想像していたより硬めの仕上がりですがしっとりです。叉焼はしっとり柔らかいのに分厚くデカイので食べ応えあり。メンマは穂先ではなくゴン太で食感楽しめる。バランスの良いラーメンだなあ。 ご馳走様でした。

8年ぶり？厳哲と迷ったけど久しぶりにと思い暖簾をくぐるとBTSなる新メニューが。冬季限定らしく何故かもう終わっちゃうと思い込み券売機のボタンを押してしまったが、おいおい、まだ秋口だぞと気づく。ついでに生卵も。徳島ラーメンに生卵は外せません。 並と大盛りは同料金ですが、過去の苦い経験に従って並でお願いしました。 出てきたのはマー油に覆われたなんつっ亭の様なスープに黒いナルト。黄身とのバランスも良くバエる？スープも通常メニューと違うのかな、少しあっさりしている気がする。8年前の記憶のなので曖昧だけど、もっと口周りがベタベタするほどの濃厚豚骨だった様な。甘辛いバラ肉に大量のもやし、メンマにやっぱり生卵、潰して麺に絡めていただきました。ご馳走でした。

飯田商店に負けず劣らず美味いのに、と地元の方が嘆いている店があると。ワンタンが美味くて、昔からあるらしいけど店名を忘れたと。 ならば、行った事はないけど国味さんでは？と言う事で初訪問。場所は記憶していたので迷わず到着。でも、近所に移転、リニューアルされた様です。写真は撮り忘れるも綺麗なお店でした。 小田原系なら迷わずワンタン麺の一択。ファン一押しの叉焼ワンタン麺は年齢的に重いので。 コロナ対策万全の店内です。カウンター越しに供された一杯は特有の黒いスープに比べ茶に近い。焦げ臭もあまり感じないが香りや塩味などは間違いなく小田原系のそれ。 麺を持ち上げて啜ると、やや硬めなのか麺が違うのか少し違う印象。ややゴワゴワ感があるけどこれはこれで好き。しかし、麺量が多い！食べても食べても減らない印象。 大きなワンタンはなんと6個！生姜の風味が効いた小田原系のそれで美味いです。ひとつ一つが大きいので途中で一口でいけなくなりました。 確かに小田原系なんだけど、少し醤油の風味が強かったり、麺の食感、叉焼の部位や味付けが違ったりしますが全体的に美味しかったです。しかし、麺量は系列最多なんではないか？単に体調が悪かったのか加齢のせいなのか、とにかく腹パンです。そもそも小田原系を飯田商店と比べる事自体が変な話ですが、地元愛に溢れる方の気持ちは汲み取りました。ご馳走様でした。

久し振り再訪。しばらく前に店名を変えられた様です。元々モヒカンヘアーでも無かったから新しい名前も店主さんとは関係ないのかな。 醤油、塩と食べていたので、いよいよ今回は人気のまぜそばに挑戦しようと思ったら売切れ？聞くとしばらく作っておらず、当面はラーメン中心にやっていくとの事でした。メニューはチョイチョイ変わっていて定番でさえ常に変化しているとか。 ならばと未食と思わしき芳醇だしの特1050円を。デフォが850円なので雲呑250円やらが乗るのかな？しばらすると何やらバーナーの音が。何かを炙っている様だ。 澄み切ったスープです！塩ダレ？白醤油か。アッサリした口当たりもしっかりとした塩味と旨味。最後に来るのはイリコ出汁？魚介の風味を感じます。醤油も塩を一口めのインパクトは抑えめなんだけどレンゲが止まらなくなるんよね。先程のバーナーは鶏モモ肉だったのね。宮崎地鶏みたいに焦げ風味とコリコリ食感がたまらん。麺も風味が良いなあ。雲呑は大ぶりの巾着タイプが2個。肉汁たっぷりで美味い！叉焼も大きいのが3枚くらい入ってたけど肉肉しさを残しつつギリギリまで柔らかくした感じ。絶妙。止めとけばいいのに、結局スープを飲み干して完食。美味かったです。 ご馳走様でした。