M.Matsuyama
白醤油らーめん@麺やひろせ 二宮駅前に今夏オープンのこちら。 一押しの白醤油ラーメンは淡麗でありながらコクのあるスープ。小田原の馨の白醤油よりも淡麗よりな気もするが、後に残る甘さ、旨みはレベルが高いと感じました。水菜を高く評価する人も多いですが、私はいらんかなと思いました。ネギの方が好きかもしれん。叉焼はロースかバラを選べますが、私は脂身の少ないロース一択。パサつきは全くなくジューシーでホロホロの食感は秀逸。麺は加水率低めの中細ストレート、メンマは細め。他に塩、味噌、醤油などバリエも豊富なのでまた、近いうちに通うでしょう一軒でした。 なお、ビールのあてに頼んだ搾菜がれまた激うまで1本では足りんレベル。自家製かどうか、何処で買えるのか聞きたかったけど聞くに聞けず。ご馳走様でした。