Akinori Fushimi

青瓶のあの方が好きな店として知ったお店。 青瓶をそこまで好んでいないため、 行くのを避けていた一店。 セミナー場所が近く時間もあったので初訪問。 エイジングのデミタスでマイルドな方を注文。 ネルは時間かかるとのことで、 目の前で抽出される珈琲をしげしげと観察。 通常のペーパードリップは使う粉の量が多い割に 抽出量がそこまで多くないのは、 値段が値段だけに贅沢抽出されていると感じた。 最後まで落ちきるまでドリッパーが セットされているのを見て、 ペーパードリップは微妙かもしれんと思ったが 味がわからないので印象のみ。 ネルはペーパーとは対照的に えらい丁寧な準備と抽出の仕方。 異様に丁寧に淹れはじめたのを見て驚く。 差がありすぎるんじゃないか。 ネルは縫い目外側で、 三角錐で円錐形のドリッパーのように 液体の出口は一点集中される形になっている。 湯は点滴で最初の40～50秒ぐらいは まったく下からの滴りがない。 ネル内だけで蒸らすかのように ひたすら点滴。 水分量だけが高まっていくのが見える。 滴り始めた時点でサーバーをセット。 抽出量はマイルドを選んだだけあって 100いかない程度。デミタスカップ一杯分。 飲みはじめの温度は想像以上に低く、 最初からかなりぬるいが、 違和感なく飲みやすい。 美味いと感じた。 かなり冷め切った状態で飲むと えぐさを感じることはあるが 中途半端な店よりかは美味しいかと。 値段の価値はあると思った。 都内のネルドリップの味だけで言えば カフェスタイルコジロウがNo.1は変わらず。 ペーパードリップを飲んでいないので それ以外の味はわからないですけど、 変な豆を使っている感じはしないのと 胃がむかつくこともないので、 豆と焙煎はまともな店と実感。 機会があれば、 ペーパードリップを飲んでみたいと思った。 結果、いい店。偏見はいかん。反省。

最初の飲み口の香りが独特。一言でいえば臭い。ちょっと辛かった。後半は鼻が慣れたのか気にならなくなるが、印象はいまいちで残念。ネルではドメジャー店かもですが、好き嫌いが別れる味です。

元ランブルは伊達じゃない。味のバランスはピカ一。技術力高く、安定のクオリティ。今のランブルより旨いかも。オールドビーンズのは飲む価値あり。移転予定後も、飲みに行きたい。都内一のネル珈琲と思う。

オリジナルブレンドをオーダー。500円。印象、酸味強め。良い悪いで言うと悪い豆の部類に入る。20年位前に飲んだ味かもしれないが、豆のクオリティが良いと思えず。これなら近くの青瓶の方がまだ豆が新鮮な分まし。軽く胃が痛い。酸味の後に多少の甘味は感じるので、ぬるくなれば飲みやすいかも。ノンスモーカーゆえに長居はしないが、喫煙者には、タバコ吸えるから良いかと。取り扱う豆の種類は多いが、飲んだ印象から買う気にはなれず。好みが別れる店と感じる。