『中華そば 無限』の「味玉中華そば」と「銀シャリのおむすび」 2023年9月11日訪問 普段は行列でランチでいただくことをためらっていた『中華そば 無限』さんですが、少し早めにお昼にしたので行列もなくすんなり入ることが出来ました。 行列の時は、店前のウェイティングボードに名前と人数を書いて呼ばれるまで店前で待つのですが、この日は店員さんがドアを開けてくれて中にすぐに導かれました。 食券を買うシステムなので、「味玉中華そば」(1200円)と個数限定の「銀シャリのおむすび」(200円)をチョイスして、カウンターの奥に腰掛けました。 このお店はミシュランビブグルマン5年連続掲載店でラーメン好きな方ならなども訪問しているそうなのですが、ボクは初訪問です。 最初にスープ2～3杯を小皿に移し、完食後にこのスープを味わうというスタイル。 麺に含まれる天然かん水がスープに溶け出すのでラーメン鉢のスープは完食後にはぼやけてしまうらしいです。 最高級地鶏の丸鶏を使用した濃厚スープを純粋に味わうためのこういったスタイルだそうです。 豚チャーシューもメンマも大きめで、自家製麺とスープに負けない主張をしています。 味だけじゃなく、接客や店内のBGMやムードもミシュラン掲載店らしくお上品です。 #海老江 #ラーメン #無限