六感が楽しめるお店。 料理の『視覚』、『味覚』、『触覚』、『聴覚』、『嗅覚』。シェフさんとスタッフさんが生み出す『お店のムード』。 コースをいただきました。最初の生ハムサラダの味と風味で圧倒され、その後 全料理が繊細で満足。最後にシェフさんのお薦め「藤井牧場の和牛サーロインステーキ」を追加でいただきました。全ての食材を丁寧に調理され、味に人柄が出ていました。 普段時、特別な時どちらでも伺えるお店です。
Hironobu YamamuraさんのMy best 2024
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会社帰りに2人で訪問。 小生だけが再訪者。 着座すると全卓お客様（1〜3名）で満席。しばらくは絶え間なくお客様が入れ替わっていく状態が続く。 ビール片手に数種の一品料理を注文。 いずれも優しい（淡白？）味ながらハズレ無し。 お酒もすすみ、満腹感を感じたところで「担々麺」と「五目炒飯」を注文。担々麺は極細麺に適度な辛さと南京豆の甘さのあるスープ。五目炒飯は「飲める？炒飯」と言われるだけある（笑）。この2品は別腹扱いで、満腹感を感じながらでも美味しさを感じられる。 ※喫煙可だが、煙草臭は少ない。