吉田 邦博

2023年現在の私にとって、47年前から行き付けの店でした。 初代のオーナーが味噌の味付けを秘密にし、お客様が飽きないようにと、微妙に調整を重ねた結果今の味となり、当時の一世風靡した味は墓場に持っていった。 その結果、今現在、当時の一世風靡した当時の味を再現する事は出来ていない。 とても残念であり、何とか再現してもらいていものです。 当時の味を知る現在の私を、今のえぞ菊は私を満足させられない状況です。 当時の仕入れていた材料で、そこそこ分かると思うが、その努力は感じれれない。