T.inuiさんの My best 2023

【居心地のよい空間】 友人と来訪。スナックの居抜きと思われるノスタルジックな空間。ステーキ屋さんなのに海鮮も美味。 お肉の刺身、タルタルも雑味なくまっすぐな旨み。 メインのヒレは入店時から炭火でじっくりと焼かれ、絶妙な状態で提供いただく。 赤身とサシのバランスが非常に良く、味付けがしっかりしており、とても美味しかった。なにより柔らかい。 締めのカレーもスパイスが効いていて絶品。 また是非訪れたい。 #ステーキ　 #お肉の質が高い #噛む度に肉の旨味

【さっぱりと奥深い家系ラーメン】 2023年7月訪問。 念願の吉村家さん。 店外には長蛇の列ができており、2時間ほど待つ。 店内にはたくさんの従業員さん。熱気がすごい。 これまで食べてきた家系ラーメンとは一線を画し、 全然塩辛くなく、出汁の風味が口いっぱいに。 スープを飲み干せる家系ラーメンに初めて出会う。 麺との絡みを良く、チャーシューもウエットな仕上がり。同時注文のライスまで美味。 また近々行ってみよう。 #ラーメン　 #家系ラーメン　 #総本山

【お腹いっぱい江戸前を】 前々から気になっていた冨所さんの予約が 取れたため、友人と訪問。 つまみからスタート えぼだいはコリコリと歯触りのいい食感 さわらとカマスは炙り。鼻を抜けていくいい香り。 カツオは感動。全く臭みなし。カラシがいいアクセントでした。ゲソの粕漬けは絶品でした。 お酒が進んでいきます ここで握りに移る 赤酢が特徴的な味がしっかりしたシャリ。 いか、キスから始まり いわし、マグロ赤身・トロ、こはだには感動。 小柱、青柳はいい食感。軍艦の時はシャリを変えていただいているよう。 続いてブリ。漬けでシャリとの相性◎ 一番のお気に入りはサワラ漬け。これは美味でした。 エビ、ウニと続き、煮穴子。穴子はフワフワ。 干瓢巻き、玉で締め。 テンポよく、一貫あたりのボリュームが凄く お腹いっぱい。大満足でした。 #寿司　 #江戸前　 #人気店 #お腹いっぱい

【圧倒的な旨みと深み】 神奈川県ラーメンランキング上位に君臨している 高野さんへ訪問しました。 休日だったこともあり、さすがに長い行列ができてました。ラーメン屋さんは回転が早いので気にしない。 初めてということもあり、まずは中華そばを選択。 店内は活気ある雰囲気でラーメンもより美味しく感じます。 スープは旨みと深いがすごく、麺は程よく小麦感が残っており相性抜群。チャーシューも複数種類のお肉が使用されており、風味・食感の違いを楽しめました。 大満足したのでもう少し麺を味わいたいと思い、和え玉を注文！(本来はつけ麺とセットで頼むものであることを失念してました笑) こちらは一つの料理としてすでに完成されているクオリティ。魚介の風味と鶏肉の旨みを感じることができ、添えているレモンをかけることで味変でき2度楽しめました。 次は昆布つけ麺をいただきたいと思います！ #ラーメン #人気店 #中華そば #来訪確定

【接客◎の町焼肉】 鶴見駅から少し離れた住宅街にひっそりと店を構える丈清さんへ訪問しました！ 店内は清潔感があり、接客はとてもハートフル。 注文した肉刺は時価！上品な脂としっかりとしたお肉の味わいを感じました。 上ロースもカルビもとてもお肉の味がしっかり感じられ、お値段以上の満足感。 最後にビビンバで締めて、ごちそうさま。 近々リピートしたいと思います。 #焼肉　 #町焼肉

【肉厚で柔らかいとんかつ】 日本橋とんかつ一(はじめ)はなれへ訪問。 14時ごろに到着したものの、長蛇の列が。 1時間ほど待って入店。 列に並んでいる時にオーダー取っていただいたので、すぐに配膳される点は◎ 四元豚リブロース350gを注文 かなり厚いのに歯で簡単に切れるほどの柔らかさ 卓に置いてあったわさび塩との相性も抜群でした。 ご飯とキャベツは一度おかわり可なのですが、ご飯のみおかわり大満足でした。 隣にあった金子半之助にも今度行ってみたいと思います。(大行列すぎてハシゴは断念) #とんかつ #人気店

【本格ビストロを心ゆくまで】 2023年10月訪問 前から気になっていたお店。 京急の子安駅から徒歩1分ほどのところにお店を構えられてます。 店主おひとりで料理から配膳までこなしており、カウンター越しに見える手際の良さは圧巻。 プランは3タイプから。今回はAを選択。 (思ったより量が多くて、後半はお腹いっぱいすぎました笑) ――― Aプランが一番ボリュームあります。 たくさん召し上がれるお客様向けになります。 Bプランは料理を減らして含まれるお酒代を増やしています。 CプランはBプランの料理の血数になりまして、ドリンク ¥1000分含まれます。 (Cプランは1部2部の入れ替えのお席 と、土曜日ランチとなります。) ――― コース料理を覚えている範囲です。 ▪️生ハムとカキ 初めての組み合わせ。圧倒的に合う。今度お家で真似しよう。 ▪️焼きたて自家製フォカッチャ ふんわりと中はしっとり。 ▪️マグロのマリネサラダ マグロともやしのナムルとたくさんの野菜 少しスパイシーでエスニックな仕上がり。 ▪️ポークカツ 厚いのにかなりしっとりとしていて、角煮のような柔らかさ。パンチのある味付けにシャンパンが進みます ▪️焼鱈とジェノベーゼソース フワフワの鱈。最高に美味しい。ソースとの相性 ▪️カラスミのパスタ 酒飲みには最高。程よい塩梅のカラスミが細いパスタによく絡んでました。 ▪️鴨胸肉ロースト 150g 脂身にしっかりと美味しさを蓄えた鴨肉。 赤身ももちろん美味しい。 ▪️デザート ――― 全部美味しくお腹いっぱい。 2人でビール1杯ずつ飲んで、シャンパンボトル1本。合計で約12,000円(1人6,000円ほど) 満足度最高。また訪問したいです。 #ビストロ #ドヤれる隠れ家 #横浜