N.HONMAさんの My best 2018

人気店と聞いていて訪問。 開店とほぼ同時に入店しました。 事前に食券機で食券を購入するシステム。 今回、味玉濃厚醤油鶏そば800円を購入。 カウンターに着いて、 食券を渡して、厨房を見ると、 提供される器を鍋に沈めて温め、 麺が茹で上がりに合わせて、 取り出し、それをしっかりと、 拭き取る入念な作業。 どんなラーメンが出てくるのか、 非常に楽しみになって待っていました。 すると、ものの5分程度で出てきて、 これまた、びっくり！ 早速、実食。 麺は細麺ですが、 コシがあり、スープがしっかりと絡んできます。 スープは豚骨醤油で、 結構、とろみがあります。 具材は、万能ネギ、長ネギ、カイワレ大根、 鶏チャーシュー、炙りチャーシュー、 味玉です。 チャーシューの二刀流にもびっくりですが、 スープが絡むといずれのチャーシューも、 肉の旨味と相まって、美味しいの一言。 ボリュームも見た目には、 それほど多く感じなかったのですが、 食べ進めるとかなりお腹にたまります。 店のつくりはというと、 カウンターとテーブル席を合わせて 約20席程度でしょうか？ ウッド調の落ち着いた雰囲気です。 食べ終わって店を出る頃には、20名くらいの 行列が出来てしまってました。 流石、人気店です。 つけ麺や他のメニューもあるので、 また、来たいと思うお店でした。 #人気店 #ラーメン #つけ麺 #鶏そば #チャーシュー #醤油 #豚骨 #塩

こちらは研修旅行の一つで、 立ち寄らせていただきました。 遠方からの車もあり、 平日でありながら、ほぼ満車！ 中に入ると9割以上が女性という、お店です。 1690円で時間の制限はないようです。 和を中心とした、ビュッフェ形式で、 素材を活かすために余計な調味料は使わず、 手づくりにこだわっているとのこと。 その中でも、月替わりの10種類の ご当地メニューが最大の売り。 今月は、北海道のちゃんちゃん焼き、 宮城のはらこ飯、名古屋の手羽先、 宮崎のチキン南蛮、熊本の辛子レンコンなど でしたが、いずれもいい味です。 方針のとおり、 どれも素材の味を活かしていて、 下味をしっかりとして調理をしているからか、 びっくりするほど美味しい。 一体感を感じる味付け。 リピーターが続出のお店で、 遠方のお客様も多いということを 聞きましたが、それも納得。 それもそのはず、本物の料理人が、 アイデアを出して、それを作り、 その味の評価を社員が お客様目線で行うようです。 それをブラッシュアップするというのだから、 洗練された味にもなってくるんでしょうね。 パンやデザート、コーヒーも自社で 運営しているものを提供。 パンは、揚げパンやら、 サーターアンダギーなど、 デザートも豊富に、 杏仁豆腐、シフォンケーキ、ゼリー、 スコーン、アイスクリームなど。 ドリンクもコーヒーを筆頭に、ハーブティ、 オレンジ、アップル、フルーツカクテルなど。 天ぷらや蕎麦、パスタ、野菜サラダなんかも、 ありました。 常時50種類程度のものを 提供しているとのことですから、 何度来ても、飽きない良い循環を 作り出していると感じました。 #ビュッフェ #バイキング #素材を活かす

他人のレビューなどの評価が良かったので、 出張に来たついでに寄って見ました。 平日の12時過ぎということで、 人気の行列のできるお店との触れ込みどおり、 20人は並んでいました。 外観はホントに飾りっ気などなく、 看板も画像のとおりで、シンプル。 30分ほど並んで店内に入ると、 まずは食券を券売機で購入。 サイドメニューはなく、 生姜醤油ラーメンと生姜醤油チャーシュー麺の 並と大盛、それにトッピングだけ。 自分は生姜醤油チャーシュー900円の 食券購入して、少し立って待っていると、 店員さんが厨房の中に居ながらにして、 食券を見せてくださいという、 意味不明な指示が… そこから、小さな食券の字を読んで、 厨房内で連携。 お客様を待たせない工夫をしているようです。 その後、10席程度のカウンターだけの テーブルに案内され、 数分でオーダーした生姜醤油チャーシュー麺が 手元に出されて来ました。 見た目はその名のとおり、醤油の色。 スープを口に運ぶとほんのりと生姜の風味が、 口の中で広がります。 麺は中太のストレート。 つるんとしています。 ストレートですが、スープといい感じに、 絡んできます。コシがある感じではないです。 具材はメンマ、ほうれん草、刻みネギ、 ナルト、海苔。 各具材は少なく、小さいです。 常連さんは、トッピングを 結構している感じでした。 特筆すべきは、チャーシュー！ 一枚一枚は決して大きくなく、薄く、 バラバラした感じのものですが、 柔らかくて、生姜醤油のスープと絡むと 抜群にうまい。 行列が出来る理由にはやっぱり訳がありますね。 #醤油 #生姜 #ラーメン #ストレート #中太 #チャーシュー #麺は表面がつるつる #リピート決定 #夜に来たい

東京へ研修のために、上京したついでに、 美味しいものを食べて帰ろうと思っていました。 しかし、行こうと思ったとんかつのお店が、 人気店のようで行列が… 待つ時間もなく、暑いということも重なり、 諦めて変更して行ったお店がこちら。 東京駅のラーメンストリート内にあり、 席数は4人掛け3卓とあとはカウンター。 約30名程度のキャパでしょうか。 ここはタンメンブームを 牽引したお店のようです。 塩味ベースのタンメンがイチオシでしたが、 私は味噌ラーメンが好きなので、 味噌タンメンと餃子のセット990円、 略して味噌タンギョウというメニューを注文。 15分くらいで出てきました。 平打ちの太麺は、味噌スープに、 しっかりと絡んで、食べ応えがあります。 スープ自体も自分好みの味で、辛過ぎず、 野菜の甘みもあって、美味しいかったです。 具材は、もやし、キャベツ、人参、 コーンなどがたくさん入って、 ボリュームもかなりありました。 変わっているなと思ったのが、 擦りおろした生姜が盛ってあり、 これを味噌スープに溶かして食べるところ。 意外とこれがピリッとして、 味を引き締めているように感じます。 野菜を取りたいと思う時には、 絶好のラーメン店ですね。 餃子は、6個も出てきました。 皮はモチモチしていて、 餡もしっかり入っていて、 美味しくいただきました。 #ラーメン #タンメン #味噌 #生姜

名古屋へ二泊三日で、 カタログ撮影の立会いで訪問。 最終日に、持ち帰りという形で、 ひつまぶしをいただきました。 見た目には小さい感じでしたが、 食べると結構お腹に来ます。 うなぎは小さく刻んで食べやすく、 薬味を刻みのりや山椒がついているので、 お好みで乗せて食べました。 ご飯には、タレがしっかりと 染み込んでいて、 甘すぎず、辛過ぎず、程よい感じ。 本来なら、3つ目の食べ方は、 お茶漬けなんでしょうけれど、 そこは、味を薄めて食べることに 抵抗があり、やりませんでした。 しかしながら、大変美味しくいただきました。 土用の丑の日の前に、 大満足でした。 #うなぎ #ひつまぶし #土用の丑の日 #しら河 #山椒 #薬味 #たれ #お茶漬け #わさび

東京ビルTOKIAにあるお店。 なんと、メニューも3つで勝負しています。 インディアンカレー、 インディアンスパゲッティ、ハヤシライス。 卓数は20席程度。 私はインディアンカレー750円を食べました。 量はそれ程多くはないです。 肝心な味はというと、始めは、 甘くてこんな感じなんだと思ったのもつかの間。 急に見た目にはよらない、 辛さが襲ってきます。 一気に食べられないので、 必然的に少しずつ口に運ぶ形となり、 結果、少なくても満腹中枢を刺激され、 お腹いっぱいになります。 途中で水を飲むと地獄。 辛さが口の中で増幅… でも、癖になる辛さです。 箸休めには 付け合わせのキャベツのピクルスは ちょうどいいです。 カレーの具材は、牛すじ肉が2切れほどと、 至ってシンプル。 最後に提供時間が早いですが、 食べ終わるとすぐに 引いて行きます（笑） こちらはご愛嬌。 つま楊枝は1本だけ、取りやすいように 頭を出してくれていて、気が利いてます。 #辛さが旨いスパイスカレー #カレー #東京 #インディアンカレー #早い

思い立って、東北に来て、 初めて大船渡まで足を伸ばして見ました。 三陸沿岸の都市ということで、 絶対、魚を食べると決めて、向かいました。 まだ、東日本大震災の爪痕は、 残っていて、復興に向け、前進しているのが、 確認出来ました。 そんな中、キャッセン大船渡内にある、 三陸おさかなファクトリーでランチ。 マグロ食べ比べ丼1380円を食べました。 赤身、中トロ、中落ち、ネギトロが 熱いご飯の上に乗せてあります。 わさびも風味豊かだったので、 醤油を差して、ドバッとマグロにぶっかけ、 早速、かき込みました。 マグロの甘みが、醤油とわさびで引き立ち、 熱いご飯と一緒に頬張ると口の中は大満足。 流石、海の側のお店。鮮度も違います。 店内には、最近見なくなった、 スギちゃんのサインが掲示されてました。 店内には、お土産売り場があり、 その日に取れた、海鮮物を取り扱ってもいます。 地方発送もやっているので、 こちらのものを父の日プレゼントとして、 発送しました。 キャッセン大船渡の中には、 まだ、入ってみたいお店があったので、 また、折りを見て、出向こうと思います。 ＃キャッセン大船渡 ＃マグロ ＃食べ比べ ＃わさび ＃海鮮

東京へ研修へ行き、 元同僚が予約してくれたお店。 なかなか、予約も取れないとのこと。 いやいや、ふぐの店なんて、 高いやろと思っていたのですが、 飲み物が別のコースでしたが、 1人5000円でした。 お通しに、もずく、あんこう、煮こごり。 コースの前菜として、サラダ、 そして、ふぐ刺し、ふぐの唐揚げ、 写真に撮り漏れた鍋、シメは雑炊。 たらふく食べて、リーズナブル。 ふぐ刺しは久しぶりでしたが、 食感も良く、美味い。 一番美味かったのは、 若い女性の店員さんが作ってくれた、 シメの雑炊。 出汁も愛情も⁈効いていて、最高でした。 コースとは別に焼き白子。 これが、外が少し焦げ目があり、 中はトロッとしていて、絶品です。 写真は光の加減もあって、 影ができてしまい、 綺麗には撮れなかったですが、 味は問題ありません。 接待などでもいいかもしれませんね。 #ふぐ #白子 #コース #ふぐ刺し #ふぐの唐揚げ

教えてもらって、一ノ関駅東口から出て、 すぐにある、カフェモンテに行きました。 カツカレー がうまいと聞いていたので、 それを迷わず注文。 1050円となかなかのお値段。 待つこと、15分程度。 少しのダイコンサラダと、 カボチャのポタージュスープ、 福神漬けと一緒に、お盆に乗せられて、 カツカレー が出てきました。 初めはあまり辛さを感じなかったのですが、 しばらくすると、ジワリと後に引く、 スパイシーな風味が口に残ります。 カツは地元の飼料米を使って育てた、 黄金こめ豚を使用しています。 肉は少し固く、ジューシーさは欠きますが、 しっかりした歯ごたえが特徴です。 席数は30席ほどで、全てテーブル席です。 店は木目調のテーブル、椅子が並んでいて、 雰囲気が良く、落ち着きます。 多くのサイン色紙が飾ってあります。

期間限定での復活というので、 久兵衛味噌ラーメン1050円を食べました。 具材は味玉、ノリ、メンマ、もやし、 チャーシューです。 メンマが細くて特徴的で、 チャーシューは厚くて、かなり、 柔らかく美味しかったです。 麺は、自家製麺だそうで、縮れ麺でした。 スープは、かなり絡む感じです。 スープは好き嫌いが分かれるところです。 味噌ラーメンなので、 味噌が際立つのかと思ったのですが、 魚介系の味が強く、スープ自体が濃くて、 しつこく感じてしまったため、 私は最後には飽きてしまいました。 しかし、ミシュランガイド宮城2017特別版には、 掲載されたということです。 場所が幹線道路沿いで、 日曜日ということもあり、 かなり、行列が出来ていました。 店員さんがちゃんと誘導していて、 感心しました。 中はテーブル席4人掛けが3つと、 カウンターが10席程度です。