S.ITAKURAさんの My best 2022

二条城前にある小料理屋 お通し 鱧の焼き霜 賀茂茄子の田楽 地鶏の山椒焼 とうもろこしのかき揚げ 鯵の南蛮漬け 蛸と小豆の炊いたん 自家製湯葉 辛し明太もち 鱧の雑炊 門構えがいい感じでチェックしていたお店にようやく訪問 お通しから凝っていて、先付で注文するのが自動的に出てくるレベル おばんざいもウリだというけれど、まぁ注文するもののクオリティの高いこと このお値段でいいですかと小躍りしてしまうレベル 季節柄、鱧をいただいたが、一番こちらのが美味しかった ちょっと面白いなーと思って注文した明太もちは名物だとか ご夫婦でやられており、入りにくいが入ってしまえば居心地の良いお店だった また季節を変えて伺うことにします ご馳走様でした！

北山にある予約困難な割烹料理店 鱧の湯引きと季節の野菜のサラダ 海老ととうもろこしの真薯 お造り盛り合わせ(鯛、すずき炙り、はまち、コチ) 鱧の焼き霜 季節の野菜と蛸の素麺 賀茂茄子のとうもろこし味噌田楽 土鍋炊きご飯 粽(黒糖葛餅) 古民家の改装したライブキッチンが特徴のこちら 高級食材をふんだんに使うのではなく、旬の野菜と魚介類を卓越した技で魅せてくれる好きなタイプのお店 野菜が旨い。京都地元の野菜をふんだんに使用しているが、野菜の味が濃く、旨みを上手く引き出せていた。中でも常連の方の話だと、素麵は夏のスペシャリテらしく、少し酸味の効いた冷たい出汁が暑い日には最高であった 魚介は季節柄、鱧もあって嬉しかったが、お造りでは鱧以外も色々食べれて満足 料理も素晴らしいが、大阪出身の大将のトークが炸裂して美味しいだけではなく、楽しい時間を過ごすことができた。お弟子さんも色々話をしながらなので作っていく工程を見られるのもライブキッチンの良いところ。それが過剰演出にならず、自然体でやられているところもファンが多く、予約困難になっている要素かもしれない お昼はコスパ最高のため、夜のが予約しやすいということなので、次回は夜に訪問したい

入りにくさは京都らしい広東料理のお店 水晶蒸し餃子 叉焼 春巻 大根餅 青菜塩炒め 腸粉 豚足の素揚げ 上海蟹のあんかけ 干し貝柱の中国粥 一言で言うと全部文句なしに旨い 冷菜をカットして点心を中心に攻めていったが、 叉焼が激ウマだったので焼物はマスト 豚足はあまり好みではないので普段は注文しないが、こちらのは外がカリカリで中はトロっとしていて今まで食べたことない豚足でした 常連さんが多い印象だが、これは常連になるでしょう 次はいつ行こうかな～

板橋にある予約困難な鮨屋さん おつまみと握りのおまかせコースで のれそれ(穴子の稚魚) 中トロ 牡蠣のオイル焼 鮪漬け 氷魚と菜の花 炙りホッキ貝 ホッキ貝ヒモと貝柱の醤油炙り スミイカ 蒸し鮑　肝ソース さより 鯵 車海老 あん肝といぶりがっこ、ピスタチオ 甘鯛の昆布締め 鱈の白子の裏ごし　キャビアとトリュフオイル しめ鯖 鰻白焼 さごし のどくろ 春子鯛 茶碗蒸し　松葉蟹とブルーチーズ 雲丹イクラ丼 トロたく巻 玉子 ほうじ茶プリン 旬のものを中心に季節を感じられるのがいいですね 握りも美味しいが、おつまみも美味しいのでお酒が進みます 日本酒は品揃えがよく、ツボを押さえた大将セレクトはいい感じ これだけ食べて価格も良心的なので人気も納得 また季節を変えて伺いたい

練馬にある鶏料理店 季節限定のフォアグラ鍋をいただきに訪問 まず焼鳥や鶏料理からスタート 全部美味しいけど、たたきとささみカツが秀逸でした 結構お腹が膨れてきたところで、お鍋が登場 まずフォアグラを焼いていき、ポロ葱にも焼き目がついたあたりで鶏肉や根菜、キノコが投入 香りも素晴らしいが、濃厚なフォアグラの脂をまとった具材の一体感は箸が止まらない仕上がり かなり量が多い＆濃厚な脂でちょっと疲れてきたところでクレソン投入 クレソンのシャキシャキ感と程よい苦みが良いアクセントとなり、また食欲復活！ そして少し残しておいたところに〆のうどんを投入 これが鍋の良いところを全部吸ってくれているので、間違いない〆である 行くまではフォアグラ鍋とは如何なものかと思っていたが、百聞は一見に如かず 旨かった～ 因みにお酒は小布施ワイナリー推し 全般的に日本酒もよりもワインのが合うかも。あとシードルもよかった

大井町の人気のビストロ おまかせコースでお願いしました 牡蠣のマリネ ピエダングロワと新玉ねぎのキッシュ ブーダンノワール ホワイトアスパラガスと生ハム 筍のガーリックソース 鮟鱇のリゾット 鴨のロースト 葡萄のタルト ホワイトアスパラを食べに定期訪問 同じく旬の筍のエスカルゴバターは秀逸 鮟鱇も鴨も火入れ加減は好みのものでした 日本人の舌に合うようにアレンジしたビストロですが、 基本は外れていないところが大切 ご馳走様でした

ジャーマン通りにある人気の中華料理店 かぶと自家製カラスミ 前菜盛り合わせ セコガニの茶碗蒸し ヤリイカのナンプラー風味 北寄貝の岩海苔クリーム煮 鰆のフリット 蝦夷鹿の山椒ソース 桜海老の塩そば 甘味盛り合わせ 人気が出てふらっと入れなくなってご無沙汰になっていたので久しぶりの訪問 真ん中のコースでお願いしました 本当にこちらの中華は守備範囲が広く、色々な味を楽しめるのがいいですね 特に鰆と蝦夷鹿は秀逸でした！ 復活した聖兆は高級路線で一本化したのに対し、こちらは旬のものを活かす形も残しているのが印象的でした。それぞれのお店で良さはあるけれど、随分とスタンスによって変わってくるもんですね 個人的には高級食材もいいけど、旬のものを食べられる方が季節も感じられていいかなーと思ってます

高田馬場にある本場サイズなビストロ サーモンタルタルのフロマージュブラン 鰹のカルパッチョ エスカルゴのオープン焼き ホワイトアスパラガス 岩中豚のロースト 牛ホホ肉と牛バラ肉の赤ワイン煮 チーズ盛り合わせ ガトーフロマージュバスク風チーズケーキ を注文 一皿が多いという前評判にビビりながら注文 前菜はボリューム普通なので安心して色々楽しめます 中でもサーモンタルタルはフロマージュブランとうまくマッチしていてワインが進みます メインは豚と牛 岩中豚は骨付きローストなので、これは不味いはずがない カットしてもらった時の断面も美しく、口に入れた時の肉汁と脂が旨く、これはまた食べたい一品 牛の赤ワイン煮はナイフ要らない感じのホロホロになった牛肉と濃厚な赤ワインソースがよく合います 牛肉食べて終わりかと思いきやクリームパスタが出てきて、ソースと合えて食べる満喫コース これでもうお腹パンパンです デザートは一口食べて美味しかったけど、もうギブアップ。また次回に食べることにします ワインもフランス産にこだわっていて、ボリュームもメインは現地サイズと日本にいながらフランスに行ったような感覚になれますね マダムの接客も素晴らしく、コースからアラカルトになり自由度が増した感じなのでまた行きたいお店です

信楽にある近江牛専門店 ビフカツ定食を注文 中がレアな見た目も美しく、味も美味しい近江牛の良いところを味わえる一品 脂が全然しつこくなく、口の中でとろけます 全然もたれない。その証拠に客層が幅広い！ サラダも山盛り、ご飯も美味しいですね 至福の近江牛が2000円台でいただけるのはありがたいですね 地元の肉屋さんがやっているから出来る感じですかね あっという間にお客さんもスタンバイができたけど、わかるわかる 夜も魅力的だな～再訪決定！

五条駅近くの隠れ家的なビストロ 海鮮のサラダ仕立て（イサキ、カマス、蟹、白子、アボカド） ベーコンとほうれん草のキッシュ ヒゲソリダイのカレー風味スープ 鯛のじゃがいもガレット風味　アンチョビレモンソース 牡蠣の香草バター焼き 鱧カツ サラダ 鴨ロースト デザート盛り合わせ 一枚板のカウンターだけが印象的な和食器とお箸で食べるビストロ コースでお願いしました ボリュームもしっかりあり、一皿一皿が美味しいですね 一番気に入ったのはパイ生地から手作りだというキッシュ。これはもっと食べたいと思わせる一品でした 自家製のフォカッチャは美味しいのに食べ放題とはビックリ お一人でやられているのに、手間を惜しまず一から作っているものが多く、こだわりを感じます メインは和牛か鴨か選べて、鴨をセレクト。ワインとよく合いました 常連の方はアラカルトで注文されていて、それもいいなーと思いました お値段はランチですかというレベルで、お酒もリーズナブルでメニューに載っていないものもあるので、お話が楽しい店主に色々聞きながら注文するのもいいですね