Tatsuo TsutsumiさんのMy best 2019

何という感動。何という奇跡。 全てが驚きの連続だった。 美味しいだけのものはいらない。 素材がもつポテンシャルを最大限に引き出し、ギリギリのところの状態で出してくれる。

今年初のBEST!!がいきなり1月に。 懐石なのにお肉もいい感じに出て、その型破りな感じが素敵。 久しぶりにのけ反りました！ リピート確定。

西麻布の名店、海心の大将が満を時して、スピンアウトして作ったのが、こちらのお店。 10人限定1回転のみの、入魂系のお寿司が堪能出来る。 言うまでもなく素晴らしい。

何度食べても美味いもの美味い。 繊細さな技術に大胆な組み合わせ。 今回も感動しかなかった。

またも来栖さんマジックに酔いしれてしまった。 まさに肉を焼いて食べる、焼肉。 肉本来の持つ味をとことんまで引き出して、最高の状態で、サーブしてくれる。 最高の一言です。 言うまでもなく、ワインのセレクションも完璧です。

ほぼ1年ぶりのメゼババ。 最初から最後まで感動しかない。 何もかもが美味し過ぎる。 次回はいつ行けるのだろうか。。

久しぶりに仰け反りました！ 全てがアートであり、自然であり、最高の食事でした。 ペアリングも工夫を凝らしてあり、驚きの連続でした。 また来たい！

驚くほどに美味しかった。 全てにおいて、控え目さと主張のバランスが絶妙。 ワインのペアリングも完璧。 写真NGなので、とりあえず、門の写真を、、 ＊お店は紹介制です。

美味しいものは世の中に沢山あるのだが、仰反るほど、というのはなかなかない。 天ひろの奈良さんが作るお料理は、全てに驚きが隠されていて、仰け反りっぱなしでした。 ここのお料理を食べるためだけに長崎行く価値があると思います。個人的には。 奈良さんは、17-8歳の頃らいきないりお父様のお店を継ぐことになとて、それから独学で料理の道を切り開かれ53年。 その料理の技を惜しげもなくYouTubeで公開されて、世界中から料理人の方がそれを見て、実際に食べにこられるそうです。 メインは天ぷらなのですが、そこにいたるまでの料理の数々が本当に素晴らしいです。 ちなみにミシュラン二つ星ですが、奈良さんは全く関心ないそうです。笑

8カ月ぶりのボニュ。 来栖マジック健在で、全ての料理に圧倒されました。。 ここに来ると、料理とは何なのかについて考えさせられます。 ワインも最高にヤバかったです。