Tatsuo Tsutsumi

Tatsuo Tsutsumiさんの My best 2019

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1

東京都

フランス料理

Tatsuo Tsutsumi

何という感動。何という奇跡。 全てが驚きの連続だった。 美味しいだけのものはいらない。 素材がもつポテンシャルを最大限に引き出し、ギリギリのところの状態で出してくれる。

2

東京都

割烹・小料理屋

Tatsuo Tsutsumi

今年初のBEST!!がいきなり1月に。 懐石なのにお肉もいい感じに出て、その型破りな感じが素敵。 久しぶりにのけ反りました! リピート確定。

3

東京都

寿司

Tatsuo Tsutsumi

西麻布の名店、海心の大将が満を時して、スピンアウトして作ったのが、こちらのお店。 10人限定1回転のみの、入魂系のお寿司が堪能出来る。 言うまでもなく素晴らしい。

5

東京都

牛料理

Tatsuo Tsutsumi

またも来栖さんマジックに酔いしれてしまった。 まさに肉を焼いて食べる、焼肉。 肉本来の持つ味をとことんまで引き出して、最高の状態で、サーブしてくれる。 最高の一言です。 言うまでもなく、ワインのセレクションも完璧です。

7

兵庫県

スペイン料理

Tatsuo Tsutsumi

久しぶりに仰け反りました! 全てがアートであり、自然であり、最高の食事でした。 ペアリングも工夫を凝らしてあり、驚きの連続でした。 また来たい!

8

東京都

イタリア料理

Tatsuo Tsutsumi

驚くほどに美味しかった。 全てにおいて、控え目さと主張のバランスが絶妙。 ワインのペアリングも完璧。 写真NGなので、とりあえず、門の写真を、、 *お店は紹介制です。

9

長崎県

天ぷら

Tatsuo Tsutsumi

美味しいものは世の中に沢山あるのだが、仰反るほど、というのはなかなかない。 天ひろの奈良さんが作るお料理は、全てに驚きが隠されていて、仰け反りっぱなしでした。 ここのお料理を食べるためだけに長崎行く価値があると思います。個人的には。 奈良さんは、17-8歳の頃らいきないりお父様のお店を継ぐことになとて、それから独学で料理の道を切り開かれ53年。 その料理の技を惜しげもなくYouTubeで公開されて、世界中から料理人の方がそれを見て、実際に食べにこられるそうです。 メインは天ぷらなのですが、そこにいたるまでの料理の数々が本当に素晴らしいです。 ちなみにミシュラン二つ星ですが、奈良さんは全く関心ないそうです。笑

10

東京都

フランス料理

Tatsuo Tsutsumi

8カ月ぶりのボニュ。 来栖マジック健在で、全ての料理に圧倒されました。。 ここに来ると、料理とは何なのかについて考えさせられます。 ワインも最高にヤバかったです。