早狩 俊宏

『私の常識をはるかに超越したお鮨屋さん、人生で一番の衝撃を受けたお店！』 （※こちらのサイトでは初投稿です。少し長文ですが、最後までお読みいただき、ご意見をお聞かせいただければ幸いです。） 　以前から気になっていたお店。年度末で町内会の役員同士の慰労会にと、私がお歴々にお店を提案した。お店に入ると店主に私の町内会の名刺を渡し、挨拶して席に着いた。すると店主は隣町に住んでいるとの事で、話が盛り上がった。 　まず飲み物を注文し、ビールを飲みながら待望の握りを待つ。そろそろ1杯目のビールも無くなりかけた頃、お客さんが2名入店してきた。さらに待つこと数分後に待望の１貫目、鰆の握り(塩)が後客含めて全員にサーブされた。どうやら今日の予約客が揃うまで一緒に待たされたようだ。ひと言欲しかったが、気を取り直してさっそくいただく。うん、美味しい。この１貫で私の勘に間違いはなかったと確信した。そして２貫目、今度は同じ鰆を煮切り醤油で。食べ比べというやつか。３貫目は鯵。鯵そのものの香りが良い。４貫目は鰯。５貫目は炙った鯖。どこまで光り物が続く…？　６貫目でゲソ。光り物ではないがゲソ？　なぜ本体が出ないのにゲソが…？　７品目でしゃりに白子とイクラが乗った小鉢。この時点で入店からすでに１時間半が経過。これってどうなんだろうと思いながらも、このあたりから白身や鮪に期待して次を待つ。そろそろ次はと思いきや炙った椎茸。いろいろな変化球を投げてくるな。さすがだ、と思った次の瞬間、店主から耳を疑う言葉が発せられた。 『おまかせは以上になります。』 鯛とか平目は？　せめて鮪の赤身は？　巻物は？　玉子焼きも我々には無し？　お椀すらない？　私の常識をはるかに超越した現実に、思考さえも停止してしまう。茫然自失のままお店を出たあと、お歴々から逆に慰められた。そして妙にお腹がすいて近所のファミレスへ雪崩れ込んだ。 　みなさん、どう思われますか？　客観的に整理すると、西川口という立地で平日のお昼におまかせ一択で3,300円(税込)。だが出された料理は、握りが７貫と小鉢１つ。ネタはほとんどが光り物で、その他はゲソと椎茸。要した時間は1時間40分。一品出るのに12分30秒という計算になる。もちろんお店から特に説明もなし。 　ちなみにおまかせの料金を引いた残りを、頂いた飲み物の杯数で割ると1杯あたり1,100円。私は3杯飲んだため合わせて6,600円の計算である。ちなみに客観的な感想だが、生ビールは間違いなく古い。 　今更ながらこのサイトの口コミと、大手他社の口コミサイトも読みかえして分析してみた。まず同じく今月に訪問された方が似たようなことを書かれている。ただし私たちより2貫多い10品出ている。相対的に2019年頃までは品数が多く、15～18品の時もあった。また評価が両極端である。良い評価は「最高に美味しい」とか「もっとお金を取った方が良い」など。逆に悪い評価は「小馬鹿にしたした態度をとられた」とか「切れられた」など。さらに姿が見えなくなるまで見送ってもらったという人もいる。 　さらに分析を進めてみると、開店当初から現在までシステムが何度も変わっている。2012年のランチは500円から1,700円で丼・ちらし・握りを提供。2017年のランチで食べ放題2,800円があったり、2018年には無料でお酒持ち込み自由というシステムもあった。同じく2018年には昼が3種類、夜が4種類のコースを選べたが、現在は昼も夜もおまかせ一択のみ。2020年にはテイクアウトもあったようだ。 　気になった事はまだある。店の人は誰もマスクをしていない。前掛けもしていない。料理も飲み物もメニューがない。魚に触れている時間が異常に長い。おまけだがtwitterを2011年12月に開設してその月以降の更新無し。ホームページもアクセスしてみるがすでに開かない。 　これらの客観的な事実から、こちらの店主はお客を見て料理の内容・品数・接客が大きく変わるということが分かる。結論として私たちは、招かれざる客だったのだろう。最初に名刺を出して挨拶までした自分が情けなくなる。もし店主さんがこの口コミを読まれたのなら、なぜ私たちはこのような塩対応されなければならなかったのか、教えていただきたい。