満を持しての蓬莱軒です。 中学生の頃からこの店に通っていた私にとっては、ソウルフードとも言えます。 支那そば発祥店として全国でも有名ですが、日々行列が絶えません。 支那そばは深いところでバターのような風味があるのが、いつも不思議なのですが、これが病みつきです。ピンクのメンマは、SNSで見てもすぐに蓬莱軒とわかります。 餃子やチャーハンも美味しいですが、実はカニ玉が絶品です。 ぜひお試しください。
tatsuya fukasawaさんのMy best 2023
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山梨県甲府市朝気にある麺やコリキさん。 いつも行列が出来ている美味しいラーメンです。 女性オーナーらしい丁寧に仕上げられてる絶品ラーメンです。 私は大抵は醤油をいただきますが、 鶏白湯の白と黒も人気です。 つけ麺や季節によって企画されるラーメンもあり、女性オーナーが楽しみながら、美味しいラーメンを作っているのがわかります。
甲府駅北口の夢小路にある徳栄軒さん。 ここの醤油ラーメンは和風出汁で、七味をかけて食べるのがたまらなく美味しいです。 新メニューのしなそばもいただきましたが、これもまたあっさり味で、いくらでも食べられるラーメンです。 甲府駅に降りたら、まずここですね、
甲府市下石田にある無垢ツヴァイテさん！ ここの醤油は絶品です。 横浜のラーメン博物館で店舗を出していた無垢さんです。 2020年に地元甲府に店舗を構え、噂を聞いた私は即座に訪れました。 小豆島のヤマロク醤油を使った濃口醤油が大好きです。
山梨市にある中華そばおかめさん。 私の中では山梨ラーメンレジェンド店の5本指に入るお店です。 中華そばは2種類あって、動物系（動物系スープと焦がしネギ）と 魚介系（魚介系スープと動物系スープのミックス）があり、 私は魚介系が大好きです。 山梨市の人気店なので、お昼はかなり混みますので、時間をみて入店ください。
山梨県都留市にある自家製麺しゅん作さん。 無添加・無化調のラーメンがいただけるお店。 北海道産小麦を使用した自家製麺はのど越し良く食べやすい。 スープは魚介と信玄鶏のダブルスープです。 ここのラーメンは無駄なものがいっさい入っていない、本当に純粋なラーメンです。
山梨県甲府市地場産業センター向かいにある君作さん。 お蕎麦屋さんなのですが、何故かラーメンを注文する人が多い店。 それもそのはずで、和風出汁ラーメンは甲府に古くから住む人には懐かしい味。 40年前に、甲府市三日町にあった鳳華楼とそっくりな味です。 私にとっては、中学まで良く食べていた味を再発見したと思いました。
山梨県甲府市高畑にある初志貫徹さんが、金曜だけさい藤さんに変身します。 淡麗なスープにストレート麺、山梨屈指の醤油ラーメンだと思います。 金曜日だけなのでご注意下さい。