Naoto Yamashita

期間限定麻婆麺があるということで神座。花椒香るということで麻婆部分は本格派。 なんだけど、基本のラーメンに麻婆餡をかけた形なのでたべすすめると普通に神座。神座のおいしいラーメンの味強いんだな。 麻婆部分はちゃんと美味しいが、ラーメンの味変的にちょうどよく、最後混ぜてご飯にかけた雑炊もよかった。 #麻婆麺 #麻婆豆腐 #神座

日本最古の店の味を引き継ぐ全国の来々軒のルーツとなる来々軒 祐天寺。 スピーディーに料理を提供したいというスタイルでめちゃ出てくるの早い。そして大箱で回転もいいので近所にあったら重宝する店。 麻婆豆腐焼きそば、麻婆天津焼きそばのメモをいつかしており、気になってきたが、麻婆麺もあるじゃないか。 少し悩んで麻婆麺。 あっという間に着丼。10秒で茹であがるというストレートな細麺は硬め。麻婆は甘めであり、ベースのスープは少し強め。 とても好みというわけではないが、食べすすめると麻婆の餡も強めのスープが絡み、麺の硬さにも慣れ箸が進む。 そして忘れかけてた味変の山椒を投入するとこれがまたいい。というか入れて完成なのでは？ほぼ食べ終わりに近いところで気がつくミスもあったが最終的には大満足。 この餡の感じは個人的にご飯より麺で、やっぱり麻婆豆腐焼きそばが気になる。 #麻婆豆腐 #麻婆麺 #祐天寺 #中華

汁なし担々麺や濃厚担々麺、四川麻婆豆腐、あんかけ焼きそばが有名とのこと。メニューが少し消されているがもしあったらということで期待せずに刀削麺の麻婆つけ麺というのがあったので聞いてみたところ、やはりなく麻婆麺ならできるということでオーダー。 はじめのスープ飲んだところぼやけた印象でイマイチだったが、中華麺のらーめんは太麺手打ちを彷彿させるもちもち感がめちゃ美味しい。ぼやけた印象のスープも麻婆豆腐のあんが混ざってくると本領発揮。メニューにちゃんと書いてないレベルではない。人気メニューの四川麻婆豆腐は痺れなど辛めを押してるが、こちらは甘めのあんで辛さはほぼない。その分うまみがあってスープ最後まで飲んでしまいそうになるのをグッと我慢。 ディナー利用でしたが、ひっきりなしに来客がありだてにこの土地で何年も営業できるだけの実力と人気なんだろうなと思う。 麺が美味しかったので他のメニューも美味しそうなので何人かでまた行ってみたい。 #麻婆豆腐 #麻婆麺 #麻婆らーめん #四川酒家

麻婆ラーメンといえばで来たかったお店。まずは表参道ヒルズの蝋燭屋へ。 まず麻婆豆腐がちゃんと美味しい。レベルが高い。麺は三河屋製麺でツルっとしてるが太くてこれまたご飯に合う。 食べ進めると少し飽きてくるが、ぶどう山椒オイルで味変。そして温玉につけて食べるスタイルがマイルドになりこれまた味変に必須（200円と高いけど）。個人的には生卵があるともっといいのではないかなと。きっちり痺れと辛さが存在しており、麻婆ラーメンと言えばの代表格でした。 #麻婆ラーメン #麻婆麺 #麻婆豆腐 #痺れ #山椒