Kiyoharu. Aさんの My best 2023

今月のくろぎ。冬はくろぎさんに行くのは楽しみだ。この季節は美味しいものが全国に沢山ある。その全国の美味しい食材の中でも更に美味しいものが東京には集まってくるからね。それを料理する。 料理人はすごいね。旨い食材を更に旨くするんだからね。俺がやったら旨い食材が無駄にしかならないよ。当たり前か(笑) 12時入店。先客2名。後客5名。 今日も黒木純大将は元気いっぱいだ( ^ω^ ) いつもは焼酎だが、今日は新年1発目とのこともありシャンパンを頼みました。 食前酒の日本酒『黒龍』をいただき さぁスタート(๑•̀ㅂ•́)و✧ いただいたのは 祝い魚の盛合せ　　炙りのからすみがこんなに 　　　　　　　　　濃厚な魚卵の旨味とは知ら 　　　　　　　　　なかった 白子焼きのせ餅米　熱々クリーミーな白子と 　　　　　　　　　糖質(餅米)の禁断な旨さ 雑煮　　　　　　　京風だねー。お上品な白味噌 (丸餅に白味噌)　　の出汁はコク深く丸餅をバラン 　　　　　　　　　スよく包み込む 焼きガニ　　　　　甲羅を焼いた時の蟹独特の 　　　　　　　　　甘い磯の香りは心トロけるね 　　　　　　　　　適度に水分が飛んだレアな焼き 　　　　　　　　　がいい。塩が塩があうぅ〜！ 　　　　　　　　　めちゃくちゃ甘い！ 半田素麺　　いつもの半田素麺だが飽きないな 　　　　　　残り出汁に入れる酢飯とマグロ刺身も 　　　　　　旨い ★今日は炭水化物多めლ('꒪д꒪')ლ 天然鰻の蕪蒸し　鰻の皮の焼けた香りがたまらん。 　　　　　　　　深いコクがあるだし汁は口当たり 　　　　　　　　よく鰻との相性が抜群。 フグの白子和え　ふぐの4種類の皮を白子で和える 　　　　　　　　　珍味だー！ お造り　　　　　　今日はマグロのトロと赤身 　　　　　　　　　どちらも脂が旨いな ★もうそろそろ腹パンパン｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡ 蟹しゃぶ　　　　蟹は焼いてもしゃぶでも良いね。 　　　　　　　　ハサミ部位のしゃぶに蟹味噌を 　　　　　　　　かけたやつ。今日のMVP。 　　　　　　　　旨すぎる 牛の炭火焼き　　最終メインディッシュ。口の中で 　　　　　　　　トロける牛肉。炭火焼きを考えた 　　　　　　　　人は天才だと思う 竜の瞳　ご飯　　もうお腹いっぱい笑笑 　 筍のご飯　　　　これでもかのご飯。初モノの筍 　　　　　　　　香りが初春には縁起物かな。 　　　　　　　　ご飯より筍が多い位だ。 　　　　　　 フグカレーライス　フグカレーに白子クリーム••• 　　　　　　　　　これは黒木大将が作ったカレー 　　　　　　　　　という名の悪魔の食べ物だ。 　　　　　　　　　魅了される。ノックアウトだ。 酒粕のかき氷　　　酒粕半端ねぇ〜(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ 　　　　　　　　　斬新な味わい。日本酒食ってる 　　　　　　　　　みたいだ。嬉しい。 今月も動けないほど食った╰(*´︶`*)╯♡ 大好きだ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ 来月も来よう お疲れ様でした。 ごちそうさまm(_ _)m

【謹賀新年⛩ 新年1投稿目はどこにするか悩みませんか？天麩羅？ステーキ？寿司？焼肉？拉麺？中華？俺は鉄板焼き(*˘︶˘*).｡.:*♡美味いぞここ！】 【1/2lunch】元旦は15分近くの神社に初詣に行っただけで引きこもりの俺。今日はいつも通り愛妻とランチデート。 1/2なんてやってる飲食店少ないのが常識だが、ショッピングモールには今日から営業してる飲食店がある。ミッドタウンの『喜扇亭』もやってる飲食店の一つだ。ありがたいね。 12:15入店。予約してなかったが2名分カウンター席が空いていた•••奇跡だ(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ お昼にはセットとコースがある。 セットとコースの違いは、 コースには前菜盛り合わせ(3種類)とお吸物(スープ)がついてるってとこだ。 今日は天気がいいから鉄板の向こうのガラス越しに見える六本木&乃木坂方面の景色がキレイだ。 振る舞い酒を枡でいただきながら発注をすませる。 愛妻は ヒレステーキのお昼のコース　肉増量150g→250g 俺は サーロインのお昼のコース　肉増量150g→300g 食い過ぎだろう(//∇//) 鉄板焼きやステーキ、焼肉等のランチセットで物足りないと思う時ないか？ 俺はいつも増量‼︎ ちなみにこの店はヒレもサーロインも10g毎770円で増量できる！肉好きにはたまらんシステム。 あっという間に前菜が着座。 •••申し訳ない 既に呑み過ぎていて•••前菜の説明をしてもらったのだが•••書き留めるのを失念(汗) 蟹のなんちゃらと牛肉のなんちゃらと•••ブロッコリーとなんかのなんちゃら(汗)。 覚えてるのは味はそれぞれ違うが味が濃過ぎず三品のバランスが良い。食欲が増してくる。 食前酒のような前菜。こんな感じは初めてだ。 スープはハマグリと昆布だしのスープ。お吸い物だね。ハマグリは千葉県産。大きいねぇ〜 スープには思った以上に出汁が出ている。 海の香りが優しい味を後押しする優しいスープ。 前菜&スープに続きサラダと焼き野菜が着座。 サラダのドレッシングが野菜の味を活かす味で美味い。なんとサラダはおかわり可能だ。愛妻はおかわりした•••やるな。 焼き野菜は山芋、なんとか法蓮草、椎茸。 山芋はシャキシャキと歯応え良い厚さで美味い。 法蓮草はバターと合うねぇ。 肉厚の椎茸は傘の部分と歯応えある軸の部分で2回楽しめる。いいよ、いいよ、この感じ！ 肉が待ちどうしい！ メインの登場〜。 塩、わさび、ポン酢おろし•••肉の美味さを倍増するアイテムだ！ シェフのおすすめはわさびらしい(^^) やばいな、やばい。これはトロける肉。 そして、肉の美味さだけで食える肉。 いろいろの味付けをプラスしていく濃い味の美味さのステーキはよくあるが、ここのステーキはシンプルに•••引き算の美味さだ。 肉の素材の美味さとそれを邪魔しない香辛料のハーモニー！最高！ デザートは生キャラメルのアイスといちごのムース サッパリするね！ いいよ、いいよ、ここはおすすめだよ。 明日にでもまた来たい。 ごちそうさま。 いい一年になりそうだ！