t.Endoさんの My best 2022

軽井沢旅行のディナーで利用させていただきました。 特選骨付き熟成牛のコースで前菜は 自分が自家製千代幻豚のテリーヌ、 妻はニシンの燻製 マリネ仕立てを頼みました。 テリーヌは見た目はくどそうでしたが、付け合わせの自家製ピクルスやマスタードを付けて食べましたが、ペロッと食べられました。 妻はニシンのマリネでしたが、燻製具合や塩分も絶妙でおかわりの分も食べてしまいましたwww メインの熟成牛も他の方が中がレア状態とあって心配していましたが、絶妙な火加減で非常に美味しかったです。 マスタードやニンニク醤油がありましたが何もつけずに半分以上食べてしまい慌ててニンニク醤油をかけてみましたがこれがまた美味しい。 全般的に大満足でした。 軽井沢に行った際は絶対再訪します。

軽井沢旅行の際に立ち寄りました。 妻は石臼挽き蕎麦　自分は相盛そば そして上天ぷら盛合せを頼みました。 そばは香りも高く喉越しも良く非常に美味しかったです。 相盛そばに盛られた更科そばですが、いままで更科そばには余り良い印象では無かったのですが、こちらのは喉越しは勿論、香りもしっかりしていて美味しく頂きました。 あと上天ぷら盛合せも2人で食べるには充分なボリュームとサクッと揚がっていて満足でした。 前日に行った有名店よりも非常に高い満足度でした。 軽井沢を訪れた際には絶対再訪します。

濃厚鶏白湯は文字通り濃厚ですが、鶏の臭みの類は感じず非常においしい。 丁寧な仕事を感じます。 塩と醤油があるが、醤油の方は自分にはきつく感じる。塩はスープの邪魔をせず非常においしい。 鶏白湯推しのお店ではあるが、あっさり系の純鶏ラーメンも鶏の旨みが濃厚に感じる非常にレベルの高いスープで美味しい。