t.Endo

塩ワンタン麺を食べました。 鶏油の浮いたスープを最初に飲んだ時ちょっと薄いかなと思いながら食べたが食べ進めていくにつれてちょうど良い塩梅になっていった。 麺は細麺ストレートだったがスープをしっかり絡めてリフトしてくれるのに喉越しはツルッとしていてこちらも良い。 ワンタンは皮はしっかりしていて、 餡はジューシーでこちらも旨い。 ただ、麺が良くほぐして無いためか絡んでいて食べにくいのが残念だった。 あとフライドガーリックが乗っているが、スープの風味を邪魔するので無くても良いかなと思います。 ネガティブな事も書きましたが、非常に手の込んだ旨いラーメンですので、 また行きます。

チャーシュー麺1000円 スープは豚の嫌な匂いもなく非常に美味しい。 チャーシューは最近多い低温チャーシューではなく昔ながらの食感の有る肩ロースチャーシューだがこれも自分の好み。 チャーシューはこういうので良いのだけれど…

軽井沢旅行の際に立ち寄りました。 妻は石臼挽き蕎麦　自分は相盛そば そして上天ぷら盛合せを頼みました。 そばは香りも高く喉越しも良く非常に美味しかったです。 相盛そばに盛られた更科そばですが、いままで更科そばには余り良い印象では無かったのですが、こちらのは喉越しは勿論、香りもしっかりしていて美味しく頂きました。 あと上天ぷら盛合せも2人で食べるには充分なボリュームとサクッと揚がっていて満足でした。 前日に行った有名店よりも非常に高い満足度でした。 軽井沢を訪れた際には絶対再訪します。

平日の13時過ぎに行きましたが、10組ぐらい並んでいましたが、15分位で入店出来ました。 店内はシックな感じで居心地が良さそうだったが、 店員の方がバタバタと忙しい感じで落ち付かなかった。 鴨せいろを食べましたが、鴨は非常に美味しくつけ汁も美味しいかったが、 蕎麦の方は自分の感想は固くゴワゴワして香りも薄く正直美味しいと感じなかった。 蕎麦湯も非常に薄くこちらも残念な感じでした。