Takao.TさんのMy best 2023

当日予約が取れて訪問。ザ ロイヤルパークホテル アイコニックの１５階のフレンチレストラン。予約でほぼ満席。 コースをいただきました。 まずはスパーリングで乾杯。ハウスワインはカタシモワイナリーのキングセルビー、赤・白。カタシモワイナリーは評判のよい大阪のワイナリー。 キングセルビーのラベルに書いてある高井作次郎はワイナリーの創業者だそう。 ・アミューズ：　リンゴの香りがすばらしい ・鰤の瞬間燻製　林檎と辛味大根のソース/ボッタルガ ・カリフラワーのポタージュ　雲丹のフラン ・鮑とあわび茸、大黒しめじのフリカッセ　ぺルノーの香り　フィユテ添え ・仔牛のグリル　低温調理　タスマニアマスタードソース　ガレット ・デザート アミューズと前菜はリンゴの香りが新鮮な印象。お料理はすべて丁寧に作られていておいしくいただきました。 サーブは高級ホテルのフレンチレストランとして一流。 ごちそうさまでした。 2023/02　訪問 ＃フレンチ　＃高級ホテルのレストラン　

仙台の友人のお招きで4人で訪問。とてもすばらしいディナーでした。 泡スタートで、amuseはフィッシュカツミニバーガー、バンズもしっかりしていてもっと食べたい！と感じる一品 地元の食材を使った前菜 ぶどうの実を鮨シャリ風にあしらった一品 雑炊のいくら載せ ほたてのムニエル フォアグラ 白身魚 イチボステーキ デザート Vincent Cuillier Champagne:　しっかりした辛口のシャンパン La Barbona Gutturnio Riserva：重厚な赤 今年の極上ディナーにランクインです。 2023年10月訪問 #仙台　#フレンチ　#隠れ家　

研究会後に3人で訪問。奥のテーブル席に案内されました。カウンター席には多くの客が食事とワインを楽しんでおられました。 樋口さんのワインとお料理の解説をききながら楽しいディナー 生ハムといちじくの前菜 馬肉のカルパッチョ うなぎのハンバーガー ビーフ アイスクリーム 会話がはずんで、写真の取り忘れと料理の内容がよくわからないのもあるけれど、いつもながら楽しい時間をすごせました。 15周年記念のソムリエナイフをお土産にいただきました。おめでとうございます。 2023年8月訪問 #心斎橋　#ワイン　#ソムリエ樋口さん

5人でお昼に訪問。　ちょっと頑固そうな大将、打ち解けると楽しい会話とともに、美しい料理をだしていただきました 季節の前菜 椀物 お造り：ほうぼう　サンマ　はまだい メイチダイ（目一鯛） 焼物：イサキの塩焼き 煮物：いちじくのふろふき 鮎ご飯　２膳目は卵かけ、よくかき混ぜるとと飲み物状態、３膳目は出汁茶漬け 全部おいしかった。手の込んだ前菜、醤油麹でいただくお刺し身、卵かけ鮎ご飯が特に絶品 日本酒 悦 凱陣 相模灘 久保田酒造 不動 彗星（千葉） ごちそうさまでした。 街は残暑というにはひどい暑さが続いているけれど、秋を感じるコース料理ですばらしかった。また来ます 2023年9月訪問 #阿倍野　#天王寺　＃和食　＃隠れ家　＃鮎飯

遅めの夕食。ひっそりとした看板に呼ばれたような気がして地下１階に階段をおりてのれんをくぐる。予約はしてないことを伝えるとコースのみですがよいかと聞かれて、OKしたらカウンター席に案内。￥８８００のコース。お酒は作から開始。 ごま豆腐、白エビといくら さしみ　鰹とカマス もづく 煮タコ ヒラメの昆布締め 鮨 シマアジ 春子鯛 漬けまぐろ 蛤とあさりのスープ 剣先イカ トロ スズキの酒蒸し 海苔包鮨 ほたて 金目鯛 鱧の茶碗蒸し ばふん雲丹 うなぎの白焼 たまご 酒 作 麓井（山形） 早瀬浦（福井） 食事を始めてからわかったのだが、６月オープンしてすぐにインスタでバズって予約が取れない状況になっているとのこと。今日はたまたま空席があってラッキーでした。 シャリはやや堅めで丁寧な仕事がされた料理と鮨。海苔のかおりが上品で、海苔にのせた雲丹は絶品。これまでに食べた雲丹で最高の一品。 また来たいが予約がとれるかどうか。 担当してくれた方が１Fまで見送ってくれました。 ごちそうさまでした。 2023年7月訪問 #阿倍野　#高級鮨　

ランチで訪問。 ■ご挨拶の一品 レンコンチップ、タコのフライ、チーズの包 ■冷前菜　：サーモン ■スープ：ポタージュとじゃがいものスティック ■お魚料理：明石のタイのポアレ ■お肉料理：牛フィレ肉 ■デセールとエスプレッソ 白：トゥーレーヌ ソーヴィニヨン ブラン（フランス、ドライ） 赤：ルチェンテ2019 （イタリア、フルボディー） サーブは悪くはないが、高級店としてはちょっと物足りない。ランチだからかも。 前回訪問時はよく話してくれる楽しいサーブだったので比べてしまうかな ごちそうさまでした。 2023年5月訪問 #天王寺　#フレンチ　#ハルカス

久しぶりの訪問。４人でテーブル席。完全に満席でした。 日本橋、黒門市場にたたずむ名店。 おまかせのコースをいただきました。 スパークリングワインで乾杯して、活〆車海老からスタート。 趣向をこらした串揚げが次々とサーブされます。 ワインともよくあいます。 話もはずんで気がついたらデザートでした。 ごちそうさまでした。 また、機会を作って訪問したいと思います。 ＃串揚げ　＃大阪日本橋　＃黒門市場　＃名店　 2023年3月訪問

沖縄の高級寿司店。講演後に5人で訪問。 沖縄の食材を使った江戸前鮨のコース 泡盛　長老はロックで飲みやすい ごちそうさまでした。 2023年9月訪問 #那覇　#江戸前鮨