せっかく福岡にきたのだから水炊きを食べたい！と思ったのですが、予約をしていなかったことと、遅い時間だったため、空いている店がありませんでした。もうどこでもいいと半ばやけになりながら店のドアを開くと、店主の方が温かく迎え入れてくれて、そこで早くも素敵なお店だなと感じました。 やっと夕食にありつける嬉しさと疲労から席でぼうっとしている私に、お店の方が水炊きについて説明をしてくれました。私自身、鍋料理だということは理解していたのですが、それ以上の知識は持っておらず、水炊きの歴史やこだわりなどを教えていただき腹の虫が騒ぎ出したことを覚えています。 はじめに、つくねと手羽先のみが入ったスープをいただきました。これだけでもとても美味しく、器によそってもらったつくねを、柚子胡椒を溶かしたポン酢でいただくのは至福の時間でした。 その次はキャベツやえのきなどの野菜類。水にさらし青臭さを取り除くといった手間を惜しまず準備されたキャベツは、食感を残しながらもしっかりと甘みがあり、これがメインと言っても過言ではありません。 最後にいただくのは肉の旨みと野菜の甘さが十分溶けこんだスープで作る雑炊。卵を入れるタイミングを逃さないことで、とろりと飲めてしまいそうなほど食べやすく、味わい深い雑炊が出来上がります。気がつけば鍋を傾け、最後の一粒まで食べてしまいました。 お店の方もとても気さくに話しかけてくださり、食事以外も素敵だなと感じました。 また今度、福岡で水炊きを食べるとしたら、きっと私の頭の中にはこのお店のことがすぐに浮かび、またくうーっとお腹が鳴ることだと思います。