Y.Ogino

JR八王子駅から徒歩5分のところにある有名店に初訪問。今回は中華そば850円を注文。 麺が本当に美味い‼️中細ストレートで、ツルッとした滑らかさとザクザク〜シコシコした噛み心地が良いです。 スープは無化調で煮干しを中心に奥深い出汁感があります。

東西線の神楽坂駅にある焼き鳥屋に初訪問。 山香コースに追加で数本頂いて、 一人あたり10000円ぐらい。 こちらのお店は、店主の出身地の高知の土佐ジローや土佐はちきん地鶏を始め、会津地鶏など複数種類の地鶏を扱っているので、地鶏好きにとっては最高なお店。 地鶏ならではの適度な弾力と濃厚な旨みがいいですね。 締めは汁だくの親子丼。これが旨すぎます。

JR中央線武蔵小金井駅にある昨年オープンしたラーメン店。 店主は町田の有名店「らーめん進化」出身。 今回は塩ラーメンを注文しました。 琥珀のスープを一口飲むと、鶏の旨みがに口いっぱい広がります。そして鶏油が徐々に減っていくにつれ、隠れていた魚介の旨みを感じ、味が変化していきます❗️ 重層的旨みの美味しいラーメンでした。 個人的には町田の「進化」よりも美味しく思えた。

埼玉県本庄市にある人気のうどん店。 同じ埼玉の藤店うどんと並んで、 「肉汁つけうどん」の王道という感がある。 麺は茹で置きで注文して数分で着丼したが、 コシはしっかりある。