Satoki Inoue

Satoki Inoue

長崎生まれ、岡山育ち バー文化と南イタリア料理が大好きな会社員(29)です 長崎〜岡山〜スコットランド〜大阪〜東京 素敵な食文化を伝えたい、後世に遺したい、 と思いつつ日々奔走中 2022.8~2023.6 ®️コミュニティマネージャー JWRC公認ウイスキーエキスパート お気に入りモルトはダルユーイン

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恵比寿駅

バー

YouTube登録者数約24万人、恵比寿駅近くのTheオーセンティックバー。壁や梁、照明をはじめディテールまでこだわりを感じる和モダンな内装。ややパリッとした接客も相まって、良い意味で緊張感を持ちながらお酒を楽しめるバーです。 ■ジントニック ライム約1/3を贅沢に使用 氷は包丁で丁寧に加工された直方体 ジンはボンベイサファイア 2つの大きな氷に挟んでステア フィーバーツリーのトニックでフルアップ ジンの比率が高いのか、ベースはどっしり目 それでありながら青々としたライムの清涼感あり グラスを冷やしていることもあって、厚みがある味わいながらスッキリと飲める 味わいには直接関係ないけど、自分史上重い(物理的に)ジントニックだった ■グレンリベット12年(旧ボトル)水割り マスターがグレンリベットの深い繋がりがあるようで、オフィシャルボトルがかなり充実。 旧ボトル(現行品の1つ前)があったので水割りでオーダー。ジントニック同様によく冷えていてフルボディの味わい。銀座のバーのような冷えと飲みごたえのあるテイスト。 ■ソルトリック 甘さっぱりとしたロングカクテルをオーダー。 ウォッカベースに、パンペル、グレープフルーツ、トニックアップ。ロングにしては度数がそこそこあるはずだが、ミントの香りのおかげで意外とサラッと ■グレンリベット12年(現行ボトル)水割り 2杯目の旧ボトルよりもサラッと飲める印象(恐らくウイスキー自体の酒質も影響)。 4杯いただいてチャージ込みで7000円ちょっと。 恵比寿駅近くでオーセンティックな空間にいながら、この杯数、この価格は良心的かなと。 恵比寿駅近くで1人で寡黙に飲む、友人と良い雰囲気でしっぽりお酒を飲むのに良さげな空間でした。

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2024

大宮駅

焼肉

大宮駅西口から徒歩3〜4分の路地にある炭火焼肉専門店「肉の匠 ひうち」さん。 オーナーシェフの田崎氏は、薩摩牛の蔵グループや熟成和牛焼肉AgingBeefで長年総料理長を務めた経験をお持ちのまさに"肉の匠"。 肉を知り尽くしたシェフが厳選し、最高の状態にカットした和牛を大変良心的な価格で楽しむことができます。 ■匠の肉づくしコース(8,800円) ユッケ刺し、極上芯タン、ヒレ、和牛ハラミ、熟成ランプ、ヒウチ、サーロインなど。その都度シェフが目の前(カウンター席の場合)で肉の状態をチェックしながら、ベストな大きさ、厚さにカットしてくださるため、味はもちろんライブ感も満載。それでありながら、シェフもスタッフさんも気さくで話しやすい方ばかりなので、肩肘張らずに絶品の和牛を堪能できます。 お肉は全部で約260gとのことでしたが、完食時の満足感がありながらも、脂による胃の重さは全くなく、体にジワりと馴染むような旨みと優しさの溢れるコースでした。 ■黒ビーフカレー(追加でオーダー) テールをはじめ、和牛の様々な部位を贅沢に使って煮込んだ欧風カレー。 和牛の旨みが感じられる程よいスパイシーさと香ばしさのバランスが絶妙で、一緒に行ったカレーメーカーの社員も大絶賛でした。 ワインも幅広いラインナップが充実しており、ウイスキーも国産銘柄を中心に山崎12年、白州12年、地元埼玉のイチローズモルトなど入手困難なボトルも複数種常備。 和牛を愛し、熟知しているシェフだからこそ実現可能なクオリティの高さとホスピタリティに圧倒された2時間半でした。  予約がなかなか取りづらくなっているようですが、平日のお昼はまだチャンスがあることもあるそうです。 旨い赤身が好きな方にぜひオススメしたい銘店です!

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赤羽橋駅

和食

東麻布の住宅街の中にある和食屋さん「かんてら」さんにランチで行ってきました。 ■さばカツ(1,300円) 棒状にカット・揚げられたカツは、骨が一切なくガブりと食べても安心です 良質な脂が乗った鯖の旨みと柔らかな身を楽しみつつ、白米がよく進みました。 お膳全体のボリュームも十分で、この立地でこの価格は大変お手頃かと。 内装がおしゃれで間接照明も充実。雰囲気が良く、カウンターに加えて個室もいくつかあるため、いろんなシーンで使うことができそう。 ランチは大満足のクオリティだったので、次回はぜひ夜営業で訪れたいです。

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池袋駅

ラーメン

池袋で深夜まで呑んだ後によくお世話になる「武蔵家  池袋店」さん 終電が近づくと決まって行列ができる〆の定番で、多い時は10人以上並んでいる印象です。 飲み疲れた後に濃い味の炭水化物を欲しているときにピッタリ。 軽い気持ちでネギをトッピングしたところ、想像以上のボリュームで大満足。 ちょっと濃口、しょっぱめの〆を駅近リーズナブルに頂けることで重宝しているお店さんです。

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中村橋駅

中華料理

西武池袋線中村橋駅前にある中華「チャイナ酒家 唐苑」さん。 お手頃価格でカジュアルに美味しい町中華がいただけます。 斜向かいのビルにある本格中華料理店「唐苑」さんが運営する2号店で、本店に比べてリーズナブル。ランチメニューもセットが1,000円でお釣りが来るほどのお値段で、お昼は店外にいつも行列ができています。テイクアウトもメニュー充実! 地元民を中心に愛される地域密着系のお店さんです。ごちそうさまでした!