田村 優美さんのMy best 2024

去年広島旅行に行った際に、中土さんで頂いたフレンチに感動して、また絶対記念日に行こうと決めてました！！ 広島の中土さんに行った際に、大阪でお店を出すと中土シェフがおっしゃっていて、大阪の中之島にオープンされたと知り、記念日に予約して行ってきました。 大阪の中之島駅から徒歩2.3分の所にお店があります。 行くことが決まった日からずっと楽しみにしていました。 外観からとても美しく、中に入ると大きなワインセラーがあり数々のワインが綺麗に並んでました。 お席はライブ感が楽しめるカウンター席のみ。 椅子やテーブル、食器などどれもひとつひとつ上品で品があります。 高級感溢れる店内ですが、グリーンもあり落ち着ける空間でした。 1品目は見た目にも可愛い。愛知の宝石フルーツ　ほうずき。ほんのり酸味があってフルーティな甘みが感じられます。 次は菊芋の温かいスープ。ふわふわのあわのトリュフの香りとても豊かで、ひとくち口にする度に身体に染み渡ります。 次は新鮮な白えび。スモークされたたっぷりのキャビアと一緒に贅沢に。 次は魚介のコンソメスープに蒸したカブ 箸でスっと切れるくらい柔らかいカブ。宮城産のフカヒレが豪華にかかっていて、ヤミツキになるお味。 ふぐのしらこは綺麗な菜の花のソースがかかっており、カラスミがアクセントになっています。 そして広島といえば勿論牡蠣！ 広島のブランド牡蠣の小町がなんと大阪で…！ 肉厚で身がぎゅっと詰まっていて大粒の牡蠣は食べ応え◎生のピスタチオとの相性も抜群でした。 そして人生で初めて食べた広島県産シカのタン。 弾力があって柔らかい。噛むたびにジュワっと旨みが溢れます。付け合せのタケノコも絶品でした。 お次はなかなかお目にかかれない徳島のてんけいこ　のしいたけ。とにかく大きくてお肉みたいに肉厚で芳醇な旨味がたっぷり。シンプルに塩のみで味付け。 そして贅沢なトリュフがたっぷりかかった上品な逸品。細く切られたイカと白ワインのソース、チーズや卵黄と混ぜて頂きます。イカの歯ごたえもとても良く、ソースが絶品です。 余ったソースは自家製パンに付けて食べるという贅沢。 サワラと新玉ねぎのピュレ こちらは砂糖などは一切使ってなく、たまねぎ本来の甘みとふっくらとしたサワラが絶品でした。 そしてメインの前の箸休め 北広島県産のマイクロベビーリーフの上にオリーブオイルをパウダー状にしたものがかかっており、こちらで一度お口の中をリセット！ ついにメインのサーロインはかなり希少な幻の和牛と呼ばれる"竹の谷蔓牛" こんなに希少なブランド牛が食べれて幸せ過ぎる…！中土シェフが竹の谷蔓牛の説明を目をキラキラさせながら話して下さり、中土シェフのこだわりがとても伝わりました。 〆は中土シェフが目の前でご飯を仕上げて下さり 鹿児島の生ハムを上に乗せて一緒に頂きます。 この生ハムがご飯の熱でじんわり脂がとろけて、ご飯と合わせて食べるといくらでも食べられる美味しさです。 デザートはヘーゼルナッツとドライみかんのグラニテ。さっぱりしていて冷たくて美味しい。 2つ目のデザートはイチゴをふんだんに使ったデザート。上品な甘さと、サクッとした食感も楽しいひと品でした。 どの料理も美しく綺麗でこだわりが沢山詰まった逸品でした。 記念日はRoootsでとても素敵な時間を過ごせました。 また記念日はお伺いしたいと思います！

大阪旅行2日目。記念日旅行だったので、ディナーはこちらの天満橋駅近のNishideriaさんを事前に予約して行きました。 2人でゆっくり食事を楽しみたかったので、個室席を予約していました。 外観から素敵で、内装も雰囲気が良く落ち着いていて、とても居心地の良い空間でした。 ディナーのフラッグシップコース 16,500円とペアリングをお願いしました。 一品目 熊本県産新筍　淡路産新玉葱　木の芽 新玉葱はムース状になっており優しい口当たり。旬の新タケノコは和×イタリアン。サクサクの食感がたまらなく美味しい！ 二品目 菜花と空豆のお花見仕立て 見た目にも美しい、桜をイメージされた春らしい逸品。香ばしい空豆と、白身魚、ソースどれも絶品。 ペアリングの白ワインとの相性も抜群でした。 三品目 桜鯛　栄螺　ウイキョウ 旬の新鮮な桜鯛とサザエ、ウイキョウがアクセントになっておりサッパリと食べれます。 四品目 香川県産ホワイトアスパラ 寺西養鶏場さしみ卵　18ヶ月熟成生ハム ホワイトアスパラがとても柔らかく、熟成された生ハムの塩っけが良い。濃厚でクリーミーな卵黄もたまらなく美味しい！ 五品目 ゼッポレアッラ オオサカーノ ずっと気になってたお料理。正解はイタリアン風のたこ焼きでした。上品な中に大阪のユーモラスが合ってとても素敵です。ペアリングのワインのタコシャンはのすっきり爽やかな香りの中に、ほんのりした甘さが感じられ、イタリアン風たこ焼きとの相性がとてもよかったです。 次回からたこ焼き食べる時にはタコシャンは欠かせないですね。 六品目 泉南産蕗のびすぎでんねん 北海道産大浅利 ほっこりあさりのスープ。身体に染み渡ります。 七品目 長谷川さんののどぐろ八尾産若ごぼう のどぐろの身は柔らかく、口の中でとろけるほど脂のりが良かったです。 八品目 お口直しの金柑たまたま メインの前のお口直し。冷んやりしていてさっぱり。コロンとしたお皿もとても可愛らしいです。 九品目 能登牛イチボ なにわ伝統野菜 難波葱 肉好きにはたまらない希少部位の能登牛イチボ。 きめ細やかで上品な味わいの脂身。口の中でとろけるような食感でした。 十品目 ホタルイカ 蕗の薹自家製ビーゴリ 自家製のもちもちパスタにたっぷりのホタルイカ。 〆にピッタリのパスタです。 十一品目 大阪名物 2024 春 こちらはバナナのシャーベットの風味でしたが、大阪人の方は一口食べればすぐ分かるというミックスジュースの味でした！大阪名物でミックスジュースがあるとは初めて知りました。普段なかなか飲まないので全く気づきませんでした。こちらもとっても美味しい。 十二品目 あまおうティラミス 甘いあまおうの苺と、ほんのり苦いティラミス。 王道に美味しいでざーでした。 十三品目 ピッコラ パスティチェリア 最後は紅茶とチョコレートなどの一口サイズの様々なお茶菓子をいただきました。 お料理、接客などどれをとっても一流で、とても素敵な時間を過ごすことが出来て幸せでした。 また大阪に行った際には、食べに行きたいです。

六本木駅から徒歩1分。 友達とのランチ女子会でお邪魔しました！ 色々と積もる話もあったので、半個室の席を予約しました。 半個室の席はとても綺麗で広く、ゆっくりとした時間を過ごすことが出来ました！ ランチのコースはPranzoB 6000円のコースと、グラスワイン3杯セット2500円も追加しました。 当日頂いたコース内容 ・18 ヶ月熟成生ハムのパルマ仕立て ・炭で炙った鳥賊と旬野菜のインサラータ ・Buffa 特製パン ・アサリとインゲン豆のスープ ・豊後水道直送の鮮魚 ・紀州備長炭で焼き上げた牧草牛 2種食べ比べ ・本日のパスタ ・本日のデザート ・コーヒー or 紅茶 1品目の18ヶ月熟成生ハムのパルマですが、目の前で店員さんが生ハムをサーブしてくださいます！ 熟成された生ハムは濃厚な風味と香りもよく、メロンやチーズなどとの相性も抜群でした。 2品目は炭で炙った鳥賊と旬野菜のインサラータ。炭火で焼き上げられた鳥賊は、香ばしくてジューシー、旬野菜は茄子でした。茄子もほんのり甘味があってめっちゃ美味しいです。 3品目のアサリとインゲン豆のスープは、アサリの旨みたっぷりのスープに特製のパンを付けて食べると更に美味しい。 4品目の豊後水道直送の鮮魚は上品に味付けされていて、海鮮の旨みが凝縮された逸品でした。 メインの牧草牛 の食べ比べは備長炭の火加減が本当に素晴らしい！断面がとても美しかったです。 脂身が少なく、噛めば噛むほどお肉の甘みが広がります！スッとナイフが入るくらい柔らかくて、ワインとの相性も最高でした。 パスタは麺がモチモチで、量もちょうど良かったです。 セットのワインもとても飲みやすくて、お料理との相性がとても良かったです。 ひと品ひと品どれもこだわりを感じて、素晴らしかったです。 デートや女子会にピッタリなお店でした。 また伺います！

中目黒駅から徒歩4分の駅近！名古屋で大人気のお店が中目黒にもオープンしたと聞いて、今回はデートで利用させてもらいました♪ お店の扉にどんっと挟まってる（？）おしりが可愛いキャラクターが印象的でした。そんな可愛い扉を開けると、落ち着いた雰囲気のお洒落な店内が広がってます。 カウンター席や大人数用のテーブル席もあったので色々なシーンで利用できそうです。 今回はデートや女子会にピッタリな個室席に案内していただきました。 串揚げがメインでしたが、おでんやお刺身、炭焼きもあり、どれにするかとても迷います。 まずは食べたかった串揚げを注文。 海老一本上げは大ぶりで身がギッシリ、サクッとした衣が美味しい。 見た目にも美しいサーモンといくら。たっぷりのいくらをかけて一緒に食べたのですが、これは美味しすぎる...！！絶対頼むべき逸品です。 蟹と蓮根のコロッケはたっぷりの蟹とレンコンの食感が楽しい1品。 衣がサクサクで軽いので、何本でも食べれる勢いでしたが、店員さんから箸休めでおつまみサラダをおすすめされたので、もろ味噌きゅうりと季節の生野菜も注文。 もろきゅうがみずみずしくて、味噌も美味しすぎて単体で食べてしまい追加注文！笑 生野菜もほんとにみずみずしくて美味し～！ 特に大好きなのが、牛赤ロースと紅生姜もち豚巻き！牛赤ロースの串揚げとワイン。これは贅沢ですね～。ロースは噛む度に旨みが口の中に溢れます。 紅生姜もち豚巻は紅生姜がいいアクセントになっていて、めっちゃ美味しい。 明太チーズもんじゃは本当に中がもんじゃになっていて、美味しいし面白い一品でした！ そして、外が寒かったのでおでんも注文。 大根、卵、コンニャク、牛すじを頼みましたが、まず出汁が美味しい。おでんがメインでもいいくらいめっちゃ美味しい。牛すじは柔らかくて、大根は出汁がしみしみでした。 マグロも新鮮で、お刺身もとても美味しかったです。お皿もお洒落すぎる...！！ 炭焼きは土佐あかうしを注文。 赤身がとっても綺麗。柔らかくジューシーで旨みがぎっしり。ほんのり甘くて、舌の上でとろけます。 こちらも絶品でした。 最後にデザートのプリン。 プリンも注文必須のデザート！！ カラメルのほろ苦さと、プリンの滑らかさがマッチしてて最高の〆。 どの料理も本当に美味しくて、最高な時間を過ごせました。また絶対行く。 店員さんも心遣いがとても感じられて、皆さん愛想もよくて、気持ちよく過ごせました。

仕事帰りに夫とのディナーデートで伺いました。 会社の先輩におすすめされたお店です。 暑くなってきたのでさっぱりとしたお蕎麦も食べたい気分でしたので予約してから行ってきました！ 赤坂駅から歩いて約2分ほど。 カウンターの席に案内して頂きました。 ゆとりのあるカウンターでとても居心地が良かったです。 個室のお席もあるようなので、飲み会や宴会、雰囲気も良いので接待などにも使い勝手が良さそうです。 ◾︎注文したもの ・天ぷらせいろそば ・きんぴら ・寿司屋のだし巻き玉子 ・ピリ辛極太メンマ ・極上お造り5種盛り合わせ ・大山鶏のそばツユ焼き ・ふわふわマンゴーかき氷 まずは寿司屋のだし巻き玉子。玉子の色がほんとに美しく、見た目にうっとりしてしまいました。 こんなに綺麗なだし巻き玉子が作れるのはまさに職人技ですね！ 玉子はひんやりとしていて、ほんのり上品な甘さ。 2品目はピリ辛極太メンマ。このメンマは美味しすぎる。いくらでも食べれるくらい。ピリ辛具合も丁度よく、お酒のつまみに最高な相棒です。 お次はきんぴら。大振りなゴボウやレンコンにしっかりと味が染み込んでて、本格的なきんぴらです。 大山鶏のそばツユ焼きはジューシーでプリプリな大山鶏と濃厚なそばツユの味付けがヤミツキになります。白米が欲しくなるようなおかずにもピッタリな逸品です。 お造り5種盛り合わせはヒラメ、スズキ、マグロ、きんめ、はまちでした。刺身はどれも新鮮でみずみずしく、特にハマチは肉厚で最高でした！ メインの十割蕎麦は噛み締めるとそばの風味がふわっと香り、鼻からすっと軽やかに抜けます。 滑らかな食感とのど越しの良さが抜群でした。 天ぷらもサクサクの薄い衣で、時間が経っても油っこくなく十割そばとの相性抜群でした。 デザートでふわふわマンゴーかき氷を頂きましたが、その名の通りふわふわで口に入れた途端なくなるような氷で、マンゴーの濃厚ソースがたっぷりで暑い日にぴったりなデザートでした。 お料理の質や接客の質がとても高く、友人にオススメしたい素敵なお店でした。 またデートや、接待がある際はお邪魔します！

新橋駅から徒歩3分ほど。 幻の広島産和牛「榊山牛」か楽しめる焼肉屋さんです！ 広島に旅行に行った際にふるさとさんの榊山牛を食べましたが、本当に美味しくてずっと印象に残ってました！東京で気軽に食べられると知ってとても嬉しくて早速銀座本店に行ってきました。 入口から店員さんがお出迎えしてくださって、外の景色が見える扉付きの個室に案内して頂きました。 注文した料理 ・榊山牛焼肉ランチ6000円 榊山牛のミスジとカルビの2種で、ミスジは肉の質感は非常に柔らかく、口の中でとろけるような食感で深いコクと旨味が広がりました。 カルビは脂身が少なく、肉の甘みもしっかりと感じられ、まさに極上の味わいでした。 また、スタッフの方々の対応も非常に丁寧で、接客も素晴らしかったです。 食後のデザートは和三盆が上に乗っているアイスとコーヒー。 コーヒーセットがとてもオシャレで、デザートにも一切手を抜かず、こだわりを感じました。 贅沢なランチを景色が良い席でゆっくり楽しめました。 次回はディナーにもお邪魔したいと思います！