Kenichi Nomaguchi
渋谷駅
ラーメン
渋谷駅から徒歩3分。渋谷警察のすぐ裏という好立地。 お奨めは、味噌チャーシューつけ麺。 一番特徴は、モンゴルかん水を使用している超こだわりのモッチモチ平打ち麺。見たことのないレベルで幅広さの平打ち麺で、噛んだ瞬間の弾力、小麦本来の甘み、風味が圧倒的な存在感を示す。 スープも、なんとニンニクから生姜まで全ての食材が『国産』というから驚きである。ひとつひとつの丁寧な作り込みが、完成度の高さを下支えしている。 たっぷり野菜ももちろん全て国産。野菜の甘みと、オリジナル味噌の香り、そして自家製手打麺のもちもちした食感が、見事なまでに融合している。本格中華料理店の創作ラーメン、という表現のほうがしっくりくるかもしれない。 駅からも近く、一度お試しの価値ありありです!!