R.Ito

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☆フリーランスのwebデザイナー ☆ラーメンと旅行が大好き ☆家では1児の父 ☆山梨中心のグルメブログ【いとログ】管理人

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ゆめの屋

店舗情報

清里駅

ラーメン

観光地・清里の中心地にある本格的なラーメンを頂けるお店。 外観・内観ともに清潔感があり、収容人数もそこそこあります。 もちろん観光のお客さんが行ってもよさそうですが、夜は焼き鳥など居酒屋メニューもそろえているんだとか ラーメンに使用する野菜は地元のものを使用しているのも魅力的ですね。 丼の前では節のような香りが漂いますね。 なんにせよ赤い豆板醤?が気になる。 パッと見は「龍上海」や「からみそラーメンふくろう」の辛味噌ラーメンみたい ネギの盛り付けがだいぶ綺麗。 【スープ】 鶏や豚骨出汁がベースなんだろうけど、節系のようなシャープさが感じられます。 どこの味噌かは不明ですが、味噌自体はコクがあって濃すぎないのがポイント^^ こってりとあっさりなら若干あっさり気味 【麺】 中太のちぢれ麺です。 コシが少し弱いかな~。 ちょっともっちりとして粘り気があります。 あっさりとしたスープにはこのぐらいの麺が合うかも(‘Д’) トッピングやお店の詳細はこちら https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-222

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甲府駅

ラーメン

甲府駅南の繁華街エリアにある有名なラーメン屋さん。 お客さんの8割が「担々麺」を注文するんだとか。 ゴマ風味のスープに唐辛子の辛さのギャップが特徴的。 なお、0辛~30辛まで選べるので自分の好きな辛さに選択可能です^^ 見た目は小ぶりなボリューム。 トッピングも少なめ。 ナルトにネギ、細長いネギなど。 ラーメンの仕上げに熱いラードをかけており、オイリーさがあります。 2辛だからか唐辛子もそこまで入ってないですね。 【スープ】 唐辛子を混ぜないでスープを啜れば、白胡麻の風味が口のあたりに広がっていきます。 トロミもあって甘みがある。 なんとなしココナッツのようでまろやか 唐辛子を混ぜれば、シャープな辛さが舌に伝ってくる⚡ 【麺】 縮れた中細麺がよくスープに絡みます。 麺を食べてもしっかりと辛さが伝ってきますね~。 麺量もそこまで多くなくて食べやすいです。 トッピングやお店の詳細はこちら https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-220

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麺屋 獅子丸

店舗情報

亀島駅

ラーメン

名古屋駅の太閤通口周辺にある人気店の獅子丸さん。 看板メニューは魚介系出汁と豚骨・鶏ガラをブレンドさせた真っ白な鶏白湯ラーメンです 鶏白湯にしてはあっさりとした飲み口なので女性からも支持を得ています 外観からスタイリッシュな雰囲気なのも特徴的。 “ラーメン二郎”のようなTHEラーメン店とはかけ離れた少しリッチなレストランやカフェのよう☝ 過去に食べたラーメンの中でもトップクラスの真っ白さです 福岡の泡系豚骨ラーメンの「博多一双」よりも白い。 何よりハンドミキサーでできたきめ細やかな泡がキレイ。 デフォルトでチャーシューが3種類トッピングされてるのは凄いね。 【スープ】 鶏がらや豚骨の濃厚さが前面に伝ってくるスープ。 予想はしていたけど、やはり飲み口がクリーミーで柔らかい。 鯖節や羅臼昆布などの魚介出汁が後からすっきりとさせています。 濃厚なのに軽さを感じる不思議な味 【麺】 中太麺は角の立っている平打ち麺。 ウェーブはなく、ストレートに近いね。 小麦の粒が見え、全粒粉ってやつかな? 弾力があってコシがしっかりわかります トッピングやお店の詳細はこちら https://webdesign-gourmet.com/aichi-05

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らぁ麺や 汐そば雫

店舗情報

堀田駅

ラーメン

閑静な街並みの中にある、コンパクトな店構えのラーメン屋さんです。 こちらの代表的なメニューとして店名にもある「汐そば」が有名。 地鶏と魚介出汁をブレンドしており、旨味がよくわかる1杯です。 まるでカフェのような店構えで女性店員さんが多いので女性1人でも気軽に入れそう✨ まさに絶景ともいうべきビジュアル。 おそらくチャーシューはデフォで3種1枚ずつ。 肉増しでそれぞれ1枚ずつ増えているっぽいね。 多めに入った調味油がまた食欲をそそるじゃないの(*´▽`*) 【スープ】 魚介出汁は鯖や鰹などの節系の味わいが強め。 魚介のシャープさに鶏の丸みが加わってます。 雫さんは「天然素材へのこだわり」と謳っているし、啜った感じも化学調味料不使用、あっても少量かと。 【麺】 平打ちの中太麺はまるで冷や麦のような味わい。 麺は長めで少しヌメっとした表面がまた良し。 ズルズル~っといけて啜り心地がいいね トッピングやお店の詳細はこちら https://webdesign-gourmet.com/aichi-04

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お食事処やまよし  

店舗情報

小淵沢駅

定食

小淵沢駅から徒歩圏内にある定食屋さんです 洋食から和食までけっこうメニューが豊富。 お酒も豊富で、お座敷もあるので宴会なども対応可能です。 地元の方もフラッとこれそうな雰囲気なのも売り(^^♪ やまよしさんの前に「なりたや」さんでデカチャーシューのラーメンを食べてて。 余計食べたくなってチャーシューを追加です(笑) 着丼してすぐに香る味噌に期待が膨らみ心が奪われる♪。 トッピングはコーン・チャーシュー・野菜・きくらげ・メンマなど。 【スープ】 味噌は自家製の味噌というこだわり。 やや濃厚な味噌には豚骨のような動物系の出汁を掛け合わせてます 調味油が少し多め、背脂は控えめに入ってややオイリーな口当たり。 【麺】 見た目は美白な中太麺。 舌ざわりはツルツル♪ 噛めば少し粘り気があってコシがしっかりあります スープが濃いめだから自然に麺と絡んでますね。 トッピングやお店の詳細はこちら https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-219