Ryuichi Ikeyama

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日本各地の焼肉屋を食べ歩いて記録している、ブログ「焼肉図鑑」を作成しています。 https://www.yakiniku-zukan.com/ 各地のおいしい焼肉屋を紹介していきます。 皆さんが知っている美味しい焼肉屋教えてもらえると嬉しいです。

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    牛すじ家

    店舗情報

    敷島駅

    焼肉

    群馬県渋川市にある、クチコミで情報集めていないとなかなか入ることは無いだろうお店ですが、入ってしまえばリーズナブルな価格設定と、ここでしか食べられない品々が並ぶ楽しく美味しく満足度が高い焼肉屋でした。 事前情報によると、 すじ焼き、みすじには地元の牛が使われており、迫力満点のステーキ定食はそうではないとあったので、悩みに悩みましたが、地元の牛が良いだろうと判断し、今期はみすじ定食と、そこに1品追加してホルモンを食べています。 本当は店名についている牛すじであろう「すじ焼き」も食べたかったのですが、こちらは品切れのようで残念。 メニューにはテプラで品切れと貼られていたので、最近は取り扱いも無い、もしくは少ないのかもしれません。 でてきた肉は、みすじと名はついていますが、あきらかに私がしっているみすじではない。まあ、こまかいことはいいじゃないですか、独特のカットで私の知らないみすじでしたが、歯ごたえもあり噛みしめるほどに旨味もでてくる大変おいしい肉でした。

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    炭火焼肉 匠

    店舗情報

    伊勢市駅

    焼肉

    以前は肉バル?のようなお店でしたが、焼肉屋へと変貌を遂げておりましたので、利用してきました。 松阪牛を食べられることを全面におしだしていましたので、ササバラ・ハラミ・ホルモンの3種類をたべました。 銘柄牛の産地にきたら正肉(いわゆる赤いお肉)ではなく、ホルモンを食べるべきという持論があるのですが、ハラミまで食べられるなんて非常に稀有なお店です。 うーーーむ、肉はおいしいですが、焼肉屋としては発展途上の段階にあると判断しました。 精肉店が行っている焼肉屋や仕入れに自信をもっている焼肉屋にありがちなパターンなのですが、肉はもみダレ・下味という概念がなく、肉質真っ向勝負!です。 つまり、良い肉を焼いてつけダレだけ食べるお店なんです。 私が求めるのは素晴らしい肉に、お店がさらに良くしようと仕事をして、最終的な消費者である食べる人が焼いて風味を付加してつけダレで味を調える焼肉です。 良い肉が出てくるだけの焼肉屋って、家で焼いているのと変わりがなく、差別化要因ってつけダレだけになってしまうんですよね。 さらに肉が良ければよいほど、焼いて脂がでることからつけダレだけの味付けだとどこかぼんやりした味わいになってしまうのも事実です。 ホルモンは味噌ダレがからまり、そしてつけダレもこのエリア独特の味噌ダレだったため、濃いめの味付けで非常に満足です。

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    たい平 辻堂店

    店舗情報

    本鵠沼駅

    焼肉

    神奈川県藤沢市辻堂にある老舗焼肉屋「たい平」 カルビがおいしい!ということで、ランチタイムからその他の時間まで多くのお客様で賑わっています。 店の目の前にも駐車場がありますが、裏側にも大きな駐車場が完備されており、非常に利用しやすいのは好ポイントです。 食べたのは 上カルビ 上タン ハラミ キムチ盛り合わせ チョレギサラダ 上タンはデロっとした状態ででてきて非常に良い。かなり肉厚にかっとされていて、火の通りを心配しましたが、この店炭の火力が非常に強い状態でだしてくれるために、焼き上がりについては杞憂に終わりました。 両面をこんがり焼いて中はレアというぐらいの厚さがあるので、火入れはお好みで調整してみてください。 上カルビも非常に良いです!! サシがきつかったので心配しましたが、さらりとした脂で食べやすい。 つけダレ単体で舐めた際には醤油が強く味がよわいかなとおもったのですが、この店もみダレが良いですね。皿にあるもみダレをたっぷりカルビに漬けてから焼き上げると脂と共にタレの甘味も鼻腔をくすぐりかなり美味でした。 日本全国の焼肉屋を食べ歩いて記録しているブログ「焼肉図鑑」を作成しています。 他の焼肉屋情報はブログも確認して見てください。

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    とり乃家

    店舗情報

    宮町駅

    焼肉

    伊勢市にある鶏あみ焼きのお店「とり乃家」さん 伊勢市や松阪市のエリアは、網焼きスタイルで鶏肉を食べる文化が根付いており、多くの鶏あみ焼きのお店が点在しています。 香川県丸亀市の名物料理骨付鳥のように、硬めだが噛めば噛むほど味が染み出てくる「親」と、 若さ特有の柔らかい肉質がうりの「若orヒナ」の2種類があります。 また、焼肉すらも味噌だれで食べる文化が根付いておりますので、当然この鶏肉たちも味噌ダレを用いて食べるという他のエリアにはなかなか無い食べ物を楽しめます。 とり乃家さんではさらに松阪牛のホルモンなども用意があり、サクッと鶏肉・牛肉を焼いて楽しめる地元民に人気のお店ですね。 当日食べたのは、 親どり(味噌味) 若どり(味噌味) 松阪牛ホルモン 牛ハラミ の4種類。 私は歯ごたえ強い親どりが好物なのですが、やはり硬い。でもそれが良い。ガシガシ噛めば噛むほど美味しくなるのが癖になります。 鶏と牛どちらも味わってみましたが、やはりこの店では鶏肉だとおもいます。価格もすこぶる安く驚きの会計でした。 日本全国の焼肉屋を食べ歩いて記録しているブログ「焼肉図鑑」を作成しています。 他の焼肉屋情報はぜひブログも確認して見てください。

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    肉や大善 大名古屋ビルヂング店

    店舗情報

    名古屋駅

    牛料理

    名古屋駅から直結しているビル「大名古屋ビルヂング」内にある肉や大善をランチで利用してきました。 本店は愛知県知立市にあり、本店と共にこの大名古屋ビルヂング店も、食べログが主催している焼肉百名店に選ばれております。 メニューをみてギョッと驚いたのですが、ランチメニュー内に書いている銘柄牛盛り合わせは、2名様よりの受付とのこと。焼肉メニューはこれしかない!と思い込んでしまった私はお店の人に一人でもできないか?とお願いしたところ、確認の上対応してくれました。非常にありがたかった。 でも実はメニュー裏面をみると、通常の焼肉ランチは一人からでも対応してくれているようでしたので、これは私がただミスっただけでしたが、非常によい対応でうれしかったです。 クチコミ情報で店員さんが横柄などといったものが散見されましたが、少なくとも私が利用した日は素晴らしいスタッフの方達ばかりで、非常に心地よい時間を過ごすことができました。 焼肉としては、もみダレ・つけダレ共に少し塩分と甘味のバランスでいうと、塩分が買っていたように思います。もう少し甘いとさらに美味しく食べれたかもです。これは私の好みの問題なので、皆さま実際にたべてそれぞれに判断するのが良いと思います。 トレーサビリティ番号を確認し忘れたので、どのような牛たちかは判別つきませんが、食べて非常に美味しい肉が並んだことは記しておきます。5,000円のセットでしたがとても満足した焼肉でした。