Tsukasa.N

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食べ歩きが好きな25歳。正直にレビューしています。いいね、フォローお気軽に!総フォロワー3万以上。TikTok(グルメ日記) 取材、動画制作等ご依頼等はインスタのDMにどうぞ。 是非フォローしてください! https://www.instagram.com/mynamestsukasa

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松戸駅

つけ麺

【松戸】”麺処となみ” 松戸駅徒歩7分ほどという立地にも関わらず熱狂的なファンが沢山いるラーメン店! カウンター席は8席。食券制です。 平日12時ごろ訪問しました。待ちは0。 メニューは”みそラーメン”と”辛みそつけ麺”のみ。 この日はみそラーメン(大盛り)850円を注文。 大盛りでも850円ってこの時代に安すぎる…!! 改良後は重たさが若干(?)軽減された気がします。(とはいえ超濃厚なことには変わりないんだけど。笑) 唯一無二のラーメン。 松戸に来たら絶対行くべきラーメン店です! 不定期で休業されることがあるので、公式X(旧Twitter)を確認されることをおすすめします。 ラーメン激戦区の中でこの立地で人気が絶えないのって本当にすごいことだと思います。 気づいたらとなみさん中毒に。。。 何回も通って更に良さに気づき、唯一定期的にお伺いしているラーメン店です。 またお伺いしたいと思います! #ラーメン #味噌ラーメン

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大手町(東京)駅

フランス料理

【大手町】”THR UPPER”(アッパー) 東京駅、大手町駅からすぐの丸の内テラス内にあるレストラン。 ジャンル的にはブラッスリー?になるのでしょうか。 2024、ミシュランガイドの新しい項目”セレクテッドレストラン”にも選出されている今話題のお店です。大阪のフレンチの人気店”ラシーム”の高田シェフがパートナーシェフとして入られているそうです。 9階と10階がお店になっており受付は10階。 10階にはテラス席もあるとのことでしたが、この日は屋内(9階)でいただくことに。 9階は入ったすぐのところにバーカウンター、奥にには4人テーブル、カップルシートのようなお席や個室もございました。かなり大箱。 ガラス張りで天井が高く開放感があり、まるで海外のレストランのよう。空間デザインがお洒落で雰囲気最高です。 ドリンクは種類豊富でワイン、カクテルまで幅広いラインナップ。立派なワインセラーがありボトルで頼むこともできます。 飲み放題のコースもございますが、この日は料理中心に楽しみたかったのでアラカルトで色々いただくことにしました。 前菜から惹かれるメニューが沢山。 “パテ・ド・カンパーニュー 田舎風パテ” 様々な食感が楽しめます。臭みはなくとっても上質! “カプレーゼ・ブッラータチーズ” 王道ですが是非頼みたい逸品。クリーミー! 思わず白ワインを頼んでしまいました。 “桜牛のタルタル” 新鮮な馬肉のタルタル。 ゴロゴロと入っているピクルスが良いアクセントに! “国産牛ステーキ500g” お店の釜で焼かれるステーキも外せません。 この日の国産牛は”赤うし”。 他にもTボーンステーキなどがメインのお肉として用意されています。 500gでも想像以上のボリューム感!! 4人でシェアして丁度良いくらいでした。 “仔羊のペルシヤードーラムチョップ” パセリ風味で。しっとりを低音で(?)じっくり焼き上げられ癖がなくむしろ軽く食べ易いラムでした。 デザートメニューもかなり豊富で、4人だったのでシェアして色々いただきました。 特に”東京モンブラン”は周りが栗のメレンゲで作られ見た目から芸術的!! 総合点が高く、馴染みのないメニューでも日本人向けに食べやすくアレンジされていると(?)思いました。 全体的にポーション大きめなので、2人でしたらコース、4人以上ならアラカルトで頼むのがバランス良く楽しめると思います! この日は女子会から海外のお客さん、カップルまで幅広い客層。どんなシーンでも使いやそう! ランチにもお伺いしてみたいです!! (※お支払いはキャッシュレス決済のみなのでご注意を) 【アラカルト】 •グリーンサラダ •パテ・ド・カンパーニュー 田舎風パテ •桜牛のタルタル •スモークサーモン •カプレーゼ・ブッラータチーズ •ソーセージ、ジャガイモのピュレ •国産牛ステーキ500g •仔羊のペルシヤードーラムチョップ、パセリ風味 •東京モンブラン •ババ・オ・ラム •パリ・ブレスト •クラシック・プリン •フラン・ヴァニーユ •季節のタルト(ピンクグレープフレーツ) •マドレーヌ4P #デート #大人デート #大手町ディナー #夜景が綺麗

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【恵比寿】”恵比寿 鮨 謙心”(sushi kenshin) 恵比寿駅徒歩5分くらいのところにオープンした寿司店。なんとまだオープンして1週間! この日を楽しみにしていました。 大将は和食や渋谷の某有名寿司店の個室を担当されていた方で、なんとワインソムリエの資格まで持たれています。ここではお寿司とワインのペアリングが楽しめます。 席はL字型のカウンター6席のみとコンパクトな造り。 以前お伺いした22品で9,900円と大変費用対効果の優れた”鮨はつめ”の反対側にあるお店で母体は同じであり、中のキッチンは繋がっているそうです。 ”鮨はつめ”もワインペアリングのコースが楽しめますが、こちら”鮨 謙心”はより高級志向。 お料理は20品おまかせコース(18,000円)のみで、+9,900円で8品のワインペアリングがつけられます。 この日はペアリングを付けたおまかせコース(27,900円)を注文。 まずは八寸から。コースはおつまみ〜握りの流れです。 おつまみは4品ほど。 炭火で表面の皮目を炙った鰹には上にシャキッと食感の残った黄ニラの薬味。 直前まで泳いでいた鮎は天ぷらに。 添えてあるアボカドも美味しい!! 脂の乗った太刀魚は子丼で。これに合わせた日本酒のペアリング”KURAMOTO”も最高でした。 ワインはお料理2品に1種類くらいのペースです。 握りは10貫提供されました。 真鯛から。存在感があるけどタネに寄り添う米酢のシャリも美味しい。 ごろっと大きめ握られ、切付け、握りフォルムが美しいです。写真で伝わりますよね?! 鮪は数々の有名店に卸されている”結乃花”さんから。 “車海老”の茹で加減も絶妙。 “鰻 手巻き” 中には奈良漬けも入っており、初めて食べた組み合わせですがナイスでした。 私は飲むペースが早めなのですが、気前良く継ぎ足してくださったり、一斉スタートではないですがテンポ良く提供されオープン1週間とは思えません! 恵比寿駅からのアクセスも良く、内容的にこの内容で18,000円は破格だと思います。 金額なりの美味しさではなくて、内容的には3万円くらいのお寿司屋さんのクオリティだと思います。そして流石ソムリエさん、ワインのペアリングが秀逸。ここに来たら絶対ワインペアリングがおすすめ! またお伺いしたいです!! 【おまかせコース】(18,000円) •季節の八寸 すいとろ(ジュンサイ、雲丹、海苔) 鱧 湯引き タコ桜煮(明石) とうもろこし 毛蟹 酢物 ホワイトアスパラ お浸し •鰹 刺身(黄ニラ) •稚鮎 天ぷら •太刀魚 子丼 握り •真鯛 •スミイカ •煮帆立 •鯵 •小肌 •赤身 •中トロ •甘鯛 昆布締め •車海老 •鰻 奈良漬け 手巻き •雲丹(追加) •しじみ味噌汁 •季節のフルーツパフェ(苺)

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【麻布十番】“pentolaC” モノマネ芸人で有名なコロッケさんがプロデュースされた麻布十番にあるレストラン。 ジャンルはイノベーティブフュージョン。 麻布十番駅からすぐのビルの地下一階にあり、重厚感のある扉を開けるとコロッケさんのお面が目の前に現れます。 3つのテーブル席、バーのようなカウンター数席と個室も1部屋とこぢんまりした造りです。 テーブルや内観がとってもお洒落!!お皿も個性的でした。 コースは全て16,500円で3種類のみ。 この日はお肉のコース(特選和牛コース)をいただきました。 アミューズは3品。特にスナップえんどうはぷちっと弾ける食感で好きでした。 酢橘が添えられた”コロッケ”も提供されました。 下には枝豆のピューレ。 メンチカツのように肉肉しさを感じます。酢橘で後味さっぱり。 “真鯖 淡路 ディル エルダーフラワー” この日一番印象的だったお皿かもしれません。 下の蛤のお出汁の効いたソースが、脂の乗った鯖をスッキリさせてくれます。 メインのお肉は菊池源吾牛のお鍋。 お野菜はビーツ、レタス、トレビス。 フォンドヴォー、お醤油使った出汁に潜らせます。 メインの時に数種類の色のお箸を選べるのですが、こちらはいただけます。選んだのは白のお箸。かわいい! 赤ワインのソースにお出汁の泡のソース、トリュフマヨネーズも提供され、かなり独特! 残ったお出汁で最後にリゾット。上にはサマートリュフをかけた贅沢な〆。 かなり独創的なお料理。新しい食体験でした。 ペアリングといただいたら印象も変わるかなぁ…!! イノベーティブって難しいですが、もっと尖ってても良いかもと思いました。 【特選和牛コース】(16,500円) •ほうれん草、セロリアック、スナップえんどう •デコポン 熊本 白エビ 水キムチ •菊池源吾牛 菊芋 すだち •真鯖 淡路 ディル エルダーフラワー •旬の魚 発酵ネギ ホタテ •菊池源吾牛 泡 ビーツ •トリュフ 卵黄 すだち •玉露 ピスタチオ ミルク

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新鎌ヶ谷駅

寿司

【新鎌ヶ谷】”すし博”(sushi hiro) 珍しくこの日は千葉県にある新鎌ヶ谷のお寿司屋さんへ。 新鎌ヶ谷駅徒歩4分ほど。マンションの一階にあり移転されたばかりだそう。 カウンターは広めでゆとりがあります。 今の段階では解放されておりませんでしたがカウンター個室も!! この日はお昼は握りメインのコース(8,800円)をいただきました。 “ミズダコ 柔らか煮” 握りの前に一品料理が提供されました。 ツメ(?)が塗られた大ぶりに切られたタコは、柔らかく、且つ弾力も残っており好み! 今まで食べた柔らか煮で一番好きかも… これをいただいた時点で勝利を確信しました。 握りは12貫。 北海道の平目から。1日寝かせたもの。 大きめの握りでシャリも最高に美味い! 赤酢3種と米酢をブレンドされているそうです。 “アカイカ” イカの耳が入っていて面白い食感。 “中トロ” 口溶けよくシャリとのバランスも最高。 “小肌” 江戸前小肌。間にはエビの朧。 “ムラサキウニ” 軍艦スタイル、ですが海苔は細いもの。 これだけでも十分海苔が香る香る。 “金目鯛 漬け” 脂乗りが良くて間違いない握り。上には長葱。 大きめの握りでおつまみに12貫、お椀、デザートで一通り。十分お腹いっぱいになりました。 都心で同じものを食べればランチでも1万円以上してもおかしくないクオリティだと思います。 (というか正直、東京で以前伺った客単価3万円のお店より美味しかったです) ここはなんと夜のコースでも1万円台後半! 握りは勿論、“ミズダコの柔らか煮”をいただいた時点で、もっとおつまみもいただきたいー!と思ってしまいました。 次回はディナーのおつまみから握りのフルコースでお伺いしたいです。 千葉周辺にお住まいの方には心からおすすめしたいお寿司屋さん! 【お昼おまかせコース】 •ミズダコ 柔らか煮 •平目(北海道) •アカイカ(神津島) •トリガイ •べったら漬け •縞鯵(山口) •中トロ •小肌(大阪湾) •ムラサキウニ(余市) •鯛 酒盗 (明石) •平貝 間に海苔(愛知) •金目鯛 漬け (勝浦) •鯵(鹿児島) •蛤 お椀 •穴子(対馬) •ほうじ茶アイス #寿司 #鮨 #新鎌ヶ谷