Masa,Onishi

Masa,OnishiさんのMy best 2021

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大阪府

うなぎ

Masa,Onishi

今日は気の合う仲間と共に 西中島にある鰻家に突撃 今日で3回目の訪問になるけど やっぱり私の中での 鰻NO.1は揺るぎないですね☝️ 注文をしてから 鰻を腹開きで手際良く捌き 炭火で地焼き 表面の焼き加減と食感は 良い意味で期待を裏切るくらい パリッと香ばしく絶妙な塩梅です 驚きは蒸したかのような ふわっとした身の食感には 毎回ノックアウトさせられる 蒸すことにより柔らかいのは 口の中でトロける感覚も良いですが、 やっぱり関西風のパリッとした上に 脂をしっかり閉じ込めたまま ふっくらと仕上げる 鰻家は私の中では別格です また近いうち無性に行きたくなりますね #関西風うなぎ #職人技が見れる #西中島グルメ #うなぎ #人気店 #いつも行列

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兵庫県

飲茶・点心

Masa,Onishi

これぞ香港‼︎ 広東料理の最高峰(^-^)v 先日あーぼんでお知り合いになれた 施家菜のオーナーさんが営んでいらっしゃる トーアロードにある 施家菜點心坊に行ってきました! 香港でも食べた事のない 豪華な食材を使ったお勧め逸品の数々と 施オーナー自ら厳選して貰えて 凄く美味しい飲茶を沢山頂きました(^o^) 手の込んだ前菜盛り合わせ 釜焼焼豚 豚トロ焼豚 香港風蒸し鶏 クラゲ その他… 点心はオーナー一押し トリュフと魚の餃子 鮑と淡路牛がぎっしり詰まった焼売 特製海老焼売 トウモロコシ…忘れました^^; 干しエビと干し貝柱クレープ 極上フカヒレ姿煮エゾバフンウニのせ 肉厚で繊維質プルップルンの極上フカヒレ あっさりした上品な味付けに 濃厚な旨味と甘味があるバフンウニがのっている なんとも贅沢な一皿(*^o^*) 渡り蟹シンガポール夫婦チリ炒め 仕上げに卵黄を使ってマイルドな味で ソースに蒸しパンにつけて美味しく頂きました‼︎ 〆はカラスミ炒飯 卵白だけのホワイト炒飯の上に カラスミが綺麗に並べてあり 細かく砕いて濃厚な味わいを愉しんで 途中から豚骨スープを注ぎ出汁茶漬けにして 最後の一粒までしっかりと頂きました(^o^) デザートは可愛い仔豚のお饅頭 杏仁豆腐 美味し物尽くしで お腹いっぱいになる幸せ 何事にも替え難い至福のひと時^ ^ 皆さんも良くご存知の 名店オールド香港を立ち上げられ 飲茶バイキングを最初に立ち上げられた 実力とアイデア満載の施オーナー)^o^( 凄く気さくで喋りやすい方で 色々なジャンルの美味しいお店情報や その土地でしか手に入らない珍しい食材など 沢山お話を聞かせて頂きました^ - ^ 新しい出会いに感謝! まだまだ知らない美味しいものを 探求出来るのが楽しみです(^o^) 今週末はクマが楽しみです♪ #本格的点心 #香港スタイル #香港人シェフ #本格的広東料理 #點心坊 #施家菜 #施家菜姉妹店 #トーアロードグルメ #元町グルメ #海鮮料理 #飲茶

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京都府

焼肉

Masa,Onishi

一見さんお断り 完全紹介制の焼肉屋 海老蔵さんも惜しげなく通う 『ニュー万長』さん訪問 兎に角常連の友人に感謝しかない^o^ こんなに美味しい焼肉を食べたのは 何年振りかなぁと思えるほど度肝を抜かれました‼︎ 先ずは塩タン タン元は素材の良さが…甘みを感じる美味さ‼︎ 手作りチャプチェ、ナムル、キムチ どれも味付けが完全に好み^ ^ 極めつけはロース つけダレもさることながら サシの美しさから目で楽しみ 口に運べば 想像している以上に柔らかくて 脂の甘みと深い味を堪能しました^o^ お母ちゃんのキャラも最高(*^◯^*) #京都北野白梅 #京都焼肉 #一見さんお断り #紹介制 #京都グルメ #超絶ロース #ニュー万長

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兵庫県

中華料理

Masa,Onishi

先月の點心坊に続き 今回は海鮮をメインで提供して貰える 広東料理『施家菜』へ 事前に施オーナーに伝えていたので  陳店長にコース内容から 素材使い、調理方法など丁寧に説明して頂き コースを決定‼︎ 中でも石川県産の毛蟹は外さないよう 施オーナーから連絡頂いていたので コースに組み込む(о´∀`о) 気仙沼産のフカヒレ姿煮込み 厚みのある青鮫のフカヒレこその快感(°▽°) ゆっくりと噛み締めスープのコクとフカヒレの滋味が沁み渡っていく旨さ 金華ハムの塩味が更に味を引き締めてくれる 兎に角美味し過ぎる(*゚∀゚*) 全ての料理が メインディッシュの様なコース内容 中でも秀逸だったのが 石川県産ジャンボ毛蟹の避風塘炒め(^o^) 大きな毛蟹がお皿の上に載って大迫力‼︎ 蟹の上に乗っているのは施家菜特製スパイス‼︎ にんにく、唐辛子、香辛料を混ぜたもの ほどよい辛さが蟹の味と最高のマッチング(о´∀`о) 足を切ると、蟹肉がたっぷり 蟹の足肉の歯ごたえが堪らない最高のヒトサラ‼︎ 是非ともリピートしたいです♬ 前菜 いろんな部位の焼き豚や甘辛い鶏肉など… フカヒレの姿煮込み金華ハム入り 岩牡蠣のガーリック蒸しと春雨ネギ生姜蒸し 極上トリ貝のガーリック蒸しと春雨ネギ生姜蒸し 牛イチボとチシャトウと野菜XO醬炒め ⭐︎ジャンボ毛蟹の避風塘炒め クエ香港風生姜蒸し 蛍烏賊ローメン 濃厚杏仁豆腐 #高級広東料理 #ジャンボ毛蟹 #極厚フカヒレ #海鮮料理 #岩牡蠣 #トリ貝 #チシャトウ #クエ #ホタルイカ #神戸グルメ

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兵庫県

寿司

Masa,Onishi

100投稿目‼️ 大人のグルメ遠足 締めはやっぱり鮨ですね 岩谷の人気店『希凛』さんへ 先ずお洒落な店内の窓から見える 明石海峡大橋に誰しもが魅了されます(´∀`) 造から握りまで岩谷の新鮮な魚を丹野 特に由良の雲丹と明石の鯛は絶品(*゚∀゚*) 楽しいお友達と素敵なロケーションで 食べるお鮨の味は格別でした‼️ 大将の丹野さんもnice guyで 良い時間を過ごせました(о´∀`о) #岩谷グルメ #淡路島グルメ #鮨希凛 #明石海峡大橋 #由良雲丹 #明石鯛 #桜鯛 #素敵なロケーション #お洒落な空間

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兵庫県

串カツ

Masa,Onishi

念願の初あーぼん達成\(^o^)/ お友達から お誘い頂き最高に幸せな時間を過ごせました(^o^) 今日の予約はなんと4時間半掛けて電話し続けて繋がったとお聞きしてびっくり‼︎ 予約困難なのが改めて実感 感謝しかありません 顔出しは出来ませんが 随分と以前からFacebookで繋がっている TVによく出演されている文化人の方とも初対面 身近に繋がりがあり世間の狭さを感じる 肝心のあーぼん 月並みな表現ですが 季節の素材とひと串ひと串の創作が 素晴らしく美味しく頂きました(*^o^*) 今度は頑張って自力で予約をとりたいです‼︎ <今日のメニュー> 海老とオクラの春巻き 帆立 スペシャル ヘレ 牛蒡牛ミンチ 海老 蓮根カレー風味 豚のロースの紫蘇巻き クリームコロッケ 絹さやベーコン 里芋蟹身柚子味噌 アスパラガス エリンギクリームチーズ生ハムのせ 三つ葉のキス巻き 茄子フォアグラ 茶蕎麦 そら豆 椎茸ミンチ 玉葱 胡麻豆腐山葵 穴子白髪葱 サツマイモ <追加> 海老パン カマンベールチーズ 《デート》 アイスクリーム4種盛り #予約困難店 #芦屋グルメ #食べログアワード2021シルバー #あーぼん #素敵な友 #創作串

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奈良県

フランス料理

Masa,Onishi

友人の奥さまがお誕生日 お祝いディナーのお誘いで 奈良郡山市にある フランス料理『Le BENKEI』に初訪問‼︎ エントランスからお店までのアプローチも 都心では難しい贅沢な空間 南フランスをイメージされた 石造り邸宅のような佇まい 店内めラグジュアリーな大人の空間 お出迎えから テーブルへの誘導も完璧 流石老舗ならではのおもてなし 料理を頂くまでに 質の高いホスピタリティに浸れるとは感激 オーナーの拘りで地元の契約農家から 大和の野菜と フランスから取り寄せている旬の素材など 厳選しているとのこと 乾杯のスパークリングから始まり アミューズ フォアグラ 魚料理 フィレステーキ プレデザート デザート コーヒー&クッキーまで ギャルソンのセッティング 料理を出すタイミング ソムリエの対応 趣味の良い調度品 穏やかでゆったりと食事をとれて 大満足のディナーでした ドレスコードがあるレストランは 気持ちも昂る 消毒、テーブル間隔の確保、換気に至るまで コロナ対策もしっかりされていたのは言うまでもありません

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大阪府

イタリア料理

Masa,Onishi

昨日は奥さんの誕生日‼︎ 以前から行きたかったお店 RiVi(リヴィ)へ(*^^*) イノベーティブ・フュージョン アヴァンギャルドで独創的な演出の数々が(^o^) 私はお酒を飲まないですが 奥さんはワインのペアリングを 存分に愉しんでいましたよ(╹◡╹) パティシエが担当する 苺のコンポートも絶品♡ それにショコラのブリュレは お代わりしたい位の逸品で 最後まで飽きる事なく 美味しく楽しめました(^o^) 肝心な料理も全てが素晴らしく リピ決定‼︎ 2ヶ月毎に料理内容が 一新されるということなので 6月の予約を入れさせて頂きました 今から既に楽しみ(o^^o) アミューズ ドジョウのフラン (鴨コンソメ、卵、米) 鴨の酒饅頭 (フォアグラ、酒粕、ブッラータ) 海老のトムヤンクン (フィンガーライム、コリアンダー、ホエー) 鯛のパスタ (トマト、パン粉、ふきのとう) サワラのソテー (豆、菜の花、八朔) 阿蘇赤牛のロースト (あけがらし、赤ワイン、山菜) いくらのご飯 (三つ葉、生姜、木の芽) 苺のコンポート (ココナッツ、ミント、ベルベイヌ) ショコラのブリュレ (カシス、ジャスミン、穂紫蘇) 小菓子 シュクレクール特製のパン

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京都府

日本料理

Masa,Onishi

美食家の集まりにお誘い頂き 京都五条にある杦SENに行ってきました 11月6日に解禁になったばかりの柴山の松葉蟹フルコースを堪能してきました 和久傳出身だけありコースの組み立てから 蟹捌き、出汁のとり方まで完璧でした‼️ カウンター越しにプロフェッショナルな手捌き LIVEを目で愉しみ 一番美味しい瞬間を味わえる最高の瞬間‼️ 締めに9種類から 好きなものを選んでご注文下さいと グジとカラスミの炊き込みご飯 和牛の卵丼を頂きました 最後の最後まで大満足