Masa,OnishiさんのMy best 2021

今日は気の合う仲間と共に 西中島にある鰻家に突撃 今日で3回目の訪問になるけど やっぱり私の中での 鰻NO.1は揺るぎないですね☝️ 注文をしてから 鰻を腹開きで手際良く捌き 炭火で地焼き 表面の焼き加減と食感は 良い意味で期待を裏切るくらい パリッと香ばしく絶妙な塩梅です 驚きは蒸したかのような ふわっとした身の食感には 毎回ノックアウトさせられる 蒸すことにより柔らかいのは 口の中でトロける感覚も良いですが、 やっぱり関西風のパリッとした上に 脂をしっかり閉じ込めたまま ふっくらと仕上げる 鰻家は私の中では別格です また近いうち無性に行きたくなりますね #関西風うなぎ #職人技が見れる #西中島グルメ #うなぎ #人気店 #いつも行列

これぞ香港‼︎ 広東料理の最高峰(^-^)v 先日あーぼんでお知り合いになれた 施家菜のオーナーさんが営んでいらっしゃる トーアロードにある 施家菜點心坊に行ってきました！ 香港でも食べた事のない 豪華な食材を使ったお勧め逸品の数々と 施オーナー自ら厳選して貰えて 凄く美味しい飲茶を沢山頂きました(^o^) 手の込んだ前菜盛り合わせ 釜焼焼豚 豚トロ焼豚 香港風蒸し鶏 クラゲ その他… 点心はオーナー一押し トリュフと魚の餃子 鮑と淡路牛がぎっしり詰まった焼売 特製海老焼売 トウモロコシ…忘れました^^; 干しエビと干し貝柱クレープ 極上フカヒレ姿煮エゾバフンウニのせ 肉厚で繊維質プルップルンの極上フカヒレ あっさりした上品な味付けに 濃厚な旨味と甘味があるバフンウニがのっている なんとも贅沢な一皿(*^o^*) 渡り蟹シンガポール夫婦チリ炒め 仕上げに卵黄を使ってマイルドな味で ソースに蒸しパンにつけて美味しく頂きました‼︎ 〆はカラスミ炒飯 卵白だけのホワイト炒飯の上に カラスミが綺麗に並べてあり 細かく砕いて濃厚な味わいを愉しんで 途中から豚骨スープを注ぎ出汁茶漬けにして 最後の一粒までしっかりと頂きました(^o^) デザートは可愛い仔豚のお饅頭 杏仁豆腐 美味し物尽くしで お腹いっぱいになる幸せ 何事にも替え難い至福のひと時^ ^ 皆さんも良くご存知の 名店オールド香港を立ち上げられ 飲茶バイキングを最初に立ち上げられた 実力とアイデア満載の施オーナー)^o^( 凄く気さくで喋りやすい方で 色々なジャンルの美味しいお店情報や その土地でしか手に入らない珍しい食材など 沢山お話を聞かせて頂きました^ - ^ 新しい出会いに感謝！ まだまだ知らない美味しいものを 探求出来るのが楽しみです(^o^) 今週末はクマが楽しみです♪ #本格的点心 #香港スタイル #香港人シェフ #本格的広東料理 #點心坊 #施家菜 #施家菜姉妹店 #トーアロードグルメ #元町グルメ #海鮮料理 #飲茶

一見さんお断り 完全紹介制の焼肉屋 海老蔵さんも惜しげなく通う 『ニュー万長』さん訪問 兎に角常連の友人に感謝しかない^o^ こんなに美味しい焼肉を食べたのは 何年振りかなぁと思えるほど度肝を抜かれました‼︎ 先ずは塩タン タン元は素材の良さが…甘みを感じる美味さ‼︎ 手作りチャプチェ、ナムル、キムチ どれも味付けが完全に好み^ ^ 極めつけはロース つけダレもさることながら サシの美しさから目で楽しみ 口に運べば 想像している以上に柔らかくて 脂の甘みと深い味を堪能しました^o^ お母ちゃんのキャラも最高(*^◯^*) #京都北野白梅 #京都焼肉 #一見さんお断り #紹介制 #京都グルメ #超絶ロース #ニュー万長

先月の點心坊に続き 今回は海鮮をメインで提供して貰える 広東料理『施家菜』へ 事前に施オーナーに伝えていたので　 陳店長にコース内容から 素材使い、調理方法など丁寧に説明して頂き コースを決定‼︎ 中でも石川県産の毛蟹は外さないよう 施オーナーから連絡頂いていたので コースに組み込む(о´∀`о) 気仙沼産のフカヒレ姿煮込み 厚みのある青鮫のフカヒレこその快感(°▽°) ゆっくりと噛み締めスープのコクとフカヒレの滋味が沁み渡っていく旨さ 金華ハムの塩味が更に味を引き締めてくれる 兎に角美味し過ぎる(*ﾟ∀ﾟ*) 全ての料理が メインディッシュの様なコース内容 中でも秀逸だったのが 石川県産ジャンボ毛蟹の避風塘炒め(^o^) 大きな毛蟹がお皿の上に載って大迫力‼︎ 蟹の上に乗っているのは施家菜特製スパイス‼︎ にんにく、唐辛子、香辛料を混ぜたもの ほどよい辛さが蟹の味と最高のマッチング(о´∀`о) 足を切ると、蟹肉がたっぷり 蟹の足肉の歯ごたえが堪らない最高のヒトサラ‼︎ 是非ともリピートしたいです♬ 前菜 いろんな部位の焼き豚や甘辛い鶏肉など… フカヒレの姿煮込み金華ハム入り 岩牡蠣のガーリック蒸しと春雨ネギ生姜蒸し 極上トリ貝のガーリック蒸しと春雨ネギ生姜蒸し 牛イチボとチシャトウと野菜XO醬炒め ⭐︎ジャンボ毛蟹の避風塘炒め クエ香港風生姜蒸し 蛍烏賊ローメン 濃厚杏仁豆腐 #高級広東料理 #ジャンボ毛蟹 #極厚フカヒレ #海鮮料理 #岩牡蠣 #トリ貝 #チシャトウ #クエ #ホタルイカ #神戸グルメ

100投稿目‼️ 大人のグルメ遠足 締めはやっぱり鮨ですね 岩谷の人気店『希凛』さんへ 先ずお洒落な店内の窓から見える 明石海峡大橋に誰しもが魅了されます(´∀｀) 造から握りまで岩谷の新鮮な魚を丹野 特に由良の雲丹と明石の鯛は絶品(*ﾟ∀ﾟ*) 楽しいお友達と素敵なロケーションで 食べるお鮨の味は格別でした‼️ 大将の丹野さんもnice guyで 良い時間を過ごせました(о´∀`о) #岩谷グルメ #淡路島グルメ #鮨希凛 #明石海峡大橋 #由良雲丹 #明石鯛 #桜鯛 #素敵なロケーション #お洒落な空間

念願の初あーぼん達成＼(^o^)／ お友達から お誘い頂き最高に幸せな時間を過ごせました(^o^) 今日の予約はなんと4時間半掛けて電話し続けて繋がったとお聞きしてびっくり‼︎ 予約困難なのが改めて実感 感謝しかありません 顔出しは出来ませんが 随分と以前からFacebookで繋がっている TVによく出演されている文化人の方とも初対面 身近に繋がりがあり世間の狭さを感じる 肝心のあーぼん 月並みな表現ですが 季節の素材とひと串ひと串の創作が 素晴らしく美味しく頂きました(*^o^*) 今度は頑張って自力で予約をとりたいです‼︎ ＜今日のメニュー＞ 海老とオクラの春巻き 帆立 スペシャル ヘレ 牛蒡牛ミンチ 海老 蓮根カレー風味 豚のロースの紫蘇巻き クリームコロッケ 絹さやベーコン 里芋蟹身柚子味噌 アスパラガス エリンギクリームチーズ生ハムのせ 三つ葉のキス巻き 茄子フォアグラ 茶蕎麦 そら豆 椎茸ミンチ 玉葱 胡麻豆腐山葵 穴子白髪葱 サツマイモ ＜追加＞ 海老パン カマンベールチーズ 《デート》 アイスクリーム4種盛り #予約困難店 #芦屋グルメ #食べログアワード2021シルバー #あーぼん #素敵な友 #創作串

友人の奥さまがお誕生日 お祝いディナーのお誘いで 奈良郡山市にある フランス料理『Le BENKEI』に初訪問‼︎ エントランスからお店までのアプローチも 都心では難しい贅沢な空間 南フランスをイメージされた 石造り邸宅のような佇まい 店内めラグジュアリーな大人の空間 お出迎えから テーブルへの誘導も完璧 流石老舗ならではのおもてなし 料理を頂くまでに 質の高いホスピタリティに浸れるとは感激 オーナーの拘りで地元の契約農家から 大和の野菜と フランスから取り寄せている旬の素材など 厳選しているとのこと 乾杯のスパークリングから始まり アミューズ フォアグラ 魚料理 フィレステーキ プレデザート デザート コーヒー&クッキーまで ギャルソンのセッティング 料理を出すタイミング ソムリエの対応 趣味の良い調度品 穏やかでゆったりと食事をとれて 大満足のディナーでした ドレスコードがあるレストランは 気持ちも昂る 消毒、テーブル間隔の確保、換気に至るまで コロナ対策もしっかりされていたのは言うまでもありません

昨日は奥さんの誕生日‼︎ 以前から行きたかったお店 RiVi(リヴィ)へ(*^^*) イノベーティブ・フュージョン アヴァンギャルドで独創的な演出の数々が(^o^) 私はお酒を飲まないですが 奥さんはワインのペアリングを 存分に愉しんでいましたよ（╹◡╹） パティシエが担当する 苺のコンポートも絶品♡ それにショコラのブリュレは お代わりしたい位の逸品で 最後まで飽きる事なく 美味しく楽しめました(^o^) 肝心な料理も全てが素晴らしく リピ決定‼︎ 2ヶ月毎に料理内容が 一新されるということなので 6月の予約を入れさせて頂きました 今から既に楽しみ(o^^o) アミューズ ドジョウのフラン (鴨コンソメ、卵、米) 鴨の酒饅頭 (フォアグラ、酒粕、ブッラータ) 海老のトムヤンクン (フィンガーライム、コリアンダー、ホエー) 鯛のパスタ (トマト、パン粉、ふきのとう) サワラのソテー (豆、菜の花、八朔) 阿蘇赤牛のロースト (あけがらし、赤ワイン、山菜) いくらのご飯 (三つ葉、生姜、木の芽) 苺のコンポート (ココナッツ、ミント、ベルベイヌ) ショコラのブリュレ (カシス、ジャスミン、穂紫蘇) 小菓子 シュクレクール特製のパン

美食家の集まりにお誘い頂き 京都五条にある杦SENに行ってきました 11月6日に解禁になったばかりの柴山の松葉蟹フルコースを堪能してきました 和久傳出身だけありコースの組み立てから 蟹捌き、出汁のとり方まで完璧でした‼️ カウンター越しにプロフェッショナルな手捌き LIVEを目で愉しみ 一番美味しい瞬間を味わえる最高の瞬間‼️ 締めに9種類から 好きなものを選んでご注文下さいと グジとカラスミの炊き込みご飯 和牛の卵丼を頂きました 最後の最後まで大満足