FUKUSHIMA AKIRAさんのMy best 2020

2020.12.4(金) 久しぶりの高山行、2日目夜。 7年前、お会いした高山の当時の食べログ仲間hotterこと保谷氏と再会しました。 彼が大好きな「旬庵」ご出身の渡辺氏がオープンさせた新しい創作料理のお店を予約して下さっていました。 カウンターに席を取り、再会の挨拶の後私生中、彼は山車ぬる燗で乾杯‼️ チーズ豆腐の生ウニ・蟹乗せをいただきます。 一品で注文を止め、後はお任せでお願いしました。 富山や名古屋から入れる新鮮な魚介の刺身盛り合わせ‼️ なんと12種盛りです。 しまあじ、ヒラマサ、鯛など予想外に美味い。 予想外と言うのは失礼なんですが、高山(岐阜)って海の無い県だから。 でも交通ルートの発達から、漁場から数時間で入るから新鮮さは変わらず。 だから高山は寿司店もいいお店が数軒あるんです。 下呂の酒「天領ZERO ONE」と言う口当たりのいい酒をいただき、料理は甘鯛の松笠揚げ。 甘鯛は、鱗だけを揚げる料理もあるくらい、鱗の美味しい魚。 サクサク鱗食感と絶妙な塩加減。 大根おろしを少し乗せていただきました。 絶品です‼️ 話しながらゆっくりいただくと、もうこのあたりでお腹も満足しだします。 海老芋のポテトフライが登場します。 淡雪塩が添えられています。 海老芋。 里芋に似た食感、味のもっちりした芋で、大きめに切って揚げたフライドポテトにしてあります。 下味をしっかりと付けた海老芋フライドポテト。 辛味より旨味の強い淡雪塩が味をさらに引き立てます。 これは美味いなぁ。 保谷氏、これ好きで、時々食べられるそう 私もハマりました 話し過ぎて時間はかなり経ちました。 後まだ予定してるので、この辺りで料理を止めお会計。 大満足な料理と酒ながら、価格はリーズナブル。 旬庵同様、人気店になるのは間違いなし。 いや、もう予約の取りにくいお店になっておられるようですね‼️

2020.12.5(土) 久しぶりの高山行。 2泊3日の旅も早や最終日です。 なお、rettyの過去レビューが全て消えちゃいました。 原因は不明です。 だから昨日一昨日の高山も、その前の地元レビューも全て真っ白 落ち着いたら、追って書き直しますが、 レビューが後先になるかも知れませんが、お別れは「みかど」をアップします。 行った初日(3日)に行きましたが、その時のレビューは、またやり直します。 今回レビューは帰る直前、3時間半の超腰据えレビューです。 今回の旅行で近況報告が目的の半分であり、みかどの美味い料理と酒目的が半分です。 オープン時間に訪問して、いつものカウンター席へ。 みかどさん、黙ってても料理が出ますが、今日はサッポロ赤星から入ります。 突き出しにはほうれん草のおひたし、こも豆腐、里芋、椎茸の煮物。 その後、海老やホタテの入った茶碗蒸し。 ビールの後は、高山、老田酒造鬼ころしのひやおろし。 過去良くいただいた飛騨牛A5のステーキ。 さすがA5レベルの飛騨牛はとろけます。 続く酒は天領。 下呂の酒です。 その後、クラフトチューハイ飛騨リンゴ。 これがメチャリンゴでメチャ美味い‼️ これを飲みながら、加賀江ご夫婦と話し込み、昼営業の時間を、大幅に超えたのに、加賀江ご夫婦嫌な顔すらなさらずにお付き合いくださいました。 いつもながら素晴らしいお店です。 今回の2泊3日の高山行。 最高の旅になりました。 古きお付き合いのあるお店、人。 新しくお友達になった人、お店。 次回行く時の訪問先がまた増えました。 皆さんありがとうございました‼️ そして高山最高、ありがとう

2020.12.3(木) 当日、rettyにアップしたのに、他の私のレビューと共に全てが真っ白になってしまいました。 なので、再度思い出しながらアップします。 ほんと久しぶりの高山行、大好きな高山です。 昼12：26、綺麗に生まれ変わった高山駅に大阪から乗ったワイドビュー飛騨25号が到着しました。 今回の高山行では、行きたいお店をピックアップしたら、20軒を超えちゃいます。 なのでここは外せないと二重丸にしたお店の一軒が「イタメン　ロータスランド」でした。 時間があるから、途中「寄合所耕のカフェbouquet」に行きご挨拶し、郷土料理の「みかど」で軽く二杯ほどアルコールで充電し、ロータスランドへ。 高山駅から直行なら、徒歩10分くらいです。 2012年に高山行った時、時を同じくするように、ラーメンの新店が三軒オープンしました。 今や超行列店になった「麺や しらかわ」、人気フレンチレストランが開いた「M」、そして大好きな割烹「船さき」の隣に大冒険的にイタメン「よしかわや」ができたのです。 高山ラーメンの中で、イタメン(冷製パスタの麺をラーメンの麺にしたラーメン)は異色でしたが、育て方次第で成長するお店だと感じたものでした。 でも、お店、閉めちゃいました。 そして、その頃よしかわやさんでスタッフとして居られた可愛らしい女性が、ご自分でそのDNAを継ぐお店を出されたんです。 Itamen ROTUS LAND。 ここは今回の高山の絶対の一軒‼️ みかどで少し時間を割いたから、高山に到着してからすでに1時間半過ぎています。 「こんにちは、大丈夫ですか⁉️」 「どうぞ、どうぞ‼️」 との返事。 子供連れのママやファミリーに優しいお店の造りでありながら、センス良くお洒落な空間。 メニュー見るまでもなく、カルボナーラです。 1250円なんですが、ランチタイムはご飯かパン、それにドリンク、デザートが付く大サービス カルボナーララーメンは、超美味しく、フランスパンは柔らかく美味しい。 子供からご年配の方までを考えたんでしょうね。 ああ、良かった やっぱり研究して選んだお店だけのことはあるって言うか、想像した以上でした。 オーナーも可愛くてお話しも楽しい。 次回高山に行っても、絶対再訪したいお店でした。

2020.12.18(金) JR魚住駅から北へ歩いて10分ほどにある、仕出し割烹「明石屋」さんプロデュースの割烹。 明石屋さんの1Fです。 親父の七回忌や各法事、お袋とのランチ、一人利用など、食べログでは何度かアップしています。 今日は急きょお袋が骨折して、17日に病院連れて行き、18日のお袋とのランチをここで予定していたのですが、結果一人飯(一人飲み)になりました カウンター席に着き、旬楽ミニコースをお願いしてをいただきます。 コロナ対策なんか関係なかった頃は、ご主人、女将と会話を楽しみながらの飲食でしたが、それができないのが寂しいです。 まず先付けに、蓮根まんじゅう。 炭焼き鰻が入り、熱々の餡も美味しい逸品‼️ つづいて、造り。 石鯛、縞鯵、よこわ。 明石の魚は文句なし‼️ 鰤の照り焼き、焼き穴子の一人鍋、そして天ぷらと続き締め鮪丼と赤出汁。 最後に手作りのわらび餅と熱いお茶‼️ 先付けのレベルから、ご主人の腕前がわかりますよ 夏限定の鱧コースも抜群です♪