清澤 圭太朗

落合駅至近のこじんまりとした街の中華屋さん。 壁に貼られたメニュー表はどれもリーズナブルなお値段。 なぜか店内撮影禁止。 餃子、ニラレバ炒め、麻婆麺をオーダー。 餃子には生姜がふんだんに入ってて美味。 ニラレバもレバが遠慮なく入っててよろしい。 麻婆麺は自分で頼んでおいてアレですが辛すぎて味の判別ができず。 全部で1800円。安いなぁ。

当日にホルモンが食べたくなって予約。 前菜には ナムル盛り合わせ 長芋キムチ ハツ刺身 レバ刺し ニンニク焼き。 ナムルは中々に微妙。特にタケノコとキノコ。。 ハツは肉そのものには臭みが無いのですがタレが化調のあじ。レバはよかた。ニンニクも塩加減よろし。 お肉は 上ミノ 上たん 前田焼き（サーロイン） ミスジ。 最初の２つは良かった。特にタンは厚切りで最高。聞いたところ、1日に1〜2人前ぐらいしか用意がないとのこと。20時すぎで残ってたのは僥倖。 一方で前田焼きとミスジは油が強すぎて更にはタレがあんまり美味しくない、というか化学調味料な感じ。。 最後に頼んだ玉子スープは味付けも優しくオススメ。。お酒はビールと生レモンサワーで合計3杯。 ￥9,000／人 赤坂は焼肉激戦区らしいので、6,000〜8,000／人ぐらいなら他店とうまく住み分けできるのかも。

京都リッツからタクシーで30分弱。 座席はお座敷ひとつとテーブルみっつ。 大将がウナギのプレゼンをしてくれます。まずは産地証明書と共に生きてるウナギ。その10分後ぐらいにはきれいに捌かれて戻ってきました。使ってる串はハガネとのこと。柔いとウナギの筋収縮に負けてしまうそうな。焼き方も聞かれるもののシロウトなので大将にお任せ。焼きに要する時間は10分ほど。 上うな重を2人でシェアしましたが腹パン。とても美味しいので最初は無心にむさぼってたけども、味が単調につき味変が必要に。。 関西のスタイルに慣れてないで訪問しましたがこれはこれでアリ。見た目を重視しないのであれば普通のうな重をひとつずつオーダーするのが最良な気がしました。 残念、というか失敗したのは予約時に肝焼きとかのオーダーをしなかったこと。取り置きでほぼ完売するので予約時の注文が必須。 あとは焼き方のリクエストの際にまるまるかカットかを選べるのですが実用性はカットしてもらった方がベター。 ビールとお酒一合、半うまきも頼んで ￥16,000/2人

月曜夜にカウンター席で利用。 お酒はシャンパーニュ１本で通しました。 最初はイチジクと生ハム。果物の甘さと生ハムの塩分は鉄板。 2皿目にはアワビのアンチョビソース。ソースが濃厚でお酒飲みにはたまりません。バゲットにつけてもよろし。 3皿目に白子のソテー。もう少し塩味が効いてたほうが白子の甘みが立って私は好き。 4皿目、5皿目にパスタ。カルボナーラとナポリタン。カルボももう少し塩味が効いてるのが私の好み。ナポリタンは文句ありません。 メインは豚。脂の甘みと塩、マスタード、胡椒がいいバランスでしたとさ。 お食事だけではなくシェフとの会話も楽しめる空間。 ￥15,000/人