Noboru Takahashi

残念ながら以前より味は落ちたと言わざるを得ない。 元々が感動的に美味しかったので、落ちたと言っても平均以上ではあるが、開店当時の感動的な味を知っている身としては残念なコトこの上無い…。

開店時間前に行っても店舗前の駐車スペースには車が停まっており、開店時間になってもそのまま。 仕方なく閉まってる隣の店舗前に駐車した事を店員に告げて入店するも、お呼びじゃない感アリアリの接客態度。 写真のハンバーグランチは成人男性には？のヴォリューム、食後のコーヒーは別料金。 試しに入ってみたものの、この辺りでランチを食べるなら他に味もコスパも良い店が沢山ある。 内装は雰囲気があって良いかも知れないが、その接客態度から再訪店しようとは思わない。

今日も病院帰りに巽やさん。 メニューリニューアル後初訪店、新メニューの煮干味噌を試してみました。 見た目は普通の味噌ラーメン（モヤシではなく白髪葱になってましたが）に煮干粉をふりかけてあるだけなんですが、どうやらスープにも入っている模様。 しかし予想通り煮干と味噌の旨味がぶつかっており、煮干の臭みを消すための白髪葱も刻みが雑で辛味を感じるほどでした。 せっかくの味噌の旨味を生かしきれておらず、調和すべきネギと煮干も各々の辛味と臭みが所々に感じられる、非常にまとまりのない残念な味でした。 偉そうですが、煮干は丸でシッカリと出汁を引き、キチンと濾してから味噌と合わせる。 ふりかける煮干粉は出来る限りきめ細かく挽き、更に空炒りして香ばしさを出してやるともっと良くなると思います。 デフォルトの味噌が充分過ぎるくらいに美味しいのに、非常に残念です。

今日も病院帰りに巽やさん　 今日もいつもの『ゆず味噌』　 何やら来週からメニューがリニューアルするとのコト！　 新メニューにも興味はあるけど、やっぱり定番をジックリと育てて欲しいとも思う